Arrosez le tout de 3 à 4 c à soupe d'huile d'olive. Faites cuire 20 mn à four 180°. 2 / Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante pendant 15 mn environ. 3 / Présentez à l'assiette un filet de grondin entouré de ses légumes. Servez avec un beurre citronné Préparation: 10 mn Cuisson 20 mn Temps total: 30 mn la bonne cuisine est à la base du véritable bonheur
1 On fait reposer deux heure les grondins nettoyés avec 2 c à s de vin blanc, 20 cl d'huile d'olive, 2 rondelles de Citron, le thym, le laurier, de la coriandre et on assaisonne. 2 On fait revenir les échalotes au beurre, on y fait cuire les Poissons, en arrosant avec de la marinade passée et 15 cl de vin, le tout à four chaud et à couvert durant une demie heure.
Éplucher les légumes et les découper en quatre, émincer l'ail. Couper les grondins en tronçons et les mettre dans le saladier avec le(s) citron(s) en morceaux, l'ail, la moitié de l'huile et la moitié du ras el hanout, saler et laisser mariner au frais. Pendant ce temps, mettre les légumes dans un plat à tagine ou une cocotte en fonte, ajouter le reste d'épices et d'huile, saler, et verser de l'eau froide jusqu'à mi-hauteur. Grondin au four solaire. Couvrir et mettre 1 heure au four à 150°C. Déposer ensuite le poisson avec sa marinade et les olives sur les légumes et faire cuire 30 minutes de plus. Poivrer et parsemer de coriandre hachée au dernier moment.
Recette 1 Pelez et hachez Hacher Réduire un aliment (amandes, noisettes, pistaches, herbes aromatiques, zestes d'agrumes) en très menus fragments, à l'aide d'un couteau ou d'un hachoir. finement les échalotes et l'ail. 2 Préchauffez le four à 210 °C (therm. 7). 3 Beurrez un plat à gratin et étalez le hachis d'échalote et d'ail. 4 Faites fondre Fondre Liquéfier par la chaleur un produit tel que le chocolat, un corps gras solide, etc. Pour éviter que le produit ne brûle, on a souvent recours au bain-marie. Fondre se dit aussi de la cuisson à couvert de certains légumes dans un corps gras, sans autre mouillement que leur eau de végétation. 50 g de beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole. Disposez les poissons dans le plat et arrosez-les de vin blanc et de beurre fondu. Salez et poivrez, ajoutez le thym et le laurier. Recette grondins au four. 5 Faites cuire au four pendant 20 minutes, en arrosant les poissons plusieurs fois avec le liquide de cuisson. 6 Sortez le plat du four, retirez le laurier et le thym.
Magicmaman Recettes Plats Poissons A la fois croustillants et moelleux, les grondins panés au four séduisent petits et grands. Une recette de poisson enrobé de chapelure, qui change des traditionnels cabillauds panés. Infos pratiques Degré de difficulté Facile Type de plat Plat Nombre de personnes 6 Temps de préparation 20 Temps de cuisson 30 Ingrédients principaux Grondin Ingrédients 1, 8 kg de grondins 2 œufs 60 g de beurre 4 cuillerées à soupe de chapelure sel, poivre Étapes Préparation des grondins panés au four: Détacher les filets des poissons avant de les nettoyer, de les laver sous le robinet d'eau froide et de les essuyer soigneusement dans du papier absorbant. Allumer le four (th. 6). Dans une assiette, battre les œufs en omelette avec sel et poivre. Mettre la chapelure dans une autre assiette. Grondin au four en. Passer les filets dans l'œuf, puis dans la chapelure, et ranger dans un plat à four. Arroser avec le beurre, fondu quelques instants dans le four. Saler et poivrer. Cuisson des grondins panés au four: Mettre au four 30 minutes, en arrosant de temps en temps avec le jus.
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