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Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande en sauce > Poulet en sauce > Poulet à la moutarde par laurent mariotte Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. 1 poulet fermier entier découpé en 4 ou en 6 par le boucher (1, 8 à 2 kg) 2 c. à. s de moutarde à l'ancienne 1 c. s de moutarde forte 20 cl de crème liquide entière 1 c. s d' huile de cuisson En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 50 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 40 min Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Dans une cocotte allant au four, faites dorer les morceaux de poulet 5 minutes en commençant par le côté peau avec le beurre et l'huile. Réservez les blancs de poulet à part. Déglacez au vin blanc puis ajoutez les moutardes et le thym. Salez et poivrez.
Ah les recettes de nos mères, nous en sommes fans! Laurent Mariotte vous donne celle de Monique, sa maman et de son fameux poulet à l'estragon. Succès garanti! Liste des ingrédients pour 6 à 8 personnes Préparation: 5 minutes Cuisson: 1 heure 4 cuisses de poulets coupées en deux (hauts de cuisses et pilons) 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol 50 g de beurre 1 bouquet d'estragon 1 verre d'eau 1 oignon jaune Sel poivre Etapes de préparation Dans une cocotte plate, faites revenir les morceaux de poulet côté peu dans le mélange d'huile de tournesol et de beurre à feu vif. Assaisonnez. Epluchez l'oignon et ajoutez-le coupé en quartiers. Une fois les morceaux bien dorés, versez l'eau puis ajoutez les brins d'estragons sur le poulet. Laissez cuire une heure à couvert à feu moyen. Servez accompagné de riz blanc.
Retrouvez l'émission "Petits plats en équilibre", diffusée le 6 avril 2018.
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