Il y a aussi une activité d'arboriculture fruitière, de serres de maraîchage et de cultures florales. Enfin, sur un plan culturel et architectural, le Beaujolais (et notamment sa partie sud) compte de nombreux lieux saints, de ruines féodales et de demeures aristocratiques. Tous ces éléments contribuent à la richesse patrimoniale et économique du Beaujolais. Sur un plan bachique, il est possible de dire qu'historiquement le beaujolais coule à flot. Dans les années 1930, on avait même coutume de considérer qu'il représentait le troisième fleuve de Lyon après le Rhône et la Saône. Le pot de beaujolais trônait dans les bistrots lyonnais. Souvent le gamay est ici vinifié en méthode dite « semi-carbonique » ou « carbonique ». Il s'agit d'un mode de vinification traditionnel en Beaujolais. Pour plus d'informations à ce sujet, vous pouvez vous référer à notre article sur ce mode de vinification. Carte d'identité de l'appellation beaujolais Couleur du vin L'appellation beaujolais propose les trois couleurs, rouge, blanc et rosé.
Sans oublier des vins gourmands qui porteront davantage des notes de fruits blancs ou fruits à noyau. Voir le blanc du Domaine Olivier Pezenneau de la Bojobox de Juillet 2021! Température de service D'une façon générale, un beaujolais peut se déguster autour de 12°C à 14°C. Mais n'oublions pas que la température de service de notre gamay va dépendre de la saison à laquelle nous le dégustons. En effet, l'été, le Gamay, et accessoirement toutes les appellations du Beaujolais (notamment quand elles sont encore jeunes) peuvent supporter une température de dégustation plus fraîche. Il ne faut donc pas hésiter à placer notre beaujolais ou notre Gamay dans un coin frais. Chez beaujolaisandco, il nous arrive parfois de placer notre gamay une vingtaine de minutes au réfrigérateur si cela s'avère nécessaire. Rappelons qu'il est toujours plus facile et plus rapide de réchauffer un vin que de le refroidir. Petit conseil de service. Il n'est pas véritablement nécessaire de passer votre vin en carafe.
Il est logique de penser que ce cépage soit né dans le Beaujolais, mais il est en réalité originaire de Bourgogne! Gamay est un hameau du village de Saint Aubin, situé près de Beaune. Le Gamay était à l'époque un des cépages les plus répandus dans le vignoble français. En Bourgogne, il y avait plus de gamay que de pinot noir; le pinot noir étant moins résistant aux maladies. Mais en 1395 Philippe le Hardi, Duc de Bourgogne, chasse le gamay, pour son amertume et ses rendements excessifs. Selon le duc, un très mauvais cépage. Il le remplace par le pinot noir qui donnerait des vins beaucoup plus qualitatifs et réserve le gamay pour le Beaujolais (et en laisse un peu dans le mâconnais). C'est ainsi que se sont dessinés et différenciés les vignobles de la Bourgogne et du Beaujolais. Même s'il n'existe pas de cru beaujolais blanc, il est possible de trouver du beaujolais blanc dans les appellations Beaujolais et Beaujolais Villages. Le cépage est le Chardonnay. Le Beaujolais: une vinification bien particulière Il s'agit de la macération carbonique.
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