SoirĂ©e tartare en vue? Ce tartare de thon frais et savoureux vous fera voyager en Asie Ă chaque bouchĂ©e. Envie de vous envoler plutĂŽt au Mexique? Essayez notre tartare de thon Ă la mexicaine! IngrĂ©dients 30 ml (2 c. Ă soupe) d'huile de sĂ©same non grillĂ© 15 ml (1 c. Ă soupe) de sauce soya 15 ml (1 c. Ă soupe) de sauce mirin 10 ml (2 c. Ă thĂ©) de gingembre hachĂ© 450 g (1 lb) de steaks de thon trĂšs frais PrĂ©voir aussi: 15 ml (1 c. Tartare de thon japonais portugal. Ă soupe) de jus de lime Facultatif: 30 ml (2 c. Ă soupe) de coriandre fraĂźche hachĂ©e 15 ml (1 c. Ă soupe) de graines de sĂ©same grillĂ©es PrĂ©paration Dans un bol, mĂ©langer l'huile de sĂ©same avec la sauce soya, le mirin, le gingembre hachĂ©, le jus de lime, et, si dĂ©sirĂ©, la coriandre hachĂ©e et les graines de sĂ©same grillĂ©es. Tailler le thon en petits dĂ©s et ajouter dans le bol. Saler, poivrer et remuer. RĂ©partir le tartare dans quatre assiettes. Servir immĂ©diatement. Vous aimerez peut-ĂȘtre Ă©galement
PrĂ©vention de l'anisakidose La congĂ©lation du poisson est en train de devenir une pratique courante, pour prĂ©venir les infections contre le parasite de l'anisakis. Dans ce cas, vous devez congeler le thon pendant au moins 24 heures, puis le dĂ©congeler pour l'utiliser. Cependant, il faut dire que, normalement, au dans la cuisine japonaise, le thon est consommĂ© plutĂŽt frais. Plus de recettes de poissons faciles Si vous voulez cuisiner plus de recettes de poisson et fruits de mer, je vous recommande les idĂ©es de recettes suivantes: â Cette recette de tartare de thon. Thon Ă la japonaise : recette de Thon Ă la japonaise. J'adore cette recette de poisson cru, ou plutĂŽt mi-cuit, grĂące Ă sa marinade. Vous pouvez prĂ©parer ce plat en tant qu'entrĂ©e, pour un repas lĂ©ger, ou simplement faire des amuses gueules ou ajouter cette idĂ©e Ă vos recettes de verrines. Vous verrez que si vous prĂ©parez le tartare de thon en verrine, vous obtiendrez un trĂšs joli rĂ©sultat, parfait pour un apĂ©ro dĂźnatoire. A mon avis, celle-ci est la recette du thon la plus versatile qui existe.
La marinade Pour commencer, nous allons chauffer dans une petite casserole le vinaigre de riz ou mirin, le sake, la sauce soja et le sucre. Nous allons bien remuer le tout, pour que les ingrĂ©dients se mĂ©langent bien. Si vous n'avez pas encore prĂȘt votre gingembre rĂąpĂ©, commencez pour Ă©plucher le morceau de gingembre. Ensuite, rĂąpez-le jusqu'Ă obtenir l'Ă©quivalent Ă une cuillĂšre Ă soupe (ou mĂȘme un peu moins). Puis, retirez le liquide du feu et ajoutez la cuillĂšre de gingembre rĂąpĂ©. Ensuite, ajoutez aussi l'huile de sĂ©same et la moutarde (si vous voulez utiliser cette derniĂšre). Si vous n'aimez pas l'huile de sĂ©same, vous pouvez le remplacer par un filet d'huile d'olive, ou de l'huile d'arachide. MĂ©langez bien le tout, et voilĂ , votre sauce au tataki sera prĂȘte. Tartare de thon Ă la japonaise - Les recettes de Virginie. Faites mariner votre morceau de thon dans cette sauce marinade, pendant une heure (il y a des personnes qui le laissent mariner jusqu'Ă 8 heures, pour que le poisson prenne encore plus de goĂ»t). Laisser mariner le thon dans un rĂ©cipient au rĂ©frigĂ©rateur.
â° 15 minutes de prĂ©paration Pour 2/3 personnes: â 400g de thon cru trĂšs frais Marinade: â 1 gousse d'ail â 1 cuillĂšre Ă soupe de sakĂ© (ou mirin) â 1 cuillĂšre Ă soupe de miso â 1 cuillĂšre Ă soupe de sauce soja salĂ©e â 2 cuillĂšres Ă soupe de sucre de canne â 2 cuillĂšres Ă soupe de vinaigre de riz â 2 cuillĂšres Ă soupe d'huile de sĂ©same grillĂ© â 1/2 feuille de nori â 1 cuillĂšre a cafĂ© de pĂ©pins de pins (pas indispensable) â 1 cuillĂše Ă cafĂ© de sĂ©same â 1 cuillĂšre Ă cafĂ© de pĂ©pins de courge â 1 petite pincĂ©e de gros sel â Aneth ou pousses de shiso 1. Couper le thon en brunoise (petits cubes). 2. Dans un bol, mĂ©langer touts les ingrĂ©dients de la marinade. 3. Manger un tartare de thon facon japonaise Ă genĂšve - Oumangerca.com. Ajouter le thon puis la demi feuille de nori dĂ©chirĂ©e en petits morceaux ainsi que la moitiĂ© de la quantitĂ© de pĂ©pins et de sĂ©same. 4. Servir dans un assiette parsemĂ©e du reste de pĂ©pins, herbes et gros sel.
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