1 juin 2014 Imprimer la recette Pour vous ouvrir l'appétit, voici une recette de l'Est de la France: celle du foie gras à l'alsacienne. Une excellente entrée régionale. Informations générales Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 50 minutes Recette pour: personnes Ingrédients 200 g de foie gras de canard ou d'oie 8 pommes de terre rate 1 gros oignon blanc 6 brins de ciboulette 2 branches de thym 1 feuille de laurier 30 g de beurre 150 g de choucroute crue 1 baie de genièvre 1 pincée du mélange à pain d'épice (cannelle, anis vert, gingembre, muscade) 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de vinaigre de xérès sel et poivre Préparation 1. Lavez les pommes de terre, le laurier, le thym et la ciboulette. Réservez. 2. Émincez l'oignon et faites-le blondir dans le beurre 4 minutes. Lavez la choucroute 2 fois à l'eau chaude et ajoutez-la dans la compote d'oignons avec la baie de genièvre écrasée. Faites mijoter 50 minutes. À mi-cuisson, ajoutez le mélange à pain d'épices. 3. Émincez la ciboulette.
Préparation: 30 min Cuisson: 45 min 4 personnes La suite après cette publicité Cette recette et d'autres du même sujet dans... Accord musical Un foie gras qui se déguste en écoutant Tina Turner - We Don't Need Another Hero Laissez le vin respirer Le cadeau indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter en cristal pour une expérience de dégustation plus intense. Voir aussi L'art du cocktail Quiz spécial pour découvrir ou redécouvrir vos cocktails préférés Quels vins boire avec le foie gras? Des plus grandes tables du monde au repas traditionnels dans nos campagnes, les fois gras de canard ou d'oie sont souvent associés aux vins les plus remarquables. Noël sans stress Noël à préparer à l'avance, noël au Thermomix et noël économique. 3 thèmes pour une seule obsession: vivre un réveillon sans stress. La carafe à décanter Indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter permet une expérience de dégustation plus intense. Le cadeau indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter en cristal pour une expérience de dégustation plus intense.
GIVEAWAY! TERMINE!! Envie de goûter vous aussi aux vins d'Alsace pour vous faire une idée? J'ai la chance de pouvoir offrir trois très bonnes bouteilles à l'un d'entre vous grâce à l'Agence Rouge Granit! Au programme, le fameux Riesling Veilles Vignes AOC Alsace Cave De Ribeauvillé (que j'ai marié à mon foie gras), mais aussi un Pinot Gris AOC Alsace La Louve – Wolfberger ainsi qu'un Gewurztraminer AOC Alsace Cuvée Elisabeth – Domaine Frédéric Arbogast! De quoi faire une belle dégustation de vins de ma région:) Marie-Pierre – Lectrice du blog Vous avez testé cette recette et souhaitez figurer dans cet encart? Envoyez-moi simplement par mail (contact[at]) le lien vers votre article (si vous êtes blogueur) ou votre photo (si vous ne l'êtes pas)!
Disposez les foies dans une terrine et salez avec le fameux «sel de foie gras» dans la proportion de 18 grammes par kilo (faites la conversion). 3. Arrosez les d'un alcool odorant. En Alsace, vous opterez pour du Marc de Gewurtz ou du Kirsch. Mais vous pouvez préférer le Porto ou le Cognac. Certains s'amusent à mélanger plusieurs alcools. Laissez mariner au frais pendant une nuit après avoir recouvert d'un film alimentaire. Petit truc: forcez pas sur les doses d'alcool sinon vous perdez un peu de la finesse du produit. Après trois tentatives, nous sommes arrivés à la conclusion suivante: 2 cl pour 500 grammes suffisent largement… Une nuit plus tard: Comme dans la nature, le foie a absorbé presque tout l'alcool mais par prudence, mieux vaut ne pas lui confier un volant. 1. Préchauffez votre four, Thermostat 6. Malaxez délicatement le foie pour évacuer les bulles d'air et lui donner la forme grossière de votre récipient. Vous verrez, c'est un peu comme de la pâte à modeler. Envelopper le foie dans une feuille épaisse de papier sulfurisé, cornez et serrez l'extrémité.
Patrick Dempsey, Conor McGregor, Jonathan Cohen... Les premières célébrités ont paradé au Grand Prix de Monaco Ce samedi avant la séance de qualifications des F1, les premiers people ont paradé dans les stands saluant, au passage, le staff des écuries. Une belle mise en bouche avant ce dimanche, jour de course Après Chirac et Pompidou, Villeneuve-Loubet inaugure un boulevard Valéry-Giscard-d'Estaing Après Charles de Gaulle, Jacques Chirac et Georges Pompidou, c'est au tour de Valery Giscard d'Estaing d'être mis à l'honneur à Villeneuve-Loubet (1). Rue montfleury sarcelles blanc. Cannes 2022: avec "Mascarade", Nicolas Bedos filme l'envers du décor de la Côte d'Azur Avec un casting cinq étoiles, Nicolas Bedos signe une comédie dramatique jubilatoire et féroce sur la Côte d'Azur, et ses rapports humains souvent viciés par l'appât du gain.
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