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La cade est une fine galette à base de farine de pois chiche et d'huile d'olive, cuite au feu de bois, délicieuse aussi bien salée que sucrée. Recette de la cade de la seyne sur mer painting. Elle ressemble un peu à la socca niçoise, en meilleur bien sur! (oui nous sommes un peu chauvins). Impossible de ne pas goûter un peu de cade à peine sortie du four sur le pouce lorsque que vous passez sur un de nos marchés. On vous en parle dans notre article sur les marchés
Dès que je descends chez mes parents dans mon sud "natal" je suis obligée de passer par la case "CADE"! Alors la cade, késako? C'est une spécialité toulonnaise sous forme de galette, légèrement épaisse, à base de farine de pois chiche et d'huile d'olive; cuite au feu de bois. Moi je l'aime bien grillée sur le dessus et fondante à l'intérieur. Chez Yannick et Valérie Cade au feu de bois La Seyne sur Mer. A déguster chaude. Si vous êtes intrigués par cette spécialité, une seule adresse (mais vraiment, la seule et unique meilleure cade du var): 45 cours Louis Blanc 83500 La Seyne sur mer Ouvert pendant les heures de marché Boutique familiale, implantée depuis des années, leur cade est vraiment extraordinaire. Vendue au poids dans des barquettes (de 1€ pour les petites gourmandises à 5/6€ pour partager à l'apéro). Et ne vous étonnez pas si il y a la queue devant la boutique ^^ Pour des commandes au delà de 10€ il est conseillé de commander à l'avance par téléphone. NB: si vous vous baladez du côté de Nice on appellera ça la Socca ou la Panisse du côté de Marseille.
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Bien que les ingrédients soient quasi les mêmes, le goût et la texture sont quand même assez différents.
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