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En vente arrière, comme en vente avant, la vitrine se doit de séduire les clients par une présentation attractive, et doit remplir pour cela trois objectifs incontournables: une bonne visualisation et un repérage par le client, une incitation à l'achat et une facilité de travail du personnel… Bonne visualisation et repérage par le client La présentation de la vitrine doit être lisible par le client. Pour cela les automatismes des consommateurs sont à prendre en compte. Par exemple: Le client balaie du regard l'étalage horizontalement. Un rangement perpendiculaire au regard sera plus lisible. Des espaces libres entre les produits mettront en valeur les différents groupes de produits en créant des intervalles indispensables à la clarté de l'ensemble. Vitrine fromage coupe du. Les assemblages en groupes peuvent avoir, par exemple, les règles suivantes: familles, régions, laits, saisons, fromages de montagnes, de vallées et de plaines, utilisations, couleurs, dimensions, prix… Attention aux incohérences, par exemple, pour une présentation par type de lait, le roquefort risquerait de se trouver dans une zone différente des autres fromages à pâtes persillées.
Nous mettons en place une affiche, sur la vitrine nébulisée, pour informer vos clients des bénéfices de la nébulisation pour les fromages: un brouillard d'eau frais et pure qui permet de préserver les produits tout au long de la journée et de réduire le gaspillage alimentaire.
Le repérage par le client et la vente conseil deviendraient difficiles. Incitation à l'achat La présentation des articles doit susciter l'envie. En jouant sur l'alternance des couleurs (une rangée de fromages au lait de chèvre Blancs, une cendrée etc…) de volumes (des palais, des pyramides, des buches, des bondes etc…). Les variations d'affinages sur un même produit peuvent donner des dégradés de couleurs et de tailles esthétiques. Les fromages les plus consommés (Comté, Emmental, Saint Nectaire et les Bries) seront présentés en quantité suffisante mais pas au premier plan pour ne pas masquer les autres produits et inciter à la découverte. Un rangement dans une zone stratégique (proximité des points de pesage ou encaissement, entrée de l'étalage…) des produits de crèmerie (fromages blancs, crèmes, beurres et œufs) incitera leur achat. Vitrine fromage coupe review. Facilité de travail du personnel La répétition des gestes professionnels lors de l'acte de vente nécessite une organisation des produits facilitante. Par exemple: soulever une grosse pièce de fromage de l'avant de la vitrine vers l'arrière et vice versa en permanence devient traumatisant pour le dos.
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