La Fromagerie de Servas La fromagerie de Servas est située en Bresse, région reconnue pour sa richesse gastronomique. Elle puise dans ce terroir son savoir-faire pour produire, à partir d'un lait local, un fromage de vache à pâte persillée à la fois savoureux et onctueux. Le Domaine de Bresse Bleu de haute lignée, le Domaine de Bresse cache sous sa croûte blanche un persillage raffiné avec un cœur très crémeux qui s'affine doucement en développant un fondant unique. A lui seul, ce grand fromage symbolise tout le patrimoine gourmand de la Bresse! Notre savoir-faire La fabrication du Domaine de Bresse est particulièrement exigeante et se fait à partir d'une matière première exceptionnelle: un lait du beau pays de Bresse, enrichi d'une crème de haute qualité. Des ferments sélectionnés sont ensuite ajoutés pour une coagulation maitrisée. Une fois moulés, les fromages sont piqués pour permettre au persillage de se développer pendant les 4 semaines que dure l'affinage. Ces étapes parviennent à une alliance subtile entre le caractère du bleu et le fondant de la crème.
Fromagerie de Servas: La fromagerie de Servas est située en Bresse, région reconnue pour sa richesse gastronomique. Elle puise dans ce terroir son savoir-faire pour reproduire, à partir d'un lait local, un fromage de vache à pâte persillée à la fois savoureux et onctueux. La fabrication du Domaine de Bresse est particulièrement exigeante et se fait à partir d'une matière première exceptionnelle: un lait du pays de Bresse, enrichi d'une crème de haute qualité. Des ferments sélectionnés sont ensuite ajoutés pour une coagulation maîtrisée. Une fois moulés, les fromages sont piqués pour permettre au persilalge de se développer pendant les quatre semaines que dure l'affinage. Ces étapes parviennent à une alliance subtile entre le caractère du bleu et le fondant de la crème. Sa texture: Un persillage rafiné sous une croûte blanche, avec un coeur très crémeux. Son goût: Unique et gourmand, aux notes beurrées. " Des fromages vendus en ligne au prix de Rungis "
La scénographie contemporaine du musée met en lumière le mode de vie en Bresse, le costume traditionnel et son étonnant chapeau à cheminée, les émaux bressans au savoir-faire unique et leurs précieux bijoux, et plus particulièrement la gastronomie riche et étoilée de ce pays gourmand avec sa fameuse volaille au menu des plus grands tables internationales. Clou de votre visite et témoin remarquable de l'architecture de terre bressane, la ferme des Planons, classée Monument historique dès 1938, se singularise par sa cour spacieuse, ses vastes dépendances, ses galeries rythmées par des arcades et sa cheminée sarrasine. Une reconstitution fidèle de l'intérieur du fermier transporte le visiteur en 1784, dans la vie d'une famille paysanne. Sur le Domaine de 20 ha, le célèbre poulet de Bresse à pattes bleues règne en maître dans les aires d'élevage en plein air, tandis que jeux géants et aire de pique-nique sous les chênes centenaires invitent à la flânerie. Enfin une halte au café des Planons ou à sa boutique prolongeront votre découverte pour un moment entre nature et sérénité.
Le Domaine de la Pérouse agriculture et gastronomie L'industrialisation de l'agriculture, en éloignant la production de la consommation des aliments, a brisé le lien qui unissait les hommes à leur nourriture et à la terre. C'est pourquoi de nombreux consommateurs ne perçoivent pas le travail effectué en amont par les paysans. Un gastronome cherchera en revanche à connaître ce qu'il mange: origine, conditions de production et de transformation, recettes locales traditionnelles, etc. Voila pourquoi Wendell Berry dit que « manger est un acte agricole ».
Mis à jour le 7 avril 2022 La visite du Domaine des Saveurs permet de découvrir le riche patrimoine de la Bresse en vous proposant une immersion dans la vie des Bressans du 15 e siècle à nos jours et dans la tradition gastronomique de l'Ain et de ses territoires. Accès 987 Chemin des Seiglières, 01380 Saint-Cyr-sur-Menthon Comment s'y rendre? Google Maps Accès possible depuis l' aire de repos « Musée de la Bresse » sur l'autoroute A40 dans le sens Genève / Mâcon. Parking gratuit voitures et autocars. 10 places handicap et borne d'appel. Parking à vélo Par téléphone 03 85 36 31 22 En ligne Email: Site internet: Page Facebook: Horaires d'ouverture Du 2 mars au 6 novembre 2022 Ouvert du mercredi au lundi: 10:00 - 18:00 / Fermé le mardi Ouvert les jours fériés. Musée ouvert jusqu'au 6 novembre 2022. Jours fériés inclus. Le Musée est accessible aux personnes à mobilité réduite. Labellisé Musée de France et Tourisme & Handicap: plus d'infos sur l'accessibilité. Pour votre confort, nous vous invitons à signaler votre visite au 03 85 36 31 22.
Le Domaine de la Loge est un complexe de loisirs niché au cœur d'un magnifique écrin naturel. Idéalement situé dans le remarquable Pays de la Bresse Bourguignonne, entre les vignobles des premiers monts du Jura (le Revermont) et la belle et vaste région de Bresse, le domaine de la Loge bénéficie de la proximité immédiate de deux superbes régions touristiques, la Saône-en-Loire et le Jura, la Bourgogne et la Franche-Comté. Vaste domaine familial de 40 hectares au cœur d'une nature préservée et authentique, le Domaine de la Loge est facilement accessible par tout moyen de transport. Bénéficiant d'une situation privilégiée, le Domaine de la Loge propose de vastes hébergements de standing classés 3 épis, disposant de tous les équipements de confort et de sécurité avec tous agréments officiels pour accueillir familles et groupes, comités d'entreprise, classes découvertes et séjours IME-IMP, personnes handicapées ou à mobilité réduite. Vous pourrez également y découvrir une école d'équitation, un centre de loisirs, des activités de pleine nature, gérés par l'association Les Campanettes, organisme loi 1901 d'éducation populaire.
Tarifs et abonnement Tarifs individuels Entrée du Musée (collections + exposition temporaire + ferme): 7 € plein tarif / 4 € tarif réduit / Gratuit pour les moins de 18 ans. Animation (entrée du Musée incluse): tarif particulier. Se renseigner. Le billet d'entrée est valable toute la journée. La visite de la maison d'habitation de la ferme est réalisée uniquement en visite accompagnée (gratuite ou comprise dans le prix d'entrée). Accès Gratuit collections permanentes et expositions temporaires sur présentation d'un justificatif en règle: moins de 18 ans / Accompagnateur des personnes en situation de handicap / Détenteurs de la carte ICOM / Professionnels du tourisme / Journalistes. Découvrir le Domaine des Saveurs – Les Planons Site culturel majeur du département situé aux portes du Beaujolais, entre Lyon et Genève, au cœur de la Bresse, le Musée Domaine des Saveurs - Les Planons propose sur plus de 3 000 m 2 d'exposition une lecture de ce territoire gourmand du 15 e siècle à nos jours.
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