Quelques mots sur cette recette Pologne. Voici une "tarte aux pommes" maison, cuisinée à la polonaise. Tendrement recouverte d'une compote, de pommes et de morceaux de pâte brisée (façon crumble), ce dessert est un véritable goûter plateau TV pour regarder le match de cet après-midi... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Des pommes râpées cuites entre deux couches de pâte sablée: la szarlotka (prononcer « charlotka ») est la version polonaise de la tarte aux pommes. Une recette simple mais efficace! La couche du dessus, irrégulière, est souvent obtenue en râpant de la pâte qu'on a fait durcir au congélateur. La gâteau peut être rond mais il est plus souvent rectangulaire, et n'a pas forcément de croûte sur les bords. Tarte aux pommes polonaise - Douce Addiction. Les parts carrées sont saupoudrées de sucre glace, et se marient volontiers avec une boule de glace. La szarlotka est vraiment un classique, qu'on retrouve au menu de nombreux cafés et restaurants en Pologne. J'en ai souvent mangé petite, c'est ce que je choisissais en général quand on sortait pour le goûter. J'avais même voulu en faire une à la maison, et j'ai le souvenir de m'être bien gelé les mains à râper la pâte congelée! Cette fois-ci j'ai utilisé un robot, je me suis donc épargné ce supplice, mais la nostalgie était bien au rendez-vous à chaque bouchée. J'ai cherché à en savoir plus sur l'histoire de ce gâteau, mais je n'ai rien trouvé de très concluant.
Je vous emmène en Pologne le temps d'un dessert. La szarlotka est un dessert plutôt classique par là-bas, une tarte ou tourte aux pommes râpées généreusement additionnées de cannelle. Et cela me permet de faire voyager les pommes du jardin vers des contrées plus lointaines. © Photo Ingrédients La pâte:300 g de farine 100 g de sucre (complet pour moi) 125 g de beurre 1 œuf entier battu 1 sachet de sucre vanillé La garniture aux pommes:1 kilo de pommes 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre De la cannelle 30 g de beurre Pour la décoration:Du sucre glace Préparation Préparer la pâte: mélanger la farine et les sucres dans un saladier. Tarte aux pommes polonaise et. Sabler la pâte avec le bout des doigts en ajoutant le beurre préalablement coupé en morceaux. Ajouter l'œuf battu puis former peu à peu une boule. Ajouter éventuellement un trait d'eau pour faciliter la formation de la boule. Réserver la pâte au réfrigérateur 45 minutes / 1 heure. Pendant ce temps, peler les pommes et les râper. Les faire cuire dans une grande casserole avec le sucre et le beurre.
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