"Une expression du terroir à la perfection. Précis, vertical, gracieux, il relie l'enracinement à l'aérien. Très floral, élégant, il a une classe racée splendide. On est conquis. " Bettane & Desseauve Histoire Le millésime De la chaleur, du soleil, du mistral pour aérer les grappes, des nuits fraîches et quelques pluies parsemées au fil de l'été. Le millésime 2015 se distingue aussi par la récolte homogène des cépages Syrah et Grenache, ce qui nous a notamment permis de travailler sur des assemblages dès le début de la macération. Les vendanges en rouge on débuté le 9 septembre. Situation Le Domaine des Bernardins se situe à Beaumes de Venise sur le versant Sud des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône. Terroir Sols: calcaires tendres parsemés de zones gréseuses de molasses sableuses. A la vigne Le vignoble et le terroir sont l'essence de nos vins. Domaine des bernardins 2015 photos. C'est là où tout commence et où nous concentrons nos efforts toute l'année. Il n'y a pas de grands vins sans de grands façons culturales sont pour l'essentiel manuelles.
Présentation Le millésime De la chaleur, du soleil, du mistral pour aérer les grappes, des nuits fraîches et quelques pluies parsemées au fil de l'été: le raisin a mûri de façon homogène. Les vendanges en blanc on débuté le 3 septembre. Situation Le Domaine des Bernardins se situe à Beaumes de Venise sur le versant Sud des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône. Terroir Sols calcaires tendres parsemés de zones gréseuses de molasses sableuses. A la vigne Le vignoble et le terroir sont l'essence de nos vins. C'est là où tout commence et où nous concentrons nos efforts toute l'année. Il n'y a pas de grands vins sans de grands raisins. Les façons culturales sont pour l'essentiel manuelles. Rosé des Balmes 2015 Domaine des Bernardins | L'Officiel du Vin. Cinq personnes à plein temps travaillent dans le vignoble auxquelles s'ajoutent des équipes de saisonniers durant les travaux en vert et les vendanges afin de faire ressortir le meilleur de nos vignes. Le travail manuel et l'intérêt porté pour chaque cep sont essentiels.
Après une récolte manuelle, nous réalisons un pressurage pour effectuer la fermentation en phase liquide. Sans ajout de levures, nous contrôlons la fermentation alcoolique par une gestion des températures. La vinification en Vin Doux Naturel demande l'arrêt de la fermentation pour garder de la douceur issue du raisin. Durant les vinifications, nous suivons les cuves nuit et jour et nous les mutons juste quand il faut. L'équilibre du vin se joue au moment du mutage. L'élevage du vin se fait en cuve inox durant les 6 mois qui précédent la mise en bouteille. Beaumes de Venise Rouge 2015 - Domaine des Bernardins | U7A. Teneur en alcool 15% Cépages Muscat à petits grains blancs: 75% Muscat à petits grains noirs: 25% Conseils Service Servir à 8°C Dégustation Robe: jaune or clair, légèrement tuilé. Nez: fruité et gourmand. S'ouvre sur des notes d'abricot et de poire bien mûres. Notes florales. Bouche: grasse et ample, beaucoup de gourmandise. On retrouve les fruits ressentis au nez. Magnifique finale. Accords Mets-Vins Accompagne les apéritifs, les desserts.
Already harmonious, this is a great achievement, the best red I've tasted from this exemplary Beaumes-de-Venise estate. Very long finish, Real complexity and interest. 2017-2025" - Tim Atkin Tim Atkin, 2016-11-24 15/20 "Le Beaumes de Venise 2015, dégusté encore brute de cuve, embaume la vendange entière; il offre un beau végétal relayé par un fruit intense. Un très beau vin en perspective. " La Revue du Vin de France, 2016-08-31 17/20 ""Une expression du terroir à la perfection. Achat en direct des vins du Domaine des Bernardins. Précis, vertical, gracieux, il relie l'enracinement à l'aérien. Très floral, élégant, il a une classe racée splendide. On est conquis. " Guide Bettane et Desseauve des vins de France, 2017-09-01 90/100 "Silver 90 pts" Decanter World Wine Awards
Cinq personnes à plein temps travaillent dans le vignoble auxquelles s'ajoutent des équipes de saisonniers durant les travaux en vert et les vendanges afin de faire ressortir le meilleur de nos vignes. Le travail manuel et l'intérêt porté pour chaque cep sont essentiels. C'est ainsi que la taille, l'ébourgeonnage, le palissage, l'effeuillage et les vendanges sont effectués à la main avec un soin méticuleux. Domaine des bernardins 2015 video. L'entretien du sol se fait par les labours traditionnels. Les fumures organiques sont à base de marc de domaine travaille et respecte le référentiel national de "l'agriculture raisonnée" matière de protection des cultures, nous utilisons des produits phytosanitaires uniquement lorsque cela est nécessaire et justifié et en fractionnant, de manière adaptée, les traitements, de façon à minimiser les quantités de produits utilisés. Nous favorisons les méthodes culturales et biologiques pour réduire au maximum l'utilisation des produits phytosanitaires. Enherbement des sols, ébourgeonnage et effeuillage des vignes, maintien de la biodiversité en bord de parcelle: oliviers, amandiers, romarins, câpriers et cyprès.
Il est apprécié avec le foie gras, il s'harmonise avec un roquefort et il tient sa personnalité avec le chocolat. Avis & récompenses "Robe: jaune or clair, légèrement tuilé. Nez: fruité et gourmand. Notes florales. Bouche: grasse et ample, beaucoup de gourmandise. Magnifique finale. Accords mets et vins: marquise au chocolat, coulis de mangue. Commentaires: un vin fin et délicat. " Sommeliers International 18/20 "Il délivre une grande intensité aromatique mais sans exubérance. En bouche, son fruit savoureux et onctueux reste dompté par un mutage précis. Superbe. Domaine des bernardins beaumes de venise 2015. " - Roberto Petronio La Revue du Vin de France, 2016-08-24 90/100 "Robe cuivrée clair. Nez typé engageant, sur la marmelade d'orange, de coing, présence épices douces. Bouche délicate, à la sucrosité absorbée par la fraîcheur. Les parfums sirupeux bien allongés sont pleins de dynamisme. Un muscat des plus gourmands. " Gilbert & Gaillard, 2016-08-19 15/20 "Très gourmand, sans excès de liqueur, à apprécier sur une salade de fruits blancs ou jaunes. "
C'est ainsi que la taille, l'ébourgeonnage, le palissage, l'effeuillage et les vendanges sont effectués à la main avec un soin méticuleux. L'entretien du sol se fait par les labours traditionnels. Les fumures organiques sont à base de marc de raisin. Le domaine travaille et respecte le référentiel national de "l'agriculture raisonnée". En matière de protection des cultures, nous utilisons des produits phytosanitaires uniquement lorsque cela est nécessaire et justifié et en fractionnant, de manière adaptée, les traitements, de façon à minimiser les quantités de produits utilisés. Nous favorisons les méthodes culturales et biologiques pour réduire au maximum l'utilisation des produits phytosanitaires. Enherbement des sols, ébourgeonnage et effeuillage des vignes, maintien de la biodiversité en bord de parcelle: oliviers, amandiers, romarins, câpriers et cyprès. Vinification Dans le travail de nos vins, le Muscat de Beaumes de Venise prend une part très importante et demande beaucoup d'attention.
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