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Créateur du Bretipont (une sorte de reblochon picard dont le nom est un mixte de Brétigny et Carlepont), de la raclette picarde avec la charcuterie issue de l'élevage de porcs de la Ferme des 3 châtaigniers, de la tomme au houblon et enfin, du Carlepontois avec lequel il a séduit sa compagne sur le marché. Des biquettes, il en a aujourd'hui 110. Quand il n'est pas à la traite ou sur les marchés, il produit 25 à 30 kg de fromage par jour. Sa soif d'innovation ne s'arrête pas au chèvre: il affine aussi des fromages au lait de vache venus de troyes et sa région. Gîte du verger Meublés et Gîtes. Il commercialise aussi les délicieux yaourts de Mam'zelle Popinette (1 600 par semaine! ). Contact: Fromagerie Bronco Fromage de chèvre, spécialités fromagères et yaourts 300 bis rue Gilbert Pichard à Carlepont 06 07 90 06 96 facebook: Chevrerie Bronco Vente au panier L'Association pour le maintien de l'agriculture paysanne (AMAP) de Chiry Ourscamp C'est dans le cadre magnifique de l'abbaye de Chiry-Ourscamp que les six producteurs bios ont le plaisir de retrouver leurs « AMAPiens » le samedi entre 9h et 10h10.
La plantation des pommiers du verger de Cuvilly date de 2003 pour le premier carré du bas et de 2005 pour le second. Il s'agissait, au début, de petits arbres que l'on appelle scions, de jeunes rameaux flexibles qui deux ans après la plantation commencent à donner leurs premières pommes. Stéphane Vecten détient donc, au total sur le site, une jeune plantation composée de 14 variétés de pommes. Le Verger de Cuvilly – Clefs des Champs. Sa particularité: un verger de libre cueillette. « Ce sont les clients qui viennent choisir et cueillir eux-mêmes leurs pommes, leurs variétés au fur et à mesure de la maturité du fruit. On démarre la saison aux alentours du 20 août jusqu'au 11 novembre. On s'adapte selon les années car le climat change, donc c'est de plus en plus tôt », dévoile l'arboriculteur qui a façonné son verger de 6 000 arbres en cueillette libre afin que les cueilleurs aient les pommes à portée de main. Ici pas besoin d'échelle: la greffe des arbres se trouve à 15 centimètres du sol et, au-dessus, il y a l'arbre qui va produire.
présidente de l'AMAP, Vanessya Laborie. Et elle ajoute: « Mes enfants mettent un visage derrière les bons produits qu'ils mangent: c'est le pain d'Antoine, le concombre de Philippe, les œufs de Patrick… Et j'ai maintenant du mal à leur faire manger des produits du supermarché qu'ils trouvent insipides ». Grâce aux AMAPiens, Philippe le maraîcher a pu embaucher une salariée, Elodie et il aimerait bien continuer à se développer avec un apprenti. Oui, car comme son nom l'indique, l'Association pour le maintien de l'agriculture paysanne a vocation à permettre aux petits producteurs de sécuriser leurs revenus en ne prélevant aucune marge sur les ventes et en pratiquant des pré-paiements en début de saison. Cela permet aussi de leur assurer une solidarité bienvenue en cas d'aléas climatiques. Contact: 25 rue de l'Abbaye à Ourscamp 03 44 41 65 08 La Ruche qui dit oui Une nouvelle ruche à Sempigny pourrait venir compléter celle déjà existante sur Marest-sur-Matz mais pour cela, il manque 20 adhérents alors n'hésitez pas à rejoindre les 80 membres déjà en place!
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