Dans ce cas, enlevez simplement les résidus alimentaires et n'insistez pas pour essayer de faire de même pour les taches de cuisson. Si les incrustations sont encore visibles, laisser tremper pendant au moins 12 heures dans un récipient en plastique et ajouter un peu de bicarbonate de sodium. Ce dernier est utilisé à nouveau mais sec et sur une éponge pour effectuer une légère action abrasive. Enfin, prendre une brosse à poils doux et la frotter sur toute la surface de la pierre réfractaire, de façon à la nettoyer définitivement avant de la sécher et la remettre dans l'armoire, et éventuellement la protéger avec un film ou une feuille d'aluminium. Verser de l'huile d'olive chaude sur la pierre (en petite quantité) Il est très important de ne pas utiliser de savons ou de détergents pour laver la pierre réfractaire; en effet, la surface est très poreuse et a donc tendance à absorber facilement les agents chimiques qui composent ces produits. Nettoyage pierre à pizza : nos conseils et astuces - Four Pizza. L'utilisation de substances nocives peut, entre autres, conduire à leur libération lors de la cuisson et faire en sorte que les aliments prennent un goût tout sauf agréable et sain.
Votre pierre à pizza nécessite des soins particuliers. Nettoyer et enlever les taches avec de l'eau et des produits recommandés par les fabricants. La pierre à pizza en céramique est conçue pour parfaire la cuisson des pizzas dans les fours à domicile; la science de cuisson derrière la pierre à pizza fonctionne aussi longtemps que le produit est correctement utilisé et pris en charge. Utilisez la même méthode pour nettoyer la pierre et enlever les particules de nourriture de surface. Pourquoi So Special La pierre à pizza aide votre four à la maison à fonctionner comme les fours à briques des pizzerias, selon le site internet Fine cuisine. Nettoyer pierre à pizza hut. Placez la pizza directement sur la pierre; quand elle est dans le four, la pierre poreuse absorbe la chaleur et maintient une température constante dans toute la pierre. La chaleur retenue par la pierre extrait l'humidité de la pâte à pizza, ce qui contribue à rendre la croûte croustillante. La nature superficielle et poreuse de la pierre est importante pour le processus de cuisson, y compris le goût de la pizza.
Si vous faites cuire un pain à l'ail suivi d'une tarte aux fruits, le résultat pourrait ne pas avoir le gout auquel vous vous attendez. 4 Essuyez la pierre avec un tissu humide. Humidifiez un gant de toilette avec de l'eau tiède et essuyez la surface du matériau. Frottez les bouts d'aliments que vous n'êtes pas arrivé à décoller avec la brosse ou la spatule. Les pierres à pizza sont poreuses et le savon que vous allez y mettre va couler dans les petites cavités et donner un gout de savon à vos préparations [3]. Ne la faites pas non plus tremper dans l'eau. Elle pourrait se craquer. 5 Laissez-la sécher complètement avant de l'utiliser à nouveau. Votre précieux ustensile pourrait aussi craquer si vous ne le laissez pas sécher complètement avant de le remettre au four. N'oubliez pas de le conserver dans une pièce à température ambiante avant de la faire chauffer. Trucs et conseils - Comment utiliser votre pierre à pizza Emile Henry. L'eau s'infiltre dans les petits pores et réduit la résistance du matériau lorsque vous le faites chauffer [4]. Laissez sécher la pierre pendant une à deux heures avant de vous en resservir.
Et ce sera votre pizza qui récupérera les vapeurs dégagées. Comment nettoyer une pierre à pizza en cas de catastrophe? Expérimenté ou simple pizzaïolo amateur, une catastrophe peut arriver! Si vous vous loupez lors de l'enfournement de votre pizza et il existe des solutions! Nettoyage de la pierre à pizza par pyrolyse Si vous avez un four traditionnel avec le mode pyrolyse, vous pouvez dans ce cas recourir à cette méthode pour nettoyer la pierre. Attendez que la pierre refroidisse et retirez la couche d'aliments, à l'aide d'une spatule. Veillez à ne pas utiliser d'eau durant cette étape. Mettez votre pierre dans votre four traditionnel, et utilisez le mode pyrolyse. Nettoyer pierre à pizza facile. Elle devrait revenir comme neuve une fois le cycle terminé. Utiliser un four à pizza pour le nettoyage Si vous disposez d'un vrai four à bois ou à gaz, comme les Ooni Koda, Fyra, Karu… Le plus important est au niveau de la température. Si votre four peut monter à 450°C, nous vous recommandons de suivre ce guide pour nettoyer la pierre réfractaire.
Si vous mouillez de trop la PELLE à PIZZA, voire si vous la trempez dans l'eau, le contreplaqué non traité pourrait absorber beaucoup d'humidité et gonfler. La PELLE à PIZZA pourrait travailler et devenir inutilisable. Si votre four est équipé de l'auto-nettoyage par pyrolyse, vous pouvez nettoyer ainsi votre PIERRE à PIZZA en la plaçant sur une grille ou une plaque à pâtisserie propre enfournée au niveau 2. Le four doit complètement refroidir avant d'enlever la PIERRE à PIZZA. Comment nettoyer une pierre réfractaire ? - Vivre la pizza. Essuyez ensuite les restes calcinés dans le four. Un autre moyen de nettoyer une PIERRE à PIZZA très sale, est l'entretien avec un nettoyeur haute pression ( Kärcher ou autre), si vous avez accès à un tel appareil. Posez la PIERRE à PIZZA sur un support stable et fixez-la de telle manière à ce qu'elle ne puisse glisser sous la pression du jet d'eau car elle pourrait sinon être endommagée. Le jet d'eau haute pression décape les restes incrustés de la surface de la PIERRE à PIZZA et nettoie les pores en profondeur.
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