Voici bientôt le printemps. C'est le moment idéal pour une recette colorée et facile à faire, presque une recette de vacances puisqu'elle est née dans le midi, quelque part entre Sète et le Grau-du-Roi. Précisons bien qu'il s'agit de rouille de poulpe et non de seiche ou d'encornet, excellents céphalopodes mais qui n'ont rien à faire dans cette recette, aux dires des puristes. Ingrédients (pour 6 pers. ) 2, 5 kg de poulpe 1 kg de pommes de terre safran piment d'Espelette sel Pour la rouille 1 jaune d'oeuf 1 cuil. à café de moutarde 5 gousses d'ail huile poivre et sel Le poulpe doit être préparé par votre poissonnier qui videra la poche, retirera le bec et les yeux et rincera le reste à l'eau froide. Cuisez ensuite votre poulpe à la cocotte-minute. Mettez le d'abord dans l'eau froide avec le safran, le piment et le sel, puis laissez cuire un bon quart d'heure après les premiers jets de vapeur. Une fois le poulpe cuit, mettez le dans l'eau froide, tandis que vous ferez cuire les pommes de terre (épluchées, bien sûr), dans le jus de cuisson, toujours pendant un bon quart d'heure.
Cette recette est un peu particulière car c'est une recette que me faisait ma maman. Elle savait que j'adorais ça et donc prévoyait toujours d'en faire une fois lorsque je venais en vacances. Du coup je n'avais jamais fait de rouille graulenne, je ne la mangeais que chez mes parents. Aujourd'hui, qu'ils ne sont plus là, je me suis décidée à faire moi-même cette recette que j'ai réalisé d'après mes souvenirs. Donc, pour ceux qui ne connaissent pas la rouille graulenne (qui veut dire qui vient du Grau du Roi, une station balnéaire où j'ai passé beaucoup de mes vacances d'été quand j'étais petite) c'est du poulpe avec des pommes de terre et de l'aïoli. Je crois que l'idée c'est qu'il y ait 40% de poulpe pour 60% de pommes de terre. Maintenant que vous savez tout ça voici tout de même la listes des ingrédients. Les ingrédients: 400 g de poulpe 600 g de pommes de terre 3 feuilles de laurier Pour l'aïoli: 1 oeuf 1 cuil à café de moutarde 25cl d'huile d'arachide (environ, car je n'ai pas mesuré) 1/2 tête d'ail (un peu moins si vous souhaitez que ça soit moins aillé) sel, poivre Réalisation: Enlever l'intérieur des poulpes, couper le haut du corps et couper la partie où il y a les yeux, vous devez vous retrouver avec les tentacules d'un côté et le « haut » du corps de l'autre.
Monter l'aïoli Égoutter les poulpes en prenant soin de garder l'eau de cuisson. Y faire cuire les pommes de terre 20mn Couper les poulpes grossièrement, mélanger avec l'huile d'olive. Égoutter les pommes de terre. Mélanger délicatement les poulpes, les pommes de terre et l'aïoli Rectifier assaisonnement si besoin. Bon appétit à tous 😉. Résumé Nom de la recette Rouille Graulenne publié le 2014-11-11 Temps de préparation 1H30M Temps de cuisson 2H00M Temps Total 3H30M Note moyenne 3 Based on 40 Review(s) Consultez aussi Moules à la Salicorne sauce crémeuse au beurre d'Aneth Moules à la Salicorne sauce crémeuse au beurre d'Aneth Pour 6 personnes: Moules à …
Citations de René Char (1321) Commenter J'apprécie 734 2 Commenter J'apprécie 336 0 Commenter J'apprécie 269 0 Commenter J'apprécie 266 3 Commenter J'apprécie 264 1 Commenter J'apprécie 191 0 Commenter J'apprécie 183 0 Commenter J'apprécie 180 1 Commenter J'apprécie 160 0 Fureur et Mystère de René Char Allégeance Dans les rues de la ville il y a mon amour. Peu importe où il va dans le temps divisé. Il n'est plus mon amour, chacun peut lui parler. Il ne se souvient plus; qui au juste l'aima? Il cherche son pareil dans le vœu des regards. L'espace qu'il parcourt est ma fidélité. Il dessine l'espoir et léger l'éconduit. Il est prépondérant sans qu'il y prenne part. Je vis au fond de lui comme une épave heureuse. Va vers ton risque rené char. A son insu, ma solitude est son trésor. Dans le grand méridien où s'inscrit son essor, ma liberté le creuse. Dans les rues de la ville il y a mon amour. Il ne se souvient plus; qui au juste l'aima et l'éclaire de loin pour qu'il ne tombe pas? Commenter J'apprécie 150 1 Commenter J'apprécie 123 0 Lettera amorosa: Suivi de Guirlande terrestre de René Char Nos paroles sont lentes à nous parvenir, comme si elles contenaient, séparées, une sève suffisante pour rester closes tout un hiver; ou mieux, comme si, à chaque extrémité de la silencieuse distance, se mettant en joue, il leur était interdit de s'élancer et de se joindre.
