Concours Cuisine des Grandes Ecoles La 28e édition du Concours de Cuisine des Grandes Écoles AgroParisTech se tiendra le samedi 25 octobre 2014 au sein de la prestigieuse école de la gastronomie française Ferrandi. 12 équipes* représentant des grandes écoles françaises vont s'affronter en cuisine sur le thème « Couleurs et saveurs d'Automne ». Chaque équipe de 3 étudiants sera accompagnée d'un grand chef. Les équipes disposeront d'une heure de préparation et d'une heure et demi pour réaliser un plat qu'elles feront ensuite déguster avant d'être notées et classées. Pour la première fois cette année, les candidats découvriront les ingrédients et la carte des vins le jour-même. Le concours de cuisine des grandes écoles | Groupe Pomona. Elles seront départagées par un jury d'excellence, dont le chef parrain de l'édition, Jean-Paul Perie. Les jeunes cordons bleus essaieront de rivaliser de créativité derrière les fourneaux pour surprendre et ravir les papilles du jury. Le Jury sera composé de grands gastronomes français, de professionnels de la cuisine et de chercheurs qui remettront les prix à l'issue des délibérations vers 17h.
L'occasion toute trouvée qu'Adrien Cachot révèle au Point ses cinq adresses coups de cœur dans la capitale. Son bistrot: La Cantine du Troquet Dupleix « Voilà un bistrot authentique avec un accueil digne de ce nom. Aux manettes, Christian Etchebest, l'un de mes anciens chefs. La cuisine y est canaille à souhait. Mes signatures préférées: les couteaux à la plancha; les oreilles de cochon grillées, pistou, piment d'Espelette; le parmentier de boudin noir, purée de pommes de terre à l'huile de noisette; l'échine de cochon Ibaïama de chez Éric Ospital; le riz au lait, caramel laitier. Tout ce que j'aime! » 53, boulevard de Grenelle, 15 e. Carte: de 30 € à 49 €. Concours de cuisine des grandes écoles saint. Son caviste: 228 Litres « Certains cavistes ont tendance à trop intellectualiser le vin, ici, dans ce bar à vins-cave à manger, il est remis au centre du verre sous la houlette de Pierre Renaud. Il y a une énorme sélection de vins natures français et étrangers ( Italie, Espagne, Grèce, Slovénie). Ma petite pépite, l'Arbois du domaine Fumey-Chatelain dans le Jura.
Des animations sont proposées tout au long de la journée: démonstrations culinaires, "trucs et astuces" des Chefs, dégustation d'insectes, jeux et conférences. De11h00 à 18h00 28, rue de l'Abbé Grégoire, 75006 Paris Entrée libre Site web du concours Suivez la dégustation et la remise des prix en direct via notre live tweet! @AgroParisTech #ccge Cliquer sur la vignette pour visualiser le programme * Les 12 écoles participantes: AgroParisTech, AgroCampusOuest Angers, AgroCampusOuest Rennes, Arts et Métiers ParisTech, Bordeaux Sciences Agro, Chimie ParisTech, ENSG, Lasalle Beauvais, Montpellier SupAgro, Mines ParisTech, ESPCI Paristech, ENSTA ParisTech.
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