10 mars 2014 Italiano Português Español English Les cellules de refroidissement rapide permettent de descendre la température des aliments de +70/+80°C à une température de +3°C au cœur de l'aliment en moins de 90 minutes, puis de maintenir ce dernier à une température comprise entre 0°C et+5°C, en fonction de la valeur choisie pour sa conservation. La descente rapide de la température des aliments, permet à ces derniers de conserver leur humidité inaltérée, et empêche la prolifération normale des bactéries. Lorsqu'on utilise la cellule de refroidissement rapide pour la surgélation, on atteint une température de -18ºC au cœur du produit en un temps de 4 heures, empêchant ainsi la formation de micro cristaux. Afin de montrer les applications et les avantages de l'utilisation des cellules de refroidissement rapide, nous avons préparé une présentation, qui nous l'espérons, sera utile à nos revendeurs, ainsi qu'aux futurs utilisateurs intéressés par le procédé appelé "cook & chill". Sammic: des solutions complètes Nous profitons de cette occasion pour vous rappeler que SAMMIC vous propose une large gamme de cellules de refroidissement rapide, à la fois pour les chariots et pour les plateaux GN ou Rationnelle.
La température de cet appareil varie selon le fabricant. Les plages de température d'une cellule de refroidissement rapide diffèrent également en termes de température en fonction du réglage et de la température actuelle des aliments. L'objectif de l'engin est de refroidir les aliments à un rythme rapide. Ils peuvent généralement faire baisser la température des aliments de 160 degrés à 41 degrés Fahrenheit ou moins, en 90 minutes environ. Cela dépend de la température des aliments, du réglage de la machine, et du fait que vous congelez vos aliments ou que vous les refroidissiez simplement. Avantages de refroidissement rapide La cellule de refroidissement rapide allonge la durée de conservation des aliments pour aider votre restaurant à réduire le gaspillage alimentaire. Cela permet aux restaurants de refroidir rapidement les aliments, de les décongeler, puis de les servir, avec presque la même qualité que des aliments frais. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des principaux avantages du refroidissement rapide ou de la congélation rapide: Les nutriments sont conservés Maintient la qualité des produits alimentaires Augmente la durée de conservation des aliments préparés Empêche les bactéries de se développer rapidement Permets de refroidir rapidement les aliments lors de la cuisson Le refroidissement rapide peut également être utilisé pour aider les chefs et les cuisiniers lors de la préparation des plats principaux.
Cellule de refroidissement rapide / surgélateur fabriqué en acier inox (1. 4301 / AISI 304). Isolation en polyuréthane haute densité (sans CFC). Intérieur avec des angles arrondis, planche avec vidange et plateau de collection pour eau de condensation. Ventilateurs disposés verticalement sur la paroi arrière, cadre de support amovible et facile à nettoyer. Contrôle electronique facile à utiliser. Fonction de refroidissement ou de congélation douce et dure, option de memoire de programme et fonction de décongélation. Unité pouvant contenir 8 x GN1/1 oder 8 x EN60x40, conteneurs jusqu´à 65 mm de profondeur. Distance de 70 mm entre les supports. Capacité de refroidissement rapide par cycle: 21 kg (+65°C / +3°C) sur 90 min. Surgélation par cycle: 15 kg (+65°C / -18°C) sur 240 min. Dimension extérieur: 790 x 840 x 1. 322 mm (LxPxH) Dimension intérieur: 668 x 418 x 678 mm (LxPxH) Poids net: 126 kg Charge conectée: 0, 6 kW / 230 V Réfrigerant: R452a Capacité de refroidissement: 1. 589 W -10°C VT 620 W -30°C VT Accessoires: Sonde de température du cœur
LIVRAISON Livraison à domicile ou point-relais en FRANCE Métropolitaine, sous 5 jours à 15 jours ouvrés. Hors France métropolitaine, nous consulter. PAIEMENT Paiement 3X sans frais possible, par carte bancaire, à partir de 499 € d'achat. SATISFAIT OU REMBOURSÉ Retour, remboursement ou échange possible dans un délai de 15 jours suivant là réception du colis. SAV SAV réalisé en France. Délai 72 H après réception du matériel défectueux. Disponible Masques de soudure Casque de soudure STREET ART CHAMELEON 3VO - GARANTIE 2 ANS LINCOLN LIN-W000403546 Tout le confort et la sécurité de la technologie cristaux liquides dans une cagoule de soudage alliant confort et protection. Bouteilles de gaz RECHARGE GAZ ARGON PUR LE COMPTOIR DU SOUDEUR PEM-RECHGAZ-ARGON PUR RECHARGE gaz ARGON PUR Différentes tailles: 8L (1. 5M3) 10L (2. 3M3) 20L (4. 3M3) 30L (6. 3M3) Spécialiste de l'équipement pour les soudeurs Plateforme de matériels de soudage en ligne, le Comptoir du Soudeur a sélectionné pour vous un ensemble complet de produits professionnels, au meilleur rapport / qualité.
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Un congélateur commercial est nécessaire pour garder vos aliments congelés et hors de la zone de danger, mais congeler vos aliments dans un congélateur commercial ne préservera pas la qualité de vos aliments. Il est avantageux de l'inclure dans votre cuisine de restauration pour congeler rapidement les aliments et réduire les pertes de stocks.
Avis des clients 5, 0 Basé sur 3 avis Écrire un Avis Poser une question Merci pour votre commentaire! Votre critique est sincèrement appréciée. N'hésitez pas à partager à vos amis pour qu'ils puissent eux aussi profiter de ce produit! 20/03/2021 France Boxer Personnalisé FaceMash bon produit! je l'aime! 02/03/2021 Laurie M. France Parfait Super, le produit est top et bien réalisé. Le cadeau a bien fait rigoler! 22/07/2020 Cynthia M. France Boxer personnalisé Au top!! Boxer personnalisé photo galleries. Excellente qualitée!! Rendu parfait!
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Lavage délicat. Blanchiment interdit. Nettoyage à sec interdit. Ne pas repasser. Avis Par Anton R. le 29 Avr. 2022 ( Boxer homme personnalisable * S - M - L - XL - 2XL): -- Très bonne qualité de conception, aussi agréable à porter qu'un boxer de marque Pull-in. Signaler un abus Céleste E. 28 Juil. 2021 Wendy J. 06 Fév. 2021 Lola 28 Jan. 2021 Très bonne qualité, délai vachement long. Cependant une bonne communication avec le site sandra L. 23 Déc. 2020 sympa! un peu long à réceptionner il faut en tenir compte si c'est un cadeau mais idee originale Nathalie F. 18 Déc. Boxer personnalisé photo free. 2020 Tout à fait conforme à ce que j'ai demandé! Un réel plaisir d'offrir un cadeau unique au monde aux personnes qui nous sont chères. Francoise M. 05 Juin 2020 yves C. 31 Jan. 2020 Super rendu à partir d'une photo de famille: bravo et merci! jean-paul B. 21 Jan. 2020 juste j'aurai voulu chemin compostelle aussi sur l'trement nickel il me plait. Eric W. 05 Oct. 2019 Réellement bluffant, la personnalisation. Je suis ravi d'avoir essayé avec une photo personnelle.
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