On ne peut toujours être en vacances de soi; on ne peut pas toujours vivre entre parenthèses. On ne peut pas toujours retarder le projet de soi même. Alors on doit inventer de nouveaux verbes pour contourner les empêchements de tous les jours. Ceux qui n'ont plus de lieu pour habiter vont devenir des sur-habitants. Ils vont occuper tous les espaces libres, s'accrocher à la moindre friche. On les traitera de nomades tandis qu'ils reviendront toujours dans les mêmes endroits d'où on croyait les avoir exclus. Va vers ton risque de cancer. Et il en est de même de ceux qui ont été rejetés de la réussite scolaire, de ses parcours et de ses cursus sibyllins; ailleurs, ils vont devenir des « sur-apprenants »; ils vont apprendre une, deux, trois langues différentes; ils vont apprendre à vivre et à survivre en milieu hostile. Ils s'astreindront à lire et à écrire tous les jours le peu qu'ils déchiffrent; avec les mots qui leur manquent ils vont écrire notre histoire de demain. Et il en est encore de même de tous ceux quo'n a exclus des institutions, qu'on a tenus éloignés de tout lieu de pouvoir, d'installation, d'autorité et de légitimité.
Celui qui s'est confronté à ses démons, transforme ce qu'il a vécu de pire en ce qui lui arrive de meilleur. Il s'agit de comprendre la place et les bienfaits de la souffrance qui, comme les moments de bien-être, sont nécessaires à la vie. Sans courir après forcément, il faut avant tout les accepter et trouver la force de se battre contre eux pour en sortir grandi. Nous pourrions maintenant illustrer les idées d'un penseur comme Nietzsche avec celles d'un homme d'action, qui a plus vécu que les autres, comme Olivier de Kersauson, marin reconnu, en proposant quelques extraits de son livre Le monde comme il me parle. Aussi éloigné que soient ces deux hommes, une même intuition les rapproche. « J'ai toujours, presque par philosophie, choisi dans ma vie la route la plus difficile. Amazon.fr - Impose ta chance, serre ton bonheur et va vers ton risque: cahier avec citations - Arora, Rain - Livres. Le risque. L'extrême. C'est l'une des plus vieilles règles du monde que j'ai comprise lorsque je devais avoir 10 ou 12 ans: dans la vie, il y a toujours deux voies face à soi, une difficile, et l'autre facile. Si on emprunte la plus dure, on a toutes les chances de faire le bon choix.
Interviewé dans l'émission " Sept à huit " sur TF1 dimanche 4 juin, Jean-Marie MESSIER, qui faisait sa première véritable réapparition publique en France, après une longue période de silence et de travail consécutive à une chute au retentissement médiatique "tsunamique" dont se relever tient de l'exploit..., s'est montré sous un jour nouveau. L'épreuve a d'évidence transformé l'homme, un peu comme, mutatis mutandis, elle semble avoir transformé Alain JUPPÉ, à lire le portrait qu'en a fait " Le Monde 2 " en mai dernier. Cultivant l'humilité, la volonté de construire sur de nouvelles bases, à partir d'un projet personnel d'entreprise fondé sur ses propres ressources intellectuelles, " Messier partners", exprimant ses émotions jusqu'à laisser paraître celle-ci à l'écran, gorge nouée, lorsqu'il évoque le souvenir de sa jeune soeur ( morte à 20 ans), " et son combat perdu d'avance contre la maladie " mais pourtant livré jusqu'au bout avec une immense énergie, relativisant ainsi ce qui lui est arrivé à la tête de Vivendi, Jean-Marie MESSIER m'a conquis.
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