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Disponibilité: En stock 1, 20 € Vue générale rapide Le riz au lait Le riz au lait, le dessert de notre enfance! Ingrédients: Lait de chèvre entier pasteurisé, ferments lactiques, riz, sucre, vanille bourbon. Poids net: 125g Prix unité: 1, 20€ / Prix par 4: 4, 50€ Producteur: Sylvain Desgeorges pour la Chèvrerie des Oliviers à Lignat (< 23 km) Détails Située entre Cournon d'Auvergne et Billom, la Chèvrerie des Oliviers élabore les fromages grâce à son troupeau de chèvres de race "Alpine Chamoisée" et "Saanen". Du lait au fromage sec, en passant par les faisselles, les battus, les crémeux, les frais... chacun est fabriqué à partir de lait cru et sans additif pour en conserver une qualité traditionnelle, et offrir différentes textures et saveurs pour le plaisir des amateurs de "pur chèvre".
16 août, 2013 Posted in: DESSERTS on 16/08/2013 by: vascomomo Étiquettes: lait de chèvre, riz Imprimer cette recette Riz au lait de chèvre Préparation: 10 mn Cuisson: 30 mn Ingrédients pour 6 personnes: 180 g de riz spécial desserts 1 l de lait de chèvre bio 60 g de sucre roux 1 c. à c. de vanille liquide 40 g de raisins secs 1 c. de cannelle en poudre Cacao pur en poudre Recette: Faites cuire le riz, non rincé, 3 mn dans une casserole d'eau bouillante puis égouttez-le. Portez le lait de chèvre à ébullition avec la vanille liquide et versez-y le riz. Remuez et baissez le feu. Laissez cuire à feu très doux pendant 25 mn en ajoutant à mi-cuisson les raisins secs et la cannelle. Après ce temps ajoutez le sucre et laissez cuire encore 5 mn. Remuez très souvent pour ne pas que le riz accroche au fond de la casserole. Versez dans 6 ramequins et saupoudrez de cacao pur sur chacun d'eux. Laissez refroidir avant de les placer au réfrigérateur. Quel délice! Vascomomo PS: Bien entendu vous pouvez utilisez du lait de vache entier ou ½ écrémé.
Préparation Pour le riz Dans une casserole, faites bouillir le lait de chèvre et le sucre. Incorporez le riz et diminuez le feu de manière à produire un léger bouillonnement. Remuez régulièrement jusqu'à ce que la consistance soit bien onctueuse et que le riz n'offre plus qu'une légère résistance sous la dent. À la fin de la cuisson, ajoutez le thym citronné. Étendez sur une plaque à pâtisserie et couvrez de pellicule plastique. Conservez au froid. Pour la garniture Coupez les figues en 2 et saupoudrez-les de sucre. À l'aide d'une torche au propane, caramélisez-les comme on le fait pour des crèmes brûlées. À défaut de torche, passez les figues quelques secondes sous le gril du four. À l'aide d'un cercle, moulez le riz au lait de chèvre, puis déposez dessus les figues caramélisées. Nos outils Photo: ITHQ / Pierre Beauchemin Vous aimerez aussi L'image est en cours de chargement... L'image est en cours de chargement... L'image est en cours de chargement...
Ce site web utilise ses propres cookies ainsi que ceux d'organismes tiers afin de regrouper l'information permettant d'optimiser la visite, bien qu'ils ne puissent en aucun cas servir à des fins personnelles. Plus d'informations Le riz au lait est l'un des desserts les plus connus et appréciés par les espagnols. De plus, c'est plat facile à préparer et accessible à tous. Riz, lait, sucre et arômes naturels: le riz au lait n'a besoin de rien d'autre pour devenir la vedette d'un menu. Pour les amateurs de ce grand classique, voici une version de cette recette au lait de chèvre, plein de bonnes propriétés. Recette de préparation Temps 40 min Ingrédients 1 l de lait de chèvre 2 bâtons de cannelle1 peau de citron4 cuillères à soupe de riz6 cuillères à soupe de sucreCannelle moulue La description Pas à pas 1. Faites chauffer le lait de chèvre avec les bâtons de cannelle et la peau de citron dans une casserole. 2. Quand le lait bout, versez le riz et le sucre. 3. Faites cuire à feu doux pendant environ 40 min et remuez de temps jusqu'à ce que le riz soit bien tendre.
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse. Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Ferme du caroire va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous. Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure Fraîcheur garantie du produit La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°). La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Ferme du caroire.
4. Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 min pour qu'il refroidisse un peu. Retirez les bâtons de cannelle et le citron. 5. Servez le riz dans des petits bols et saupoudrez avec de la cannelle en poudre. 6. Dégustez froid avec un peu de mélasse. Bon appétit! Toute la Costa del Sol dans votre messagerie Laissez-nous votre e-mail et recevez des contenus exclusifs et des promotions exceptionnelles pour la Costa del Sol – Malaga.
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