Type. Cahors Producteur. Château du Cèdre Millésime. 2016 Couleur. Rouge Pays. France Région. Sud-ouest Degrés. 13. 00 ° Cépages. Malbec (90%), Merlot (5%), Tannat (5%) Un vin qui séduit par sa générosité avec une robe d'un rouge intense et des arômes riches et épicé. Sa bouche est dense et soyeuse avec des tanins très agréables et une belle fraîcheur. 8, 50 € Bouteille de 75 cL Instant de consommation. Repas Niveau de garde. 3 à 5 ans Température de service. 16 - 18°C Notes de dégustation. Robe. Rubis soutenue. Nez. Intense sur le cassis, la violette et les épices. Bouche. Tendue et douce avec une belle longueur. Le domaine Le Château du Cèdre est un domaine familial aujourd'hui dirigé par Pascal et Jean-Marc Verhaeghe. Le vignoble s'étend sur 27 hectares plantés majoritairement en Malbec, mais aussi en Merlot et en Tannat. Seul une très faible superficie est dédiée au l'élevage de cépages blancs. Les vins du domaine capitalisent sur le terroir, en se rapprochant de la nature, permettant aux vignes de gagner en équilibre et aux raisins de gagner en qualité et en saveurs.
Une splendide robe moirée aux reflets violets invite à la dégustation de ce fleuron de l'appellation Cahors: arômes riches et concentrés de fruits noirs, d'épices douces, enveloppés dans une structure veloutée de délicats tanins. Le Cèdre est un Cahors d'une remarquable élégance; pur, puissant, il offre un bel équilibre et une admirable persistance en bouche. Une magnifique expression du Malbec par Le Château du Cèdre, le Tenor de l'Appellation.
Le Domaine Le Château du Cèdre, situé dans la région Sud-Ouest, est la propriété de Pascal et Jean-Marc Verhaeghe. Ils y vinifient et élèvent leurs vins avec précision en appliquant des techniques éprouvées et adaptées aux sols et aux cépages. Le Château du Cèdre élabore des vins de Malbec: vins de fruit ou vins de longue garde qui explorent toutes les facettes du terroir de Cahors. Couleur Rouge Contenance 0. 75L Appellation Cahors Millésime 2016 Univers BIO Soyez le premier à poser une question sur ce produit!
Assemblage: 100% Malbec. Vinification: Vendange manuelle, égappage, foulage, T° de fermentation 28°, pigeage en début de fermentation, cuvaison de 30 jours. Fermentation mallolactique en füts (80% neufs, 20% d'un vin). Élevage 22 mois en fûts ( 80% fûts, neufs 20% fûts d'un vin). Nos recommandations Quand et comment le servir? Quel plat avec le Le Cèdre?
Cépages: Il est composé de 90% Malbec, 5% de Merlot et 5% de Tannat. A servir 17 avec une belle pice de buf ou un cassoulet. Le vignoble cadurcien se glisse le long des méandres du Lot, se nichant sur les terrasses et les sem- coteaux aux sols maigres de galets et de graves. Loriginalité de ce vignoble a été de conserver le cépage local, lauxerrois, appelé encore ct ou malbec. Sa surface est denviron 4500 ha. Le vignoble est situé sur des cnes déboulis calcaire, en 3me Terrasse. Pascal et Jean-Marc Verhaeghe ont la volonté sincre de satisfaire les amateurs de grands vins, clients particuliers ou professionnels, néophytes ou passionnés. Leur devise est "apprendre désapprendre", ce qui résume bien leur humilité face leur métier et leur qute chercher faire toujours mieux en sadaptant chaque millésime. Leur gamme va des vins de fruits aux vins de grande garde. Leur vignoble est certifié bio suite une longue démarche pour améliorer la qualité des vins et non par effet de mode.
Découvrez un vin unique, à mi-chemin entre les techniques de vinification Bordelaise et la valorisation du terroir à la Bourguignonne! Son goût Puissant Fruité Epicé Boisé Minéral Floral Sucrosité Pour quelles occasions? 90/100 Classique et bien proportionné: c'est le cahors dans les canons, tout ce qu'il faut, où il faut, la fraîcheur en sus. Revue du Vin de France 91/100 Octobre 2019 Wine Enthusiast Autre offre Une offre disponible pour ce produit Pour compléter votre commande Pourquoi commander chez Wineandco? Stockage optimal des vins Sélection rigoureuse par le comité de dégustation 100000 clients satisfaits depuis 1999 Livraison profesionnelle et soignée de vos vins Commandez vos vins en toute sérénité
Il n'y a pas assez de produits en stock. Référence 13252 La bouteille 75 cl Terroir: Le vignoble du Cèdre recouvre les coteaux de "Bru". Son terroir est constitué des deux meilleurs types de sol de l'appellation: soit 50% de cônes d'éboulis calcaire appelés "Tran" et 50% de Haute terrasse du Mindel, argilo-silicieuse, bien ressuyées, riches en galets roulés. Conditions climatiques: Année climatique assez exceptionnelle. Un printemps très pluvieux ayant entrainé une floraison difficile avec de la coulure diminuant le rendement et une attention de tous les instants pour lutter contre le mildiou avec succès pour notre 1er millésime certifié bio (après 3 années de conversion obligatoires). Un été chaud et sec et le très bon enracinement des vignes ont permis une excellente maturité des raisins. Un énorme travail pied par pied fin août, début septembre (effeuillage côté coucher du soleil et élimination des grains brûlés par le soleil) permit de vendanger des raisins très sains et croquants.
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