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Cuites (utiliser deux eaux de cuisson et rejeter la première), les feuilles entrent dans la composition des potages aux herbes, des soupes sauvages et dans des tartes salées. Quant aux fleurs, elles sont conservées dans le vinaigre (comme des câpres) ou elles entrent parmi les constituants des farces et des friandises (bonbons). Pâquerette vivace des prés : Conseil jardinage, Application en phytothérapie et Recette de cuisine. Les capitules se ferment souvent après la récolte, mais ils s'ouvrent à nouveau en les laissant tremper quelques minutes dans l'eau. Toutes les informations culinaires ou phytothérapeutiques ne sont données qu'à titre indicatif. Merci de consulter un professionnel de la santé avant toute utilisation.
Qui n'a jamais effeuillé une pâquerette en répétant la ritournelle: "je t'aime, un peu, beaucoup... ". Cette petite fleur des prés appartient à la famille des Astéracées. Vivace à l'état naturel, l'espèce Bellis perennis a servi à l'élaboration d'hybrides, plutôt cultivés comme des plantes bisannuelles. Toutes nos astuces pour planter, semer, entretenir et consommer les pâquerettes!
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