Accueil > Recettes > Accompagnement > Compotées > Compotée d'aubergines et de mangues En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 40 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 20 min Pelez les mangues et les aubergines. Coupez-les en petits cubes. Étape 3 Faites fondre un peu de beurre (10 g) dans une casserole. Étape 4 Ajoutez les dés d'aubergines, et laissez cuire à feu moyen environ 10 min. Rajoutez un peu d'eau si nécessaire. Étape 5 Ajoutez ensuite les dés de mangue. Mélangez, et laissez cuire encore 10 min. Ecrasez grossiérement ce mélange, afin d'obtenir une sorte de purée. Note de l'auteur: « Accompagnement original. Sucré/Salé. Vous pouvez aussi passer au mixeur cette préparation. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Compotée d'aubergines et de mangues
Ingrédients 1 aubergine 2 tomates 1 oignon 2 gousses d'ail le jus d'un demi-citron sel piment d'Espelette cumin en poudre 1 demi-verre d'huile d'olive 1 demi-litre d'eau. Instructions 1 1 - Coupez l'aubergine sans l'éplucher, enlevez les graines s'il y en a beaucoup. 11 10 - Au moment de servir, rectifiez l'assaisonnement. Compotée d'aubergines
Chou rouge à la lilloise Un accompagnement traditionnel de la cuisine du Nord. pratique Proportions et grammages des légumes Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet: entrée - plat - dessert Galettes des rois spéciales Tout le monde peut fêter les rois! recettes Trois petits tours et puis s'en vont... La saison des légumes d'été se termine, on en profite une dernière fois! Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte Une délicieuse façon de profiter encore des légumes d'été. Plus de recettes Zâalouk ou caviar d'aubergines de Jackie Recette de cassolettes d'aubergine et compotée de tomates à la mozzarella de Oh la gourmande Bohémienne d'aubergines de Une faim de loup Recette de riste d'aubergine de Happy papilles Cassolettes d'aubergine et compotée de tomates à la mozzarella de Oh la gourmande Forum Le site, les recettes, le matériel... Parlons cuisine! Publicité Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon Publicité
Une recette de Sonia Ezgulian extraite de son livre "Anti-Gaspi" (Flammarion) Compotée d'aubergine au vinaigre © Emmanuel Auger Une étonnante compotée vinaigrée qui se glisse dans de nombreuses recettes chaudes ou froides. Pour 4 personnes Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes 2 grosses aubergines bio ou non traitées 1 filet d'huile d'arachide 1 oignon violet 1 poivron vert Corne de boeuf 2 c. à soupe de vinaigre de miel 1 c. à café de gingembre frais haché Sel fin poivre du moulin À l'aide d'un couteau économe, pelez les aubergines (conservez les peaux pour la recette p. 23). Coupez les aubergines en cubes, assaisonnez-les de sel et faites-les cuire 15 minutes à la vapeur. Dans une poêle, avec l'huile d'arachide, faites suer sans coloration l'oignon violet et le poivron coupés en petit dés. Ajoutez le vinaigre et le gingembre, assaisonnez et mélangez. Retirez du feu. Incorporez aux aubergines, mélangez délicatement et réservez cette préparation qui se consomme chaude ou froide, sur une tartine de pain grillé, avec des pommes de terre ou des pâtes, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé.
2/ Peler l'oignon et l'ail. Émincer l'oignon, presser l'ail. Faire revenir le tout dans un filet d'huile d'olive dans une poêle. 3/ Pendant ce temps, peler les carottes et laver les feuilles de blettes. Mixer pour obtenir une brunoise bien fine. 4/ Mettre les légumes dans un saladier avec l'ail et l'oignon revenu, le yaourt, l'œuf et les épices. Saler et poivrer. Mélanger pour obtenir une pâte. Incorporer 5-6 cuillères à soupe de millet cuit. 5/ Sur une plaque de cuisson, façonner les galettes à l'aide d'un cercle de présentation en tassant un peu avec le dos d'une cuillère. 6/ Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pour 30 minutes. 7/ Déguster chaud, tiède ou à température ambiante. Source: La Vie Claire Navigation de l'article
Durant ce moment, le fardeau de la réalité est oublié, l'espoir revient 3 ». Ne pas brimer son humour donne aussi une indication aux proches sur la façon dont on souhaite qu'ils appréhendent la maladie. Virginie, 37 ans, a ainsi demandé à ses amis de « continuer à en parler, à en rire » et à son chirurgien d'en « rigoler ». Pour Lili, établie à Montréal alors que sa famille est en France, « le ton, la couleur de mes dessins étaient une information sur la façon dont je voulais qu'on me traite. Blague Médicales Blagues Médicales ☺ Humour Maximum. Je ne voulais pas qu'on pleure. Permettre aux gens de se laisser aller, de faire des blagues, d'en rire donnait un ton plus léger à la situation ». L'humour n'élude donc rien de la réalité, mais fait barrage au pathos tant redouté. Lili a d'ailleurs l'impression d'être « plus franche que le milieu médical, sur certains points en tout cas: sous les rires, j'appelle un chat un chat » aborder leur combat, ces femmes ne pouvaient pas imaginer une autre voie. Mais, sans qu'elles puissent vraiment le mesurer, chick lit, dessins humoristiques et autres trucs et astuces ont insufflé un vent nouveau au témoignage, transformant chaque parcours en une expérience utile aux autres.
Il m'a raconté qu'à un moment il etait extremement maigre, faible et attaché à son lit d'hopital pour ne pas tomber... et précisemment à ce point de son récit, il a ajouté: "Mais bien sûr, ce n'était pas comme chez toi (comprendre pas aussi grave) " en me laissant pantoise. Par rapport à cet ami, j'en profite pour partager la plus jolie phrase qu'on m'a dite depuis le début de la maladie, qui est de lui: "tu sais, on vient quand tu veux, quand c'est le plus facile pour toi, je ne suis pas du tout pressé, je sais exactement qu'on a toute une vie pour se voir car je sais que tu vas guérir" Voilà un premier florilège de petites phrases et maladresses, surtout des gens qui m'aiment et me supportent contre vents et marées dans cette épreuve! Blague sur le cerveau. Je vous aime! Suite au prochain épisode (édition spéciale "les médecins"..
Mais « quand elles pointent, les rires du public m'apaisent ». Pour Charlotte, la journaliste, dédramatiser son cancer du côlon a permis de contrer les angoisses de ses proches. « La peur des autres décuplait la mienne. À un moment, la sentir aurait pu m'empêcher de guérir. L'humour déminait un terrain dangereux, établissait un cordon sanitaire. Blague sur le cancer montreal. » « Permettre aux gens de se laisser aller, de faire des blagues, d'en rire donnait un ton plus léger à la situation » Conjuration pour Charlotte, bouée de sauvetage pour Lili, garde-fou pour Virginie, comédienne en cours d'écriture et de production d'un spectacle sur son cancer du sein, l'humour est une parade qui détourne les forces du mal et les dirige vers un objectif positif. Les chercheuses en sciences infirmières Hélène Patenaude, infirmière, et Louise Hamelin Brabant, sociologue, ont analysé différents ouvrages sociologiques sur le rire et le soin. Elles ont relevé que « l'humour ne changeait pas la situation mais procurait une perspective et un équilibre.
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