Vous pouvez également presser + filtrer pour extraire l'ensemble des saveurs et arômes et obtenir un mélange limpide. Il est possible d'ajouter une gousse de vanille bourbon ou bâton de cannelle avant la macération même si nous ne le conseillons pas car cela cachera en partie les arômes de votre rhum fruits rouges. Dégustation rhum arrange fruit rouge: Le rhum fruit rouge est un rhum arrangé assez doux, géneralemment consommé en apéritif et toujours à température ambiante. Vous pouvez égalemment vous en servir comme base pour cocktail
Vous pensez quoi de faire avec des fruits congels? #20 2015-04-17 07:56:49 Avec des fruits congels de qualit, pas de problme. #21 2016-04-12 20:22:21 CED21 ge: 49 Date d'inscription: 2015-06-14 Messages: 989 Je viens de lancer mon RA fruits rouges avec 1, 2L de rhum HSE et 750g de fruits rouges surgels Picard. Rendez-vous dans 6 mois! #22 2016-06-08 12:01:32 Haazeel Lieu: grenoble ge: 34 Date d'inscription: 2016-01-20 Messages: 161 je me pose la question pour les fruit surgel, ne contiennent ils pas trop d'eau? #23 2016-06-09 09:56:49 Ils contiennent l'eau qu'ils contenaient AVANT la conglation, ni plus, ni moins #24 2016-06-09 19:59:26 bon 1 litre de Mauny et des fruit rouge frais et c'est parti!!! pour un mois 6 mois #25 2016-06-10 08:51:12 funky Date d'inscription: 2016-04-21 Messages: 68 Quand on dit "fruits rouges", tous les fruits rouges se valent pour ce RA? Le terme est un peu large, il n'y a pas des proportions respecter en fonction de comment les fruits s'expriment?
Quelle quantité de fruits utiliser? L'harmonie finale dépend aussi de ce facteur: pas assez de fruits et la puissance du rhum l'emportera sur l'aromatique des fruits (ceci dit un fruité timide peut être une des caractéristiques recherchées). A contrario, trop de fruits et votre préparation risque de se transformer en compotée; ajouté à cela un degré d'alcool trop bas et vos fruits pourraient mal évoluer, dans le pire des cas, une préparation dont les fruits pourraient rancir. Notre conseil: La quantité de fruits en macération doit représenter au maximum 1/2 de la quantité de rhum utilisé (ex: pour 1 litre de rhum, au maximum 500g de fruit). Bien sûr il y a des exceptions suivant les fruits, mais si vous vous posez la question cette base est un bon compromis. Quel temps de macération pour quel type de fruits? Les durées indiquées ci-dessous sont établies sur une moyenne par type de fruits. Nous savons que les cas de figures sont illimités pour concevoir un rhum arrangé ou une liqueur; ce qui peut donc faire varier ces durées.
♥ Coup de coeur pour ces rhums arrangés ARTISANAUX de La Vierge du Cap où la macération est totalement naturelle. Monsieur Sommelier vous livre son petit secret: lorsqu'il a fini de boire la bouteille – curieusement assez rapidement – il récupère les fruits pour les faire revenir à la poêle, et hop une crèpe de Pirate!
Et pour finir Encore plus d'infos SKU 14721 Nom de la cuvée Fruits Rouges Production limitée Non Degré Alcool 32 Contenance 50 cl Conditionnement d'origine 6 Type de produit Spiritueux Pays France Région Haute-Savoie Appellation Domaine Rhum Corsaire Le Domaine Arretxea Thérèse et Michel Riouspeyrous, qui transmettent désormais tranquillement le domaine à leurs fils Iban et Théo, peuvent être fiers de leur réussite sur leur domaine familial, ils sont devenus la référence des vins basques et peut-être même de tout le sud ouest... Ils possèdent 8 hectares de vignes sur un terroir très particulier qui mêle des sols pauvres et en altitude (parfois 400 mètres! ). Des sols de grès, ophites, schistes, ampélites... qui, travaillés en parcellaires avec des cépages locaux (courbu, petit manseng, tannat... ) démontre tout le potentiel de ces terres. De grands vins de terroir naissent ici, emplis de minéralité. Eric Bordelet Eric Bordelet est la référence incontournable quand on souhaite déguster un cidre ou un poiré d'exception.
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