Les ventes de fromage AOP s'effondrant en raison de la crise Covid, le prix du lait est en chute libre. Si les grands groupes laitiers parviennent à réorienter du lait vers d'autres de leurs outils de transformation, les petits transformateurs écoulent leur lait vers le marché spot. « En avril, des producteurs seront payés moins de 200 euros les 1000 litres alors que la valorisation moyenne en AOP est habituellement de 500 euros », alerte Michel Lacoste, président du Cnaol (fédérations des AOP laitières) le 20 avril, interrogé par Agra Presse. En cause: la baisse de 60% des ventes de fromages AOP du fait de la crise du Covid-19. « Ce sont 1500 tonnes de fromages AOP et IGP qui, s'ils ne sont pas vendus d'ici le 15 mai, seront périmés, soit 15 Ml de lait et 15 M€ de chiffre d'affaires », déplore l'éleveur du Cantal. Si les grands groupes laitiers parviennent à réorienter du lait vers d'autres de leurs outils de transformation, les plus petits transformateurs n'ont d'autre choix que d'écouler leur lait vers le marché spot.
(©Apli) Moins de lait = meilleur prix du lait? « L'explosion de ces prix démontre également ce que l'Apli martèle depuis 2009: pour obtenir de meilleurs prix sur le marché, l'offre doit adapter sa voilure. Trop de lait, il n'est plus nécessaire d'en faire la preuve, tire les prix vers le bas. Aujourd'hui, alors que les quantités de lait en circulation sont moins importantes que d'habitude, les prix du lait Spot augmentent. » Mais pas pour les producteurs, éternelle variable d'ajustement Cette augmentation de la valeur du lait pour les industriels ne se répercute pas sur les payes de lait: loin de là! En 2008, alors que le prix Spot dépassait les 400 €/1 000 l, nous observions un prix payé de 380 à 410 €/1 000 l sur nos payes. En ce mois d'octobre, nous sommes entre 320 et 370 €/1000 l, ce qui ne couvre absolument pas nos coûts de production. Pourquoi? » « Certes, alors que le prix du panier moyen des ménages augmente, le lait, lui, sert de produit d'appel à bas prix dans les rayons. Notre lait compense l'augmentation du prix des autres produits.
Sur 8 mois de 2021, la valorisation beurre – poudre est proche de 330 € / 1 000 l. En France, le prix du lait va être au plus haut depuis longtemps, sans entrain … Malgré la conjoncture prix du lait favorable, la collecte nationale est en net repli (- 0, 7% sur 8 mois 2021). Le printemps favorable à la pousse de l'herbe ne compense pas l'érosion du cheptel laitier qui se poursuit (- 1, 8% sur un an). Les c lôtures de septembre 2021 marquent le début de la remontée du prix du lait conventionnel, situé entre 325 et 335 € / 1 000 l. (stable à 10 € / 1 000 l. selon les laiteries). Les clôtures de l'hiver (déc. 2021 à mars 2022) seront nettement haussières, avec un prix de base entre 330 et 345 € / 1 000 l. (+5 à +25 € / 1 000 l. selon les laiteries). Une hausse des charges sans précédent … La grosse inquiétude du moment: la flambée des matières premières. Sur l'année civile 2021, la hausse cumulée des aliments, de l'énergie et des engrais pourrait représenter 15 à 30 € aux 1 000 l., pour un prix du lait en hausse de 10 à 15 €.
La poudre de lait écrémée (PDLE) a cassé le seuil des 3 000€ la tonne début novembre 2021 (2 840 € en octobre 2021 soit +8% vs septembre 2021, + 31% vs octobre 2020). Le cours européen du beurre a repris sa hausse en septembre 2021 et a enfoncé en novembre 2021 le seuil des 5000€ la tonne (4 840 € en octobre 2021, soit +42% vs octobre 2020). De ce fait, le prix européen du lait valorisé en beurre / PDLE atteint des sommets, à 393 € les 1 000 litres; il excède ainsi le prix payé à l'éleveur. Le lactosérum frise quant à lui les 1 000 € la tonne (990 € le 27 octobre 2021). Le lait spot (lait en excédent échangé par les entreprises) a continué à s'échanger à 500 € les 1 000 litres début novembre 2021, l'offre étant très faible et la demande soutenue. En semaine 48 (fin novembre), le cours est "redescendu" à 450 € à l'Ouest de la France, ce qui reste très élevé. GP-FR-NON-211200024
La variable d'ajustement reste le producteur qui lui ne crée pas de pénurie, produit localement, et fournit sagement ce que lui demande sa laiterie. » « Est-ce bien judicieux de maintenir les prix payés aux producteurs si bas, alors que certains stocks commencent à se réduire sur des produits comme le beurre? Et alors que l'augmentation des prix des matières premières, de l'énergie et du GNR se répercutent aussi sur nos exploitations? » « Il serait peut-être temps de valoriser et de défendre un peu plus ardemment nos productions en rémunérant mieux les producteurs laitiers. Le nombre d'exploitations en chute libre et le nombre de faillite mèneront fatalement à la mise en circulation de moins de matière sur le marché des produits laitiers. Et l'on voit avec évidence ce que cela donne aujourd'hui. »
Pour chacun des bruts à étudier, on entre les rendements en produits finis et ceci pour chacune des structures de raffinage déterminées. Par exemple, pour faire une valorisation spot d'un brut au jour J, on prend les rendements des produits issus de ce brut, les frais de raffinage et autres frais du jour, les taux Worldscale, les prix des produits publiés le jour même pour faire ce calcul. Les résultats d'optimisation obtenus quasiment immédiatement donnent la valorisation spot d'une gamme de bruts souhaitée. Dans les transactions, achat ou vente spot sont des opérations isolées et/ou instantanées. L' affrètement spot d'un bateau est un affrètement isolé pour un seul voyage, par opposition à un affrètement de longue durée où le même bateau est utilisé pour plusieurs voyages consécutifs. Notes et références [ modifier | modifier le code] ↑ Sophie Fabrégat, « De nombreux parcs éoliens devraient faire leur entrée sur le marché d'ici 2016 »,, 9 mars 2015. Voir Aussi [ modifier | modifier le code] Articles connexes [ modifier | modifier le code] Électricité Marché de l'électricité EPEX SPOT
% n-1 Prix, évol% n-1 Lait de consommation 13, 7% 0, 9% Ultrafrais 10, 8% 2, 7% Fromages 4, 3% 10% Beurre 13, 8% 8, 1% Crème 7, 9% 3, 6% Vous pouvez zoomer sur une période du graphique en cliquant au début de la zone que vous souhaitez agrandir et en glissant jusqu'à la fin de celle-ci. Ce contenu est réservé aux abonnés de La France Agricole
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Car elles sont collées. Si l'attaquant veut l'or, il va diriger ses troupes plus du coté de l'or et donc si il arrive a une reserve, il aura l'autre. Si tu les echange, ce sera diversifié et donc mieux. En espérant que tu aies compris ^^ #29 Énorme que tu me dises ça je viens de le faire j'ai pensé la même chose!
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