Une nouvelle recette tirée des Confidences sucrées de Pierre Hermé et Julie Andrieu, un cake au chocolat truffé d'éclats de chocolat salé. Vous savez maintenant que c'est une association qui me plaît beaucoup, après ma tarte au chocolat & caramel au beurre salé et mes moelleux/coulants au chocolat & beurre salé... il fallait bien s'attendre à ce que je cède à cette recette là! Je n'ai pratiquement rien modifié à la recette originale, je vous ai laissé les quantités initiales du "maître" et j'ai rectifié à côté avec les miennes. Ce gâteau là au chocolat... Olala !!!! - Miamm... Maman Cuisine !. Quant à la préparation c'est la mienne, un peu plus expéditive que l'originale! Elle aurait pu être encore plus rapide si j'avais utilisé du chocolat noir parfumé d'une pointe de sel comme on peut quelques fois en trouver dans le commerce. Mais je l'ai réalisé pendant que j'étais en vacances, donc j'avais bien le temps de le faire moi même! Et c'est tellement meilleur... Ingrédients 160g de chocolat noir 67% 70% de cacao 1g de fleur de sel 40g de cacao non sucré (+ un peu pour le moule) 190g 150g de beurre (+ un peu pour le moule) 190g 150g de sucre en poudre + 40g pour le sirop 4 oeufs 160g de farine 4g de levure chimique 12cl d'eau Préparez le chocolat salé: faites fondre le chocolat au micro-ondes.
D'autres livres sont écrits à quatre mains avec une pointure de la cuisine, comme son ouvrage Confidences Sucrées avec Pierre Hermé ou Comment briller aux fourneaux sans savoir faire cuire un oeuf avec Michel Guérard. Julie Andrieu a également publié quelques ouvrages plus spécifiques comme Julie cuisine pour garder la ligne ou Julie cuisine à l'avance. Tous ces livres de cuisine sont disponibles sur le site de Julie Andrieu mais aussi dans les librairies traditionnelles. Quel est le magazine de Julie Andrieu? En avril 2022, Julie Andrieu s'est lancée dans une nouvelle aventure en sortant son propre magazine, A Croquer!, avec le groupe Turbulences Presse. L'animatrice y dévoile des recettes inédites, des carnets de voyage partagés avec ses enfants et délivre de conseils aux lecteurs pour ne plus jamais faire d'erreurs en cuisine. Quel est l'Instagram de Julie Andrieu? Sur sa page Instagram aux 195. Gâteau au chocolat pierre hermé et julie andrieu 3. 000 abonnés, @julieandrieu. officiel partage toujours plus de recettes avec ses abonnés, mais aussi des photos de ses rencontres avec les plus grands chefs français, ses voyages et ses adresses coups de coeur.
« Une saveur d'enfance qui me plonge dans les souvenirs de « la torche aux marrons » que mon père, Georges, boulanger-pâtissier à Colmar, proposait traditionnellement. Cette meringue avec de la crème chantilly et de la crème de marron, je l'ai réinterprétée en y incorporant de la gelée d'églantine. Un hommage. » Pierre Hermé S'il est un légume d'automne, c'est bien le marron, enfin la châtaigne car le marron, entouré de sa coque verte en hérisson, n'est pas comestible. Chic et pas chère, la châtaigne revient sur le devant de l'assiette, profitez-en. Mais que vous les ayez ramassées dans les bois ou achetées au marché, comment les apprêter côté fourneaux? Une fois débarrassées de leur écorce brune, il faut les dénuder: on les plonge dans de l'eau froide, on porte à ébullition et on les épluche encore chaudes avec un couteau bien pointu. Entre nous, sachez que pour éviter cette corvée, on trouve maintenant des châtaignes pré-épluchées en grande surface. Très pratique! Gâteau au chocolat pierre hermé et julie andrieu reveals. Personnellement, j'aime bien en faire tout un plat: je les coupe en quatre, je les fais sauter à la poêle avec des foies de volaille, une pointe d'échalote, un peu de cerfeuil et hop!
Mon petit grain de sel perso quand même.... des amandes effilées. Et bien, oui, je n'ai pas pu m'empêcher d'ajouter quelque chose. Il y a SACRILÈGE et SACRILÈGE, quand c'est pour la bonne cause gourmande on peut apporter quelque chose, non? Ingrédients (pour 1 gourmande, et éventuellement ses nains quand elle ne peut pas faire autrement) 100g de chocolat noir à 70% de cacao 200g de chocolat noir à 50% de cacao 125g de beurre margarine 6 oeufs 125g de sucre 1 gousse de vanille 1cc de vanille en poudre mes rajouts à moi: 1cs de cacao 1 cc d'huile neutre 2cs d'amandes effilées Préchauffez le four à 200°c. Cassez les chocolats en morceaux, faites les fondre 1mn30 au micro-ondes à puissance moyenne. Ajoutez leur ensuite la margarine et remettez au micro-ondes 30secondes. Mélangez bien. Remettez 20secondes au micro-ondes si des carrés de chocolat résistent (non, mais! La châtaigne, un légume d'automne - Accords de saveurs | Julie Andrieu. ). Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec 75g de sucre en poudre et la vanille (batteur électrique pour moi) jusqu'à ce que l'ensemble mousse.
De temps à autres, l'animatrice dévoile également les coulisses de ses émissions.
pour le sirop – 6 cl d'eau – 40 gr de sucre Préchauffez le four à 200° Mélangez dans le bol de votre robot (ou au batteur) le sucre le beurre et les oeufs. Fouettez à grande vitesse le mélange pendant 10 mn. Tamisez le cacao et la farine dans un récipient à part et ajoutez la levure. Incorporez ensuite ces éléments au mélange beurre/oeuf/sucre. Vous obtiendrez une pâte d'une onctuosité incomparable! Franchement avec numérobis, on l'aurait bien mangé à la p'tite cuillère! {mais c'est mal} Beurrez le moule à cake Versez la pâte dans le moule et enfournez. Cuisez à 180° pendant environ 45 à 50 mn. (J'ai fini le dernier 1/4 à 170° ayant peur que le dessus ne soit trop cuit). Pour vérifier la cuisson, plantez une lame de couteau dans le gâteau. Elle doit sortir sèche. Laissez refroidir puis démoulez. Préparez le sirop en portant à ébullition le sucre et l'eau pendant quelques minutes, juste le temps que le sirop se forme, puis imbibez le cake de ce sirop. Gâteau au chocolat pierre hermé et julie andrieu film. Ceci permettra de donner du moelleux au cake.
Cake chocolat et fleur de sel, de Pierre Hermé et Julie Andrieu | Cake chocolat, Chocolat, Alimentation
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