Les conseils du chef: Pour donner davantage de parfum et d'arôme au gâteau, incorporez un peu d'écorces d'oranges confites en les hachant finement. Vous pouvez également laisser infuser les épices dans le lait. Pour donner une consistance légèrement croustillante, ajoutez des éclats de pralin à la préparation. Pour améliorer le goût et la tenue du pain d'épice, utilisez pour moitié de la farine blanche et de la farine de seigle. Pour donner une couleur plus oranger à votre gâteau, remplacez le sucre blanc par de la cassonade de sucre roux. Pour préparer une gâteau au pain d'épice originale pour les fêtes de fin d'année, à mi-chemin entre le rocher et la bûche de Noêl, utilisez un moule rond à fond plat et nappez le pain d'un mélange de chocolat et de pralin. Pour faciliter le démoulage, glissez un papier sulfurisé dans le moule avant de verser la pâte pour faciliter le démoulage. Recette facile du Pain d'épices (sans beurre) Dans cette vidéo, le chef Antoine vous présente une recette simple de pain d'épice.
Réservez 12 bonnes heures. 4. Préchauffez votre four à 200°C. Etalez la pâte pour qu'elle fasse 1 cm d'épaisseur. Avec un emporte-pièce, préparez vos biscuits. 5. Déposez vos bredeles sur une lèchefrite préalablement beurrée et cuisez-les à 200°C, entre 12 et 15 minutes. 6. Pendant ce temps, mélangez le sucre glace et l'eau de vie. Etalez ce glaçage sur les bredeles au pain d'épice puis laissez refroidir dans un plat. 7. Conservez vos gourmandises dans une boite hermétique. Imprimez la recette Bredele Pain d'épice: Partagez la recette Bredele Pain d'épice avec vos amis: Découvrez également d'autres recettes Dessert: Chantilly sans Sucre Glace C'est bien connu, la chantilly se prépare avec du sucre glace... Eh bien pas forcément! Voici une excellente recette à base de sucre en poudre tout à fait classique et une touche de sucre vanillé, pour un résultat qui ne vous décevra pas. Une heure au moins de repos des ingrédients et ustensiles au frais, vous seront nécessaires. Préparation: 5 min Chantilly sans Crème Liquide Pour accompagner tous les desserts (glace, fraises, etc), voici une recette très rapide de chantilly, dans laquelle la crème fraiche épaisse troque la traditionnelle crème liquide.
À ce moment là de la recette, placez ensuite la préparation dans le réfrigérateur, sachant que plus elle y restera longtemps plus le pain d'épices développera ses arômes et son moelleux. Idéalement je vous recommande de le laisser reposer au frais pendant une heure, mais faute de temps 15-20 minutes feront l'affaire. Enfournez ensuite pendant 40 minutes, puis laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler et de servir à température ambiante. Dégustez tel quel pour le petit déjeuner, avec un glaçage, de la crème fouettée ou de la glace pour un goûter ou un dessert, ou bien coupez-le en tranches pour en faire des toasts sucrés-salés pour l'apéritif. Si cette dernière option vous tente, assuez-vous de revenir d'ici quelques jours par ici pour une petite idée recette qui devrait vous plaire. Avant de vous laisser, une petite astuce pour conserver le moelleux du pain d'épices consiste à simplement l'envelopper dans du film alimentaire et de le conserver à température ambiante.
Porter à ébullition. Mettre le chocolat blanc dans un saladier puis verser la crème chaude dessus. Verser la gélatine réhydrater puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Filmer au contact et laisser reposer au réfrigérateur pendant minimum 12h (si vous laissez reposer 24h c'est encore mieux). 120 gr de blancs d'œufs ( facultatif: vieillis de plusieurs jours) 150 gr de sucre extra fin en poudre 150 gr de poudre d'amande 150 gr de sucre glace Colorant alimentaire caramel Mélange d'épices de pain d'épice Vahiné Mélanger le sucre glace et la poudre d'amande, puis la passer au hachoir pendant 5/6 secondes. Ensuite la passer au tamis et réserver. Mettre les blancs dans le bol du robot, battre à vitesse minimal et augmenter la vitesse petit à petit. Lorsque ça devient mousseux versez le sucre en poudre en 3/4 fois puis laissez battre jusqu'à ce je vous obtenez une meringue bien lisse et brillante ainsi que le bec d'oiseau. Verser les poudres en une fois sur la meringue avec le colorant et mélanger à la Maryse.
Laissez le pain reposer quelques minutes dans son moule, puis démoulez-le sur une grille. Le pain d'épice se conserve bien. Dans la mesure où il est à base de seigle, mieux vaut le laisser reposer 1 ou 2 jours avant de la couper en tranches fines et de le servir avec du beurre. Étape 7 Bien que la recette traditionnelle utilise de la farine de seigle, vous pouvez la remplacer par de la farine de blé. Dans ce cas, vous pouvez servir le pain dès qu'il est froid. Pain d'épices et son glaçage
Recherche alphabétique + Pour 4 personnes Difficulté Préparation 25 ' Cuisson 60 ' Ingrédients. 300 g de farine. 10 cl de lait entier. 200 g de miel très parfumé. 80 g de sucre roux en poudre. 3 oeufs. 1 pincée de sel. 1 cuil. à café rase de bicarbonate de soude. 2 cuil. à soupe de jus de citron. à soupe de 5 épices. 20 g de beurre Préparation - Verser le lait dans une casserole. Ajouter le miel et le sucre. Mélanger. - Chauffer à feu doux en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Tiédir. - Casser et séparer les jaunes des blancs de 2 oeufs. - Déposer les jaunes dans un saladier. Incorporer petit à petit le mélange précédent. - Dans une jatte, déposer la farine, le sel et le bicarbonate. - Creuser une fontaine et verser le contenu du saladier progressivement en délayant bien. - Incorporer le jus de citron et les 5 épices. - Travailler vigoureusement à l'aide d'un fouet 8 à 10 minutes. Laisser reposer. - Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf restant et une cuillerée à soupe de lait. - Préchauffer le four à 180°C (th.
skytimetravel.net, 2024