Ce sont principalement les légumes de couleur vert foncé comme le brocoli, les choux et les épinards. Dans le cadre de votre Programme RNPC, tous les légumes concernés sont signalés par une astérisque rouge dans les fiches alimentaires qui vous sont distribuées par votre diététicien(ne). Il existe de nombreux tableaux accessibles sur internet vous précisant les aliments les plus riches en vitamine K, c'est-à-dire ceux dont vous devrez contrôler la consommation, ainsi que ceux moins riches en vitamine K que vous pourrez donc consommer sans restriction. Par exemple: Devrait-on éliminer les légumes verts en cas de traitement par AVK? Avk et alimentation tableau abstrait. Puisque l'objectif du traitement par AVK est de diminuer la production de cette vitamine, certaines personnes croient qu'elles doivent cesser de consommer les aliments qui en contiennent pour améliorer l'efficacité du traitement. La vitamine K, en plus de jouer un rôle essentiel dans la coagulation sanguine, est importante pour la minéralisation des os et la prévention du risque cardiovasculaire.
La vitamine K2 (ménaquinone), qui est un dérivé de la vitamine K1, est produite par les animaux et surtout certaines bactéries de la flore intestinale. Dans l'alimentation, la vitamine K1 est principalement apportée par les feuilles des légumes verts et certaines huiles. Toutes les variétés de choux, les épinards, le cresson, le pissenlit, certaines salades contiennent des quantités importantes de vitamines K1 variant de 100 à plus de 1000 µg pour 100 grammes. Certaines épices et herbes aromatiques (persil, ciboulette, coriandre…) également, mais elles sont utilisées en cuisine en relatives faibles quantités. Les poireaux, asperges, endives, haricots verts, graines de soja, fèves, lentilles, petits pois…contiennent des quantités de vitamine K1 plus basses: 10 à 100 µg pour 100 grammes. Aliments et vitamine K. Les légumes racines (navets, oignons, carottes, pomme de terre…) sont moins riches car la vitamine K est surtout dans leurs feuilles. Les huiles de colza, soja et l'huile d'olive à plus faible concentration sont aussi à prendre en compte.
Une consommation massive et occasionnelle pourrait modifier l'efficacité du traitement! 🍷 L'alcool peut quant à lui majorer l'effet des AVK. Il reste, comme toujours, à consommer avec modération (pas plus de 2 verres par jour). Alimentation et antivitamines K - RNPC. Vous souhaitez en apprendre davantage? Avec MédecinDirect, vous pouvez solliciter une téléconsultation 24h/24 et 7j/7 par écrit, téléphone ou vidéo. Ce service est peut-être pris en charge par votre complémentaire santé ou votre entreprise: découvrez si vous êtes éligible! Auteur: Dr. Rigaut
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