12. Mélanger bien et mettre de côté. 13. Laisser vos petits choux refroidir un peu. 14. Couper les dessus des choux et remplir de béchamel. 15. Remettre les chapeaux. Et remettre au four un petit peu de temps pour bien réchauffer. Suggestions du posteur « Vous pouvez faire vos choux de la taille que vous voulez. Moi, je préfère des petits comme cela chacun mange la quantité qu'il veut. » Tests et opinions sur la recette 13 /20 J'ai raté ma pâte à choux. Carolines au jambon par Nadou23. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Entrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.. Les choux sont restés tout plat. J'ai quand même réussi à les garnir de béchamel au jambon. La prochaine fois, je rajouterai du gruyère râpé pour plus de goût sur les choux et dans la béchamel. 15 /20 Bonne consistance des choux mais par contre, ils étaient un peu fades. La béchamel était bien épicée avec la noix de muscade. 18 /20 Très bon, ça change. 18 /20 Très bonne recette avec laquelle nous nous sommes régalés. La pâte à chou est extra, bien croustillante lors du 2° petit passage au four. La prochaine fois j'ajouterai un peu de fromage râpé pour plus de gourmandise.
Les mots de l'auteure - Apprendre à éduquer Skip to content Accueil / Qui suis-je et pourquoi ce blog? Qui suis-je et pourquoi ce blog? Caroline 2022-02-07T18:54:41+01:00 Le nom de mon blog peut paraître surprenant à première vue mais il a une signification toute particulière: a, parce-que je suis moi-même en train d'apprendre et qu'on n'a jamais fini d'apprendre! Je suis Caroline et je vous souhaite la bienvenue sur Blogueuse depuis 2014, je partage avec vous mon intérêt pour la bientraitance éducative et la connaissance de soi. Caroline au jambon de Promex - Passion Recettes. J'ai décidé d'ouvrir ce site suite à ma reconversion dans l'éducation nationale et à la découverte du haut potentiel intellectuel de ma fille car j'ai dû questionner mes convictions, apprendre à raisonner autrement avant de vouloir faire autrement et cheminer pas à pas dans ma parentalité. J'aime beaucoup le concept de " co-éducation émotionnelle ": nous pouvons progresser en intelligence émotionnelle en même tant que nous accompagnons les émotions de nos enfants.
Incorporer les œufs battus petit à petit (Vous n'aurez sans doute pas besoin de l'intégralité des œufs! ). Ajouter cuillère par cuillère tout en mélangeant bien la pâte qui va se détendre petit à petit et devenir plus visqueuse et plus souple jusqu'à former un "pic" qui se tient debout quand vous enlevez la cuillère en bois (aussi appelé un "bec", comme sur la photo). La pâte ne doit être ni trop friable (pas de gros morceau sec qui part dès qu'on lève la cuillère) ni trop liquide (la pâte ne doit pas retomber à plat dès que vous levez la cuillère). Votre pâte à choux est prête! Maintenant, il faut la dresser sur une plaque recouverte de papier cuisson. A l'aide de deux cuillères à soupe former 4 grosses boules (ou 8 petites) que vous déposerez sur la plaque. Si vous préférez la forme d'un éclair, munissez-vous d'une poche à douille et formez des boudins. Enfourner les choux pendant 20 minutes. Caroline au jambon dress. NE JAMAIS OUVRIR LE FOUR avant que 20 minutes soient passées! Les choux risqueraient de retomber et alors là, adieu les choux.
Variantes possibles: blanc de poulet, champignons, autres fromages,... Pour une version plus light, n'hésitez pas à remplacer la béchamel à base de roux par une béchamel légère: recette ici.
Servir chaud! Bon appétit! Vous souhaitez obtenir une consultation avec votre diététicienne à Villefranche-sur-Saône? Prenez directement RDV sur Doctolib Pour toute demande d'informations, contactez Lola Chevy Dieteticienne à Villefranche sur Saone au 07 64 37 21 18 ou par mail
Un chou bien cuit doit être doré sur le dessus, se décoller facilement de la plaque et doit résister à la pression d'un doigt. Si ce n'est pas le cas, les laisser quelques minutes de plus. Sortir les choux cuits et les laisser sur la plaque. La garniture Faire une béchamel épaisse (si elle est trop liquide, elle sera tout aussi bonne mais risque de dégouliner de vos choux…). Assaisonner puis ajouter le jambon coupé en morceaux et le gruyère. Caroline au jambon de parme. Le montage Vous non plus vous n'avez pas de seringues spéciales dans les tiroirs de la cuisine pour remplir les choux? Pas de panique. Pour les garnir, il existe une autre méthode tout aussi efficace et (presque) tout aussi invisible. Couper un petit trou dans le fond des choux avec un couteau à dents. Remplir à l'aide d'une cuillère à café puis refermer et reposer sur la plaque. Une fois tous les choux garnis, placer la plaque au four à température basse pour réchauffer les choux sans les cuire davantage ni les ramollir (comme au four à micro-ondes).
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