Elles plaisent bien. À Noël, nous avons vendu plus de 250 bûches, nous avons dû limiter la produciton, qui prend du temps. Pour Pâques, nous n'avions fabriqué qu'une trentaine d'œufs en chocolat. Hors des fêtes, nous pouvons assurer des commandes particulières. » L'œuf proposé à Pâques. Ordinairement, la glace se présente en pot individuels de 90 ml ou en format familial de 480 ml. De nombreux parfums sont proposés comme - vanille, chocolat, pistache, caramel beurre salé (la meilleure vente), cerise amarina, oréo spéculoos… Elles sont disponibles sur place à Éplessier ou vendues sur les marchés: « Nous avons acheté une machine à empoter car avant nous faisions tout à la main, confient les dirigeants. Nous avons beaucoup de demandes. Il y a des maraîchers autour de l'entreprise, nous avons prévu de fabriquer des sorbets melon, fraise… » Une des créations glacière de Douceur de lait. Même si sa réputation n'est plus à faire, la famille Avet tient à mettre la barre toujours plus haut: « Si on veut que ça dure, on n'a pas le choix.
11 octobre 2014 6 11 / 10 / octobre / 2014 10:40 La douceur est une énigme... Incluse dans un double mouvement d'accueil et de don, elle apparaît à la lisière des passages que naissance et mort signent. Parce qu'elle a ses degrés d'intensité, parce qu'elle a une force symbolique et un pouvoir de transformation sur les êtres et les choses, elle est une puissance. "En écoutant ceux qui viennent me confier leur détresse, je l'ai entendue traverser chaque expérience vécue. En méditant son rapport au monde, il apparaît que son intelligence porte la vie, la sauve et l'accroît. " De nos jours la douceur nous est vendue sous sa forme frelatée de mièvrerie. L'ère du cynisme vante l'efficacité en toute chose; les qualités doivent être opérationnelles immédiatement. L'époque, pour la méconnaître mieux, l'exalte dans l'infantile ou la niaiserie. C'est ainsi que l'on tente de venir à bout des hautes exigences de la subtilité non plus en les combattant mais en les pervertissant. Rien n'échappe à cette force de perversion, surtout pas le langage: "Evaluation" pour notes, "pôle emploi" pour agence de chômage, "plan de sauvetage" pour vague de licenciements.
Entre la paresse et l'agressivité, la douceur est l'apanage des forts. En don de Dieu, elle combat l'égoïsme et la perversité du monde. « Du latin dulcor, la douceur désigne ce qui flatte le goût et les sens. " Vous pre ndrez bien une petite douceur? " Souvent associée à la flatterie mielleuse, voire à l'hypocrisie, la douceur est une qualité peu prisée d'un monde qui célèbre plus volontiers la puissance. Car la douceur apparaît comme le masque vertueux des faibles, la stratégie de ceux qui fuient le conflit. On a d'ailleurs reproché aux chrétiens leur affectation "doucereuse": dans Le Royaume, l'écrivain Emmanuel Carrère se moque ainsi de " la b ouche e n cul-de-poule" qu'il faut faire pour prononcer le nom de Jésus. La critique n'est pas neuve, et Léon Bloy fustigeait déjà, dans Cel le qui pleure, les représentations mièvres de la Vierge, toute pâle et rose sur fond bleu ciel, entourée d'angelots rebondis. Marie, " la clémente, la pieuse, la do uce", chantée par le Salve Regina. Marie qui se tait et souffre en silence.
douceur nom féminin (bas latin dulcor, -oris, avec l'influence de doux)
On peut le dire autrement avec l'empereur stoïcien Marc Aurèle: « La douceur est invincible ». Car si l'on y réfléchit bien, et si l'on se reporte un instant à ses souvenirs d'enfance, on retrouvera cette force insaisissable, ce pouvoir de persuasion et d'enchantement, ce mouvement d'accueil et de don à la fois, cette langue intime qui s'adresse tout autant à l'esprit et au corps. La douceur tisse autour de l'enfant un halo de sens informulé mais pénétrant, dans une constante réciprocité qu'illustre au mieux l'image du petit endormi, qui nous renvoie nous-mêmes à cet abandon initial dont nous provenons. De cet échange muet, nous conservons à jamais la trace, celle de toutes les métamorphoses, dans les moments de fragile incertitude où nous développons nos potentialités. « Si la douceur était un geste, elle serait caresse » imagine l'auteure, en rappelant les propos d'Emmanuel Levinas: « La caresse consiste à ne se saisir de rien, à solliciter ce qui s'échappe sans cesse de sa forme vers un avenir… ce qui se dérobe comme s'il n'était pas encore.
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