Le Domaine La Sauvageonne est une propriété peu connue en France car sa production se vend essentiellement à l'export. La renommée de ces vins est pourtant connue et reconnue par l'ensemble des critiques internationaux (Wine spectator, Robert Parker…) Le Domaine La Sauvageonne surplombe la vallée de Saint Jean de la Blaquière. Là, à proximité des pinèdes et de la garrigue environnante, la nature donne à La Sauvageonne trois terroirs complètement distincts. Les ruffes d'abord, pierres volcaniques caractéristiques de la zone du lac du Salagou, les grès ensuite, qui accueillent la Syrah, le Grenache et le Merlot, les schistes enfin, qui, à 350-400 mètres d'altitude, apportent beaucoup de minéralité et de fraicheur aux vins du domaine. En cave, rien n'est prédéfini, les œnologues s'attachent à travailler avec l'intuition. Les vinifications se font par terroir et non pas par cépages, ce qui apporte de la complexité. L'élevage, très discret, apporte beaucoup de finesse aux vins de La Sauvageonne.
La dégustation L'oeil Robe rubis aux reflets intenses et légèrement tuilés. Le nez Un nez de garrigue confituré et épicé. Des notes subtiles de fruits noirs et de pain d'épice. Vin Epicé | Fruité La bouche En bouche, le vin présente des tanins fins et élégants et forment un bel équilibre avec la vivacité. Vin Elégant | Vif Fiche Technique Cépages Carignan, Grenache, Mourvedre, Syrah Terroir - Accords Mets & Vins Viandes Viandes grillées de l'Aubrac, des plats du terroir Fromages Fromages du Larzac Maison Gérard Bertrand - Château La Sauvageonne Maison Gérard Bertrand - Château La Sauvageonne est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin CHATEAU LA SAUVAGEONNE GRAND VIN 2019.
> La Sauvageonne - Vin de pays d'Oc 2001 Vin de pays d'Oc - Amanda et Gavin Crisfield - 85% merlot, 10% cabernet-sauvignon, 5% cabernet franc, rendement 20hl/ha de fruits rouges et noirs très mûrs, petite note chocolatée assez discrète. La bouche est tout en douceur, la matière est dense et le boisé bien intégré, assez discret. Le vin forme un bel ensemble, puissant mais non dénué d'élégance. Dégusté sur une daube corsica qui demande un vin ayant une certaine présence, il se révèle délicieux. Un vraie réussite à mes yeux... quand on songe qu'il s'agit là de leur premier millésime! (11/2003) • [ noté 4] Par rapport à la dégustation précédente, le vin s'est formidablement bonifié avec une matière superbe, expressive sur les fruits noirs, dense mais sans lourdeur, avec même une belle finesse de texture. Le vin forme un ensemble parfait, fondu, et surtout délicieux. (09/2012) Prix: B+ Cliquer sur les verres pour une explication du système de notation et des codes de prix. Ces commentaires sont extraits de...... la page sur l'appellation coteaux du languedoc... la page sur l'appellation vin de pays d'oc
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