Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande rôtie > Gibier > Tournedos de biche, sauce chasseur 2 oignons de taille moyenne 10 cl de crème fraîche 1 branche de thym séché En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 40 min Préparation: 30 min Repos: - Cuisson: 10 min Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Tournedos de biche, sauce chasseur
Disposez les tranches de betteraves rouges sur les assiettes et garnissez de points de mousseline de châtaignes. Déposez le tournedos, nappez de sauce grand veneur. Composants Valeurs pour 100g Energie 127 kcal 7, 0 g. glucides 6, 8 g. dont sucres 2, 3 g. fibres 2, 4 g. proteine 6, 2 g. Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes Noix de pécan 10 g. Betteraves rouges cuites 1 Tournedos de cerf 2 Beurre Sel Poivre Pour la mousseline Echalotes Châtaignes cuites 100 Trait de cognac 0. Tournedos de biche ou de cerf - Supertoinette. 50 Cube de bouillon de légumes 0. 25 Pour la sauce grand veneur Baie de goji c. à. s Carotte Oignon Echalote Bouquet garni Huile d'olive 15 Farine Vinaigre de vin rouge 25 ml. Vin rouge 200 Fond de gibier 250 ml.
Si elle est trop suintante avant de la griller ou de la poêler, épongez-la avec un papier absorbant. Utilisez une poêle ou un grill suffisamment grand pour ne pas que les morceaux de viande se touchent. Huilez légèrement avec un pinceau les deux faces de la viande ou le fond de votre poêle pour avoir une bonne adhésion. Cuisson tournedos de cern.ch. Vous pouvez aussi griller sans aucune matière grasse mais dans ce cas le fond de votre appareil de cuisson devra être antiadhésif pour obtenir une belle présentation. Si la viande colle, des fibres musculaires risquent de s'arracher. Ne salez pas votre viande avant la cuisson car le sel favorise la sortie de l'eau qui se trouve dans la viande ce qui nuira à la saveur de l'aliment. Par contre, vous pouvez la poivrer. 2) La cuisson Remarques Si la viande est plus épaisse, il faudra augmenter un peu le temps de cuisson. La cuisson « bien cuit » est mise à titre indicatif mais il serait fort dommage de l'utiliser pour des morceaux de choix comme le filet ou la pointe de filet.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Pelez les pommes de terre, coupez–les en tranches très fines dans la longueur. Rincez-les puis épongez-les. Mélangez les pommes de terre avec 20 g de beurre fondu et posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez-les de quatre-épices et enfournez pour 20 min (retournez-les à mi-cuisson). Epongez-les et réservez au chaud. Faites chauffer l'huile et le beurre restant dans une poêle et saisissez les tournedos 3-4 min de chaque côté. Salez, poivrez et réservez au chaud. Egouttez ou faites décongeler les airelles. Cuisson pavé cerf. Eliminez le gras de la poêle, versez le vin et faites-le réduire de moitié. Ajoutez les airelles et la confiture. Laissez mijoter 5 min. Dressez les tournedos dans les assiettes préalablement chauffées, entourez-les de sauce aux airelles et disposez les pommes de terre. Bon à savoir Vous pouvez remplacer les airelles (ou canneberge) par des groseilles ou par un mélange myrtilles-groseilles.
Vous cherchez une idée épatante pour le repas gastronofamiliconvivial de noël, ou bien du nouvel an? J'AI! J'ai fait, j'ai goûté et j'en referai… Un tournedos Rossini de cerf! Recette notée 3 étoiles avec 1 avis de Pour deux personnes: Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Ingrédients: - 2 tournedos de cerf. - 2 tranches de foie gras frais. - 5 ou 6 noix coupées en petits morceaux. - 2 poires. - Un petit peu de beurre. Préparation: Sortez du réfrigérateur et du sous vide le tournedos de cerf une bonne heure avant la cuisson. Mettez le foie gras au congélateur 20 minutes avant de le découper pur le cuire. Cassez les noix et coupez les en petits morceaux. Épluchez les poires, coupez les en deux, et faites-les cuire dans une poêle avec un peu de beurre fondu pendant une demi heure. Faites chauffer une poêle et déposez un noisette de matière grasse. Laissez chauffer et déposez les deux tournedos de cerf. Kchchchchchchch...... Cuisson tournedos de cerf.com. ça prends! retournez au bout de 5 minutes les rondelles pour encore 5 petites minutes.
Entre décoration chic et tendance, détails charmants, idées et aménagements astucieux, les hôtels sont une source d'inspiration sans faille pour tous les férus de design. A défaut de pouvoir s'y rendre, voici 10 chambres d'hôtel dont la déco nous inspire et nous fait rêver. 1 / 10 De la couleur à gogo dans la chambre Les murs blancs vous lassent? Misez sur la couleur à gogo pour métamorphoser votre intérieur. Comment choisir le meilleur nom de domaine pour votre site Internet ? | Chambresdhotes-conseils: conseils en communication et commercialisation pour chambres d'hôtes et gîtes.. Dans cette chambre d'hôtel, tous les pans de mur, les moulures et même le plafond se parent de teintes franches terriblement rafraîchissantes. Aucun recoin n'est oublié. La couleur s'invite même sur la tête de lit rayée pour un max d'effet. En revanche, les accessoires déco se font discrets pour contrebalancer l'opulence chromatique. Hôtel Les Deux Gares, 2 Rue des Deux Gares, 75010 Paris 2 / 10 Une chambre sous les toits Vous ne savez pas comment aménager vos combles? Inspirez-vous de cette somptueuse suite d'hôtel et installez-y votre chambre à coucher pour créer une atmosphère intime mais déco.
