Photo culinaire Sublimez vos plats par le biais d'un photographe culinaire qui réalisera vos images et vidéo en studio. Mettez l'eau à la bouche et attirez de nouveaux clients avec des reportages photos culinaires professionnels. Nos photographes culinaires sont des spécialistes et seront à votre écoute pour transposer votre passion à travers ses photos. Les outils et le matériel d'un photographe: Afin de réaliser des photographies de qualité le photographe professionnel a besoin d'un matériel précis. Tout d'abord, un boitier plein format de 16 mm positionné à l'horizontal afin d'éviter les fuyantes verticales et conserver des lignes parallèles. Un trépied est ensuite obligatoire pour prendre le temps en fonction de l'exposition. Pour les cuisines et salles de bain un trépied d'une hauteur de 1m30 à 1m50 est nécessaire. Un niveau à bulle vous sera indispensable pour garder l'appareil droit. Le photographe peut aussi utiliser un niveau à bulle directement fixé sur son boîtier en plus de sa rotule 3D.
Egalement photographe de studio, je vous propose de réaliser les photos pour votre identité professionnelle, C. V., corporate. Au coeur de votre entreprise, je saurai mettre en lumière son énergie, son ambiance et son caractère au travers d'un reportage dédié à votre entreprise, des mises en situation. Nous définirons ensemble votre identité visuelle. A noter que je possède un studio photo mobile et je peux réaliser des impressions sur place selon les demandes. Je peux également vous accueillir dans mon studio photo à Lille. Je saurai également vous accompagner lors de vos inaugurations, portes ouvertes, ou vos séminaires. Je suis votre photographe sur Lille et sa région. Je vous apporterai la satisfaction à vos attentes. Exigeant et perfectionniste, je porte énormément d'attention à tous les détails lors des prises de vue, je m'efforce de retranscrire les émotions. J'aime être au contact des autres, je sais me fondre dans un groupe pour capter des instants privilégiés. Enfin, je peux réaliser de courtes vidéos à l'aide du stabilisateur Ronin S. Retrouvez moi également sur: / Pour les particuliers Je suis un photographe professionnel profondément humain.
C'est un praticien d'expérience dans l'univers de la photographie professionnelle auquel vous pouvez accorder votre confiance et demander des conseils pour mener à bien vos projets. Il prend le temps de vous écouter attentivement afin de bien traduire votre brief en images: une priorité indispensable pour que les images réalisées correspondent à vos attentes. Pour retrouver le plaisir de regarder, appelez-le, tout simplement. Il vous renseignera toujours avec plaisir.
Lors d'un mariage par exemple, la meilleure façon d'arriver à ce naturel est de travailler de manière photo-journalistique. Ce style permet de retranscrire cette journée particulière à la manière d'une histoire racontée grâce à une technique de prise de vue adaptée. Saisir les moments de complicité ou la petite larme demande au photographe de savoir se faire oublier lorsqu'il le faut. Cela nécessite la plus grande discrétion possible, pour cela durant la journée je travaille essentiellement sans flash. Cette méthode est également appréciée de ceux qui ne se sentent pas très à l'aise devant l'objectif car elle n'est pas trop intrusive. A très bientôt Anthony Legrand
Quiz Etes-vous incollables sur l'Epiphanie? Frangipane, fruits confits, fèves... Testez vos connaissances sur les galettes et brioches de l'Epiphanie. technique Utiliser le corail des Saint Jacques comme élément de liaison Surtout ne pas jeter le corail des Saint-Jacques. Il est idéal pour lier les appareils fruits de mer et veloutés. Nage courte de saint-jacques au soja Une entrée aux parfums d'Asie. Accords vins Quel vin boire avec les fruits de mer? Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats. Saint jacques flambee au rhum de. pratique Un réveillon de fruits de mer Un trésor de saveurs servi sur un plateau! Proportions et grammages des fruits de mer Coquillages, crustacés et mollusques. recettes Saint Jacques s'invite à Noël! En noix ou en coquille, la Saint-Jacques se pare des couleurs de Noël. Les coquilles saint-jacques sont de retour! Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.
