» Selon une étude publiée en 2007 dans Diabetes Care, des chercheurs ont découvert que les patients atteints de diabète de type 2, qui consommaient 37 g de chia, de la variété salba (environ 6 c. à soupe) quotidiennement, voyaient leur taux de protéine C réactive (un marqueur de l'inflammation) diminuer de 32%, une diminution de la pression systolique et diastolique, de même qu'une amélioration de la glycémie. Cependant, cette diminution relative des taux de protéine C réactive est due à une augmentation de ceux-ci pour le groupe de contrôle, qui consommait du son de blé.
Ils neutralisent les radicaux libres et ralentissent le vieillissement des cellules. Conséquence directe: ils préviennent et estompent les rides, soulagent les peaux sèches, aident à réparer la peau, accélèrent et améliorent la cicatrisation des plaies (parfait pour l'acné), réparent les tissus et aident à la régénération cellulaire. Ces antioxydants sont excellents pour la santé capillaire: ils stimulent la croissance des cheveux et les rendent plus épais et brillants. La vitamine E, associée à l'acide linoléique (AL) et l'acide α-linolénique (AAL) augmentent la production du collagène dans la peau, son élasticité et sa fermeté. Elles renforcent la barrière cutanée et sa structure. Conséquence: le chia participe à conserver un belle peau pleine de jeunesse. Les graines de chia sont riches en oméga-3, acides gras qui ralentit la perte des cheveux. On a mené une étude sur 120 femmes perdant leurs cheveux, en leur donnant des acides gras pendant 6 mois, résultat: près de 90% des participantes ont constaté la réduction de la perte des cheveux, mais aussi une plus forte densité et épaisseur des cheveux.
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