Nos autres familles sont Les Pasquier (Duhamel), les Guermantes (Proust) et les Forsyte (Galsworthy) rendus célèbres en France par la série télévisée. Pour la dernière suite, le titre n'est pas celui d'une famille de fiction mais le nom d'un groupe d'affinités dont les vies se sont entrelacées comme dans un feuilleton littéraire: le groupe de Bloomsbury. Dans un scénario assez plausible, la chambre de Virginia (Woolf) est à côté de celle de Maynard (Keynes).
Avec des chambres à la déco quatre cylindres, plongez dans l'univers des belles voitures. Mieux, dormez dedans. Comme dans cette chambre à l'ambiance "car wash", vous pourrez passer la nuit dans une voiture transformée en lit. Où? V8 Hotel, Stuttgart en Allemagne, à partir de 179 € la nuit. Un lit suspendu dans les étoiles au Five Hotel à Paris Un lit suspendu dans les étoiles au Five Hotel à Paris © Five Hotel Avec son lit qui semble flotter au-dessus du sol, la suite One by The Five de l'hôtel Five vous promet une nuit la tête dans les étoiles. Situé au cœur du quartier latin à Paris, cet hôtel vous emmène très loin de la capitale. Idee nom chambre d hote vaucluse. Où? Suite One by The Five, au Five Hotel, à Paris, à partir de 239 € la nuit. Legoland: un hôtel qui casse des briques Legoland: un hôtel qui casse des briques © 2015 Chip Litherland Photography Inc. Les amateurs de constructions en petites briques colorées devraient apprécier le décor. Legoland décline tous les univers qui font le succès de Lego® dans des chambres à la thématique travaillée: de l'île aux pirates au château fort, en passant par les ninjas, l'endroit idéal pour les petits et grands enfants.
En effet, ce dernier a ajouté un immense miroir ancien dans un coin et a ainsi donné plus de perspective à la pièce. La touche dorée en prime! Nicolas Galtier et Marie-Hélène Carcanague >> Retrouvez plus de photos des chambres d'hôtes de Nicolas Galtier, des lieux de vie à la déco arty 6. Mixer les matériaux pour plus de style Ici, c'est le blanc qui règne en maître. Pour réchauffer l'atmosphère et donner du style à leur gîte, Astrid et Laurence ont misé sur des matériaux bruts, tous d'origine: carrelage et tomettes côté salle de bains, bois brut autour de la porte, bois patiné pour l'ancienne fenêtre conservée et lambris au mur. Un mix-and-match plus que réussi! Noms de chambre d'hôtes. Philippe Stroppa >> Retrouvez plus de photos de ce gîte normand à taille humaine, situé en bord de mer 7. Détourner des portes anciennes pour créer une cloison déco Voilà une idée déco si simple mais tellement efficace, quand on aime la récup'! Pour aménager une cloison entre la chambre et la salle de bain deux portes anciennes en bois, un rail, quelques vis et un peu d'huile de coude suffisent.
Twister le bord de piscine avec un hamac coloré Véritable invitation à buller, cette ambiance estivale fait la part belle à un jardin entretenu avec soin. Et pour apporter une touche de pep à cette atmosphère paisible, quelques chaises longues et, cerise sur le gâteau, un hamac orange fluo, ont été ajoutés. Annick Carle-Roux >> Retrouvez plus de photos de la maison d'Annick Carle-Roux, une maison écolo située en Ardèche
Comment? En détournant deux grands volets en bois anciens et un lé de papier peint trompe-l'oeil. Résultat: une tête de lit brocante qui donne du cachet à la pièce. La Parenthèse du Rond Royal >> Retrouvez plus de photos de la maison d'hôtes de Delphine Caron, un endroit de charme à 45 minutes de Paris 2. Peindre un mur en bleu céladon pour offrir du caractère à une chambre >> A lire aussi >> Peinture: 12 nuances bleutées pour toute la maison Apaisante, cette chambre se décline dans des couleurs bleues: rideaux bleu ciel, mur habillé d'un papier peint à motifs bleu lagon, linge de lit bleu marine et bleu clair... et mur peint en bleu céladon. D'ailleurs, s'il met en valeur les moulures de la porte, ce bleu offre aussi du caractère à la pièce. Château Rouge 47 >> Retrouvez plus de photos de la chambre d'hôtes de Sandrine Ginhac, un lieu d'exception dans le Lot et Garonne 3. Miser sur des murs en panneaux OSB pour un style brut Aménagé dans une ancienne grange, ce gîte joue à fond la carte du style contemporain, savamment pimpé grâce à d'étonnantes touches indus' et nature.
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