Les faire revenir en laissant le milieu translucide puis les retirer du feu. Ajouter l'ail et le persil dans la poêle et laisser cuire quelques secondes. Bien faire chauffer la poêle, puis flamber au Cognac. Une fois la flamme éteinte, ajouter les noix de Saint-Jacques ( il ne faut pas les flambées car elles perdraient leur saveur), le vin blanc et laisser réduire de moitié. Étape 6 Incorporer la crème et laisser épaissir. Retirer du feu une fois que la sauce nappe la cuillère. Déguster chaud nature ou accompagné d'une fondue de poireaux. Note de l'auteur: « Je n'ai jamais réellement fait attention aux quantités des ingrédients, on peut la corser plus ou moins avec les échalotes et l'ail, avoir une sauce plus ou moins abondante en rajoutant plus ou moins de crème. Recette de Saint-Jacques flambées sur lit de légumes. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Noix de Saint-Jacques flambées au Cognac
Ingrédients 16 belles noix de St-jacques 2 patates douces 2 gousses de vanille 2 noix de beurre 1 échalote 30cl de crème liquide 10cl de lait entier 1 pincée de noix de muscade Rhum Sel Poivre Étapes Éplucher, couper en morceaux et faire cuire les patates douces dans un grand volume d'eau salée pour 20 minutes. Au terme de la cuisson égoutter, ajouter le lait, assaisonner avec la pincée de muscade, sel, poivre et mixer. Réserver au chaud. Sécher avec du papier absorbant les noix de Saint-Jacques. Assaisonner avec du sel et du poivre. Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle et saisir les noix environ 30 secondes de chaque côté. Venir les flamber au rhum. Reserver. Ajouter dans la poêle le reste du beurre, l'échalote et déglacer avec la vanille et la crème liquide. Saint jacques flambee au rhum au. Saler et poivrer. Bien mélanger. Dresser les Saint-Jacques avec la mousseline. Et déguster!
Égoutter les escargots. Dans une poêle, faire fondre l'échalote émincée dans le beurre puis ajouter les escargots et l'ail écrasé. Chauffer quelques minutes puis verser le cognac. Flamber hors du feu. Ajouter le vin blanc et laisser réduire à feu moyen. Verser la crème dans la poêle et laisse réduire encore quelques minutes, jusqu'à épaississement. Épinglé sur Les recettes du monde. Dans un cul de poule, battre les oeufs. Foncer le moule beurré avec la pâte. Filtrer le contenu de la poêle au dessus du cul de poule et fouetter les oeufs avec la crème. Ajouter le parmesan râpé et le persil haché. Répartir escargots et échalotes sur le fond de tarte et verser l'appareil oeufs-crème dessus. Enfourner et laisser cuire 30 min. Si vous avez quelques chutes de pâte brisée, vous pouvez vous en servir pour décorer (dans ce cas, cuire à part sur une feuille de cuisson, pendant 10-15 min). Pour apprécier cette tarte a sa juste valeur, il faut des escargots de qualité et j'en ai trouvé d'excellents chez L'Escargot Frais. Dans cette ferme située à Comines près de la frontière belge, on s'occupe de tout, de l'élevage jusqu'à la mise en conserve, pour un résultat exceptionnel.
- Emincer les noix de Saint-Jacques en trois et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et les assaisonner. - Flamber les émincés de Saint-Jacques: Les émincés de Saint-Jacques cuites, versez 3 cl de rhum ou Shrubb (Rhum à l'écorce d'orange) dans un petit ramequin puis versez le rhum dans votre poêle. Flambez les émincés de Saint-Jacques en approchant une flamme de la poêle si vous utilisez des feux halogènes ou des plaques à induction ou tout simplement en penchant votre poêle sur votre feu à gaz.. Saint jacques flambee au rhum menu. Dresser vos verrines: - Ajouter un tapis de julienne de légumes mélangés en dôme au fond des verrines puis, y chevaucher vos émincés de Saint-Jacques en cercle. Ajouter quelques juliennes de légumes sur les Saint-Jacques et servez. Bon appétit, Je vous propose la réalisation de cette recette avec d'autres, chez vous, dans votre cuisine, en individuel ou avec vos amis. Je me déplace avec le matériel nécessaire. Consulter ma plaquette commerciale en fin de page. Contacter moi par mail et demandez-moi un devis.
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