Ingrédients pour 1 Filet de lieu noir 0, 5 Mangue 1 Oignon 1 Citron jaune 1 Citron vert 1 pincée Piment d'Espelette 10 Feuilles de coriandre 0, 5 gousse Ail Sel Poivre Étapes de préparation Commencez par détailler votre lieu noir en cubes de taille moyenne. Déposez-les dans un saladier. Ajoutez le jus du citron jaune et celui du citron vert. Ceviche lieu noir et. Épluchez et coupez la mangue en petits cubes et ajoutez-les dans le saladier. Mélangez et réservez au frais 1 h, le poisson va ainsi « cuire » dans sa marinade. Détaillez l'oignon en fines lamelles, l'ail en petits morceaux, ajoutez le sel, le poivre, le piment d'Espelette et la coriandre ciselée. Ajoutez cette préparation à votre poisson et mélangez. Laissez au frais jusqu'au moment de servir. Astuces et conseils pour Ceviche de lieu noir à la mangue Pour une consommation de poisson cru, mariné ou mi-cuit en toute confiance, pensez à le congeler avant de le déguster (7 jours dans un congélateur domestique).
4 Déposez le poisson, la moitié de l'oignon rouge émincé, le piment, la coriandre, l'huile d'olive et le sel dans un saladier. Arrosez du jus des deux citrons verts et mélangez. Filmez au contact et réservez au frais minimum une heure. 5 Déposez les dés de patate douce dans un saladier et ajoutez-y le maïs et l'oignon émincé restant. Mélangez bien. Ceviche de lieu noir. Pour finir Au moment de servir, émincez la salade verte et répartissez-la dans deux assiettes. Dans deux emportes pièces, répartissez le mélange patate douce-maïs. Ajoutez ensuite le lieu (sans le jus de la marinade). Tassez bien puis ôtez le cercle. Servez bien frais.
Laissez au frais jusqu'au moment de servir. Conseil: pour une consommation de poisson cru, mariné ou mi cuit en toute confiance, pensez à le congeler avant de le déguster (7 jours au congélateur). Recette de Ceviche Péruvien de lieu et patate douce. Pour la petite histoire: Le lieu noir peut être confondu avec le merlan ou, avec son cousin, le lieu jaune. Prisé pour sa chair blanche comportant peu d'arêtes, ce poisson maigre par excellence, se pêche au chalut ou à la palangre en mer du Nord, côte nord-ouest de l'écosse et au sud-ouest de l'Irlande. Idée de recette: @Marineiscooking pour @pavillonfrance
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