Hello, hello! Voilà, je reviens sur vos écrans!! 😉 Après une nouvelle semaine intense, je prends à nouveau le temps de mettre noir sur blanc une de mes nouvelles recettes et je suis sûre qu'elle va vous faire très plaisir! Voici le roulé aux légumes d'été. J'ai réalisé ce roulé aux légumes d'été dans le cadre d'une prestation pour des clients qui souhaitaient une entrée fraîche, végétarienne et très miam miam! Et apparemment ils n'ont pas été déçus! La réalisation est plutôt simple, il faut juste suivre 2-3 conseils que je vous livre ici: d'une part le roulé aux légumes d'été est meilleur quand il a eu un petit temps de repos au réfrigérateur. L'idéal est de la préparer la veille ou le matin pour le soir. il est composé d'une génoise salée, qu'il faudra rouler dans un torchon humide dès la sortie du four. Cela va permettre d'avoir la fameuse forme roulée et de ne pas craquer le biscuit, car une fois refroidi il est cassant. Gateau roulé aux légumes farcis. il est aussi composé d'une mini ratatouille de légumes. Prenez bien soin à ce qu'il n'y ait pas trop de jus sinon vous allez tremper le roulé aux légumes d'été et il ne se tiendra pas.
Portion(s) 12 portions Crédits: solange Ingrédients Préparation 4 oeufs 3/4 tasses farine sucre 1/2 cuillère à thé sel 3/4 cuillères à table poudre à pâte 2 cuillères à table eau vanille ÉTAPE 1 Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Battre les jaunes et le sucre 10 minutes au malaxeur. Ajouter l'eau. ÉTAPE 2 Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer légèrement à la préparation (à la spatule), aromatiser. ÉTAPE 3 Battre les blancs en neige, les ajouter à la première préparation en soulevant à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Recette de gâteau roulé | Recettes du Québec. ÉTAPE 4 Verser sur une plaque à biscuits beurrée ou recouverte d'un papier paraffiné. Cuire au four modéré (325 °F) environ 12 minutes. Démouler sur une serviette humide, rouler le gâteau avec la serviette et dérouler aussitôt. Étendre la garniture pour tarte Vachon à votre goût (fraise framboise) et rouler de nouveau. Saupoudrer le dessus de sucre à glacer. D Lantin
Verser une cuillère à soupe de blanc d'oeuf battu pour détendre un peu la pâte. Ajouter le restant des blancs et brasser délicatement pour obtenir une pâte homogène. Verser sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et étaler sur toute la surface. Enfourner pour 12 mn. Pendant ce temps, mouiller un torchon propre et bien l'essorer. L'étendre sur le plan de travail. Gateau roulé aux légumes saison. À la sortie du four, retourner la plaque sur le torchon humide et retirer délicatement le papier sulfurisé. Recouvrir immédiatement le gâteau de confiture sur toute la surface. Toujours sans attendre, rouler le gâteau sur lui même en serrant bien. Rouler le gâteau dans le torchon en compressant bien pour obtenir un joli roulé. Laisser refroidir le gâteau. Dérouler le torchon, couper les extrémités avec un bon couteau et saupoudrer avec du sucre glace avant de placer dans le plat de service. Les secrets de la recette: J'utilise dans cette recette de la poudre de biscuits roses de Rheims de la marque Fossier ( j'adore ça!
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