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Plats complets, Vegan Tofu au curry et lait de coco 14 Août 2014 Rédigé par ptitecuisinedepauline et publié depuis Overblog A la maison on consomme de moins en moins de viande, donc j'essaye de temps en temps de cuisiner autrement... Je dois vous avouer qu'avant je n'étais absolument pas fan de tofu parce que ça n'a pas de goût et la texture est un peu particulière, mais en fait bien cuisiné c'est très bon! J'ai essayé de le préparer de la même manièe que je prépare le poulet au curry et vraiment c'étais délicieux. Pour plus de goût j'avais utilisé de tofu fumé. Tofu grillé en sauce crémeuse, coco, épices, coriandre. Ingrédients pour 4 personnes 300g de tofu fumé (ou nature) 2 oignons 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 gousse d'ail 3 c. à soupe d'huile d'olive 40 cl de lait de coco 1 cuillère à café de curry de Madras en poudre sel, poivre 1 petit bouquet de coriandre Préparation: Peler puis et émincer finement les oignons. Peler puis presser la gousse d'ail. Laver et couper les poivrons en deux. Ôter les graines puis les émincer en lamelles.

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Avec un linge propre ou du papier essuie-tout, bien éponger le tofu afin de retirer le maximum d'eau. Déchirer le tofu en morceaux (comme pour imiter des morceaux de poulet). Dans un bol, bien enrober le tofu avec la fécule de maïs. 2. Dans une poêle bien chaude à feu moyen-vif avec 2 à 3 c. à soupe d'huile, cuire le tofu environ 20 minutes tout en le brassant de temps en temps ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment croustillant à votre goût (diminuer le feu à moyen, au besoin). 3. Dans une casserole à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Tofu lait coco avant chanel. Ajouter les épices et cuire 2 minutes tout en brassant. Ajouter les autres ingrédients pour la sauce, mélanger et porter à ébullition. Réduire à feu moyen et laisser mijoter 5 minutes. Verser la sauce sur le tofu croustillant, bien enrober le tofu de sauce et laisser mijoter à faible ébullition 5-10 minutes en brassant de temps en temps (la sauce va épaissir). Recettes qui pourraient vous plaire Pâtes & Grains céréaliers, Plats principaux, Salades Légumineuses, Pâtes & Grains céréaliers, Plats principaux Plats principaux, Soupes & Potages Entrées, Pâtes & Grains céréaliers, Plats principaux, Soupes & Potages

Ajouter le lait de coco et la pâte de tomate. Laisser mijoter et réduire. Vous pouvez servir avec carottes, épinards frais, coriandre, zeste de citron et riz basmati.