CONFECTION DE LIQUEURS ET D'APERITIFS SAUVAGES Quelques plantes de chez nous, sauvages mais transformables en apéritifs et liqueurs. En dehors des recettes de liqueurs distillées plus ou moins secrètes et complexes (Arquebuse, Chartreuse, Bénédictine etc. ) les recettes suivantes permettent de réaliser facilement par macération quelques " liqueurs de ménage " à l'aide de plantes communes en Haut Beaujolais. De la même manière que pour le ramassage et la préparation des champignons, l'utilisation de plantes cueillies dans la nature pour les liqueurs nécessite une identification sans faille. Matériel et ingrédients de base: Sucre blanc en morceaux n°4, soit morceaux traditionnels de 5, 95 g avec 168 morceaux par kg. Alcool blanc ou eau de vie pour conserve de fruit à 40°. Bocaux de verre étanche pour stérilisation pouvant contenir plus d'un litre avec couvercle en verre, arceaux de fermeture et joint caoutchouc. Liqueur de fleurs de mélèze: En raison des qualités de son bois, depuis quelques décennies, le nombre de parcelles plantées de mélèzes (Larix decidua) dans le Haut Beaujolais à beaucoup augmentées (ex.
C'est grâce à une sélection rigoureuse de fruits et de plantes, dont certains sont issus de cueillettes sauvages, que sont élaborés les eaux-de-vie, liqueurs et crèmes d'alcool (pomme, poire, framboise, genièvre, génépi, mélèze, foin…) La connaissance des fruits et des plantes, la transformation en suivant toutes les étapes de la distillation, le meilleur dosage en sucre pour un équilibre harmonieux des liqueurs. C'est par cette méthode que les arômes les plus subtils sont obtenus. La fabrication de liqueurs est un art car à partir d'une formule type un liquoriste habile saura toujours y apporter des modifications de nature à l'adapter au goût du jour, aux exigences locales.
Tailler des zestes dans la moitié d'un citron non traité. Incorporer le citron et le sirop dans le bocal et laisser macérer le tout trois jours de plus en remuant de temps en temps. Menthe Saint Appolinaire Liqueur d'angélique des bois: L'angélique des bois est une grande ombellifère (apiacée) aromatique à tige creuse et dont les pétioles des feuilles pennées sont ailés à la base suivant de larges membranes ambrassantes formant des sortes de gouttières canalisant la pluie vers les tiges. Cette plante est très commune en Haut Beaujolais dans les prairies et les bois clairs humides. Mettre 1 kg de tiges d'angélique fraîche coupées en petits tronçons dans un litre d'alcool de fruit Ajouter 100 morceaux de sucre et remuer régulièrement le bocal qui doit être mis au soleil le plus possible pendant trente jours. Filtrer le tout en le pressant dans un entonnoir contenant un " filtre à café " en papier pour mettre en bouteille. Angélique des bois Ranchal Liqueur de tanaisie: La liqueur des sorcières?
Caractéristiques [ modifier | modifier le code] Le mélèze est un rare conifère à feuilles caduques. [ 2] Son tronc est droit avec une écorce épaisse pouvant atteindre 8 cm.
Auteur Danie Poiret et Webbies SPRL Les articles, recettes, dosages que ce soit en (gélules, poudres, teintures mère, huiles, huiles essentielles, pommades) remèdes maison, vertus, bienfaits, contre-indication, effets secondaires et avis, descriptions, commentaires affichés sur cette page, sont donnés à titre indicatif. Pour toute prescription médicale, avis et dosages, veuillez consulter votre médecin ou pharmacie. tags: Mélèze, Mélèze asthme bronchial, Mélèze propriétés antiseptiques, Mélèze sécrétions bronchiques
La bière aromatisée Réactif pour tanner le cuir [ 4]. Huile essentielle de mélèze, riche en terpènes est connue pour ses vertus respiratoires, et stimulantes. La résine est utilisée pour ses propriétés à usage médicinal ou pour la fabrication des vernis [ 5]. Articles connexes [ modifier | modifier le code] Cônes femelle (à droite) et mâle (à gauche) du mélèze. Mélézin, forêt de mélèzes Résine de mélèze Saint-Léger-les-Mélèzes, commune française des Hautes-Alpes Rivière aux Mélèzes, rivière canadienne du Nunavik, dans la région administrative du Nord-du-Québec Mélèze Bouzid (née en 1991), actrice française Essence de térébenthine Charpente Equarrissage Mélézitose Période d'abattage des arbres Liens externes [ modifier | modifier le code] Fiche Cirad Notes et références [ modifier | modifier le code] ↑ Ph. Fr. Na. Fabre d'Églantine, Rapport fait à la Convention nationale dans la séance du 3 du second mois de la seconde année de la République Française, p. 25. ↑ « mélèze », sur (consulté le 6 juin 2021) ↑ « Exploiter puis scier les bois des Alpes du Sud », sur Le site internet de la filière bois des Alpes de Haute Provence et des Hautes Alpes (consulté le 28 mai 2021) ↑ Louis Meunier, Clément Vaney, La tannerie: étude, préparation et essai des matières premières, théorie et pratique des différentes méthodes actuelles de tannage, examen des produits fabriqués ( lire en ligne) ↑ Jacques André, « La résine et la poix dans l'antiquité.
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