Brossez et lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire dans leur peau dans une grande marmite d'eau avec un peu de sel pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, épluchez vos gousses d'ail et moulinez-les avec le persil. Ajoutez un pincée de sel et de poivre. Réservez le mélange dans un bol. Préchauffez votre four à 220°. Étalez un disque de pâte feuilletée sur une plaque en métal allant au four. Retirez vos pommes de terre du feu. Piquez-les avec un couteau, elles doivent être légèrement fermes. Coupez les pommes de terre en tranches pas trop épaisses et étalez-en une couche sur le disque de pâte en prenant soin de laisser un rebord de pâte libre de 2 cm. Ajoutez ensuite une couche du mélange ail-persil et une couche de lardons et ainsi de suite. Lorsque vous avez terminé, posez le 2ème disque de pâte et pliez les bords des 2 disques. Badigeonnez la tourte avec le jaune d'oeuf. Faites une cheminée au milieu du disque pour laisser s'échapper la vapeur pendant la cuisson. Enfournez à 220° pendant 45min.
Un plat simple et économique, un vrai régal. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 15 mn 45 mn 1 h 1 Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8). Éplucher et couper en fines tranches les pommes de terre. Faire précuire les pommes de terre tranchées à la vapeur (ou à l'eau) 10-15 minutes. 2 Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire passer à la poêle jusqu'à ce qu'il deviennent translucide. Couper le poulet en fines lamelles et faire également revenir dans une poêle. 3 Étaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte puis la piquer. Mettre une couche de pommes de terre, parsemer d'oignons, de Boursin, de lamelles de poulet et de quelques noisettes de crème fraîche. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. 4 Couvrir de la seconde pâte feuilletée préalablement piquée. Faire une cheminée au centre (que vous pouvez maintenir ouverte avec de l'aluminium). Séparer le jaune du blanc d'œuf, mettre une cuillère à café d'eau dans le jaune et badigeonner la tourte.
Voir Plus "recette tourtes Recettes" RECETTE POTéE AU CHOU ET HARICOTS BLANCS - MARIE CLAIRE Plat unique et généreux, la potée est une des recettes que l'on apprécie surtout l'hiver pour des repas conviviaux et chaleureux en famille. Palette, travers et poitrine de porc, saucisses de Morteau, chou, haricots blancs, poireaux, carottes, navets, pommes de terre et aromates mijoteront longuement ensemble et vous rappelleront le bon goût des recettes d'antan. Fourni par Irène Karsenty Temps total 3 hours Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 2 hours 40 minutes Rendement 8 Les Quantités d'ingrédients 1 Pas à Pas: 1. Douze heures à l'avance, mettez les haricots à tremper dans une grande quantité d'eau fraîche. 1 h 30 avant la fin du trempage des haricots, faites dessaler la palette et les travers dans une grande quantité d'eau froide, en la changeant une fois. 2. Faites chauffer de l'eau dans un grand faitout. Plongez-y la palette et le travers dessalés, ainsi que la poitrine. Dès la reprise de l'ébullition, égouttez les viandes, jetez l'eau, remettez la même quantité à bouillir.
Pleine de ressource, la tourte à la viande se fait tour à tour rustique ou élégante selon les occasions. Elleséduit par sa facilité de préparation et sa gourmande générosité. Sa garniture peut réaliser avec toutes sortes de produits et prendre de nombreuses saveurs: une belle idée pour utiliser ses restes de viande et ainsi éviter le gaspillage! Quelle viande choisir pour une tourte? Toutes les viandes se prêtent à la réalisation d'une tourte. Outre le traditionnel bœuf et porc, vous pouvez préparer une garniture avec du canard, dont la tendresse apportera une note raffinée à votre plat. Pour un repas à l'heure anglaise, préférez pour du poulet afin de reproduire la fameuse chicken pie. Les autres volailles comme la dinde conviennent également. Si vous souhaitez une recette de tourte avec plus de caractère, choisissez du gibier tel que du sanglier. Comment faire une tourte à la viande? Pour faire une tourte à la viande, commencez par préparer votre garniture. Les champignons font partie des associations les plus courantes, notamment avec la volaille, mais vous pouvez opter pour toutes sortes de légumes, fromages et même fruits pour un plat sucré-salé.
9 Border le tour de la pâte vers l'intérieur du moule et faire un trou au centre pour laisser la vapeur s'échapper. 10 Battre le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau. 11 À l'aide d'un pinceau, badigeonner la tarte avec le jaune d'oeuf. 12 Enfourner 30 minutes.
skytimetravel.net, 2024