chips de caramel 1 tasse de beurre d'arachide crémeux 10 onces pack de mini guimauves (j'utilise des mauves colorées amusantes) Instructions: Coupez un morceau de cire ou de papier parchemin légèrement plus grand qu'un plateau 8×8, placez-le sur un plateau 8×8 et réservez. Dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez le beurre. Laissez le beurre couvrir la casserole et commencez à fondre. Ajouter les chips de caramel et le beurre d'arachide. N'ajoutez pas encore les guimauves. Laissez ces ingrédients fondre ensemble, remuez fréquemment. Lorsqu'il est complètement fondu, retirez le pot du feu sur une grille ou une grille pour refroidir. Laissez ce mélange refroidir à température ambiante, le mien a pris 45 minutes. Carre au caramel et guimauve officinale. Ajoutez les guimauves. Verser le mélange dans la poêle tapissée préparée. Répartir uniformément dans la poêle. Mettez la casserole au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour raffermir. Pour couper, retirez le carré avec le papier ciré. Retirez le papier ciré et coupez-le en carrés.
Bon appétit. =) Isabelle
Mélanger et ajouter le reste de crème en 3 fois. Remettre sur le feu et ajouter le beurre coupé en petits dés. Lorsque que le caramel est bien lisse, le laisser refroidir complètement. Faire ramollir la gélatine dans un grand bol d'eau froide au moins 30 min avant utilisation. Battre les blancs en neige jusqu'à obtenir une consistance mousseuse puis réserver (ils ne doivent pas devenir trop fermes). Carrés au chocolat, guimauve et caramel – La vie est maitnenant. Dans une casserole, mélanger le sucre avec l'eau et porter à ébullition. Surveiller la température, elle doit atteindre 125 °C (consistance d'un caramel mais plus clair). Sortir du feu. Ajouter la gélatine essorée et remuer jusqu'à homogénéisation. Recommencer à battre les blancs en neige en y ajoutant le sirop petit à petit de sorte à ce qu'il coule sur le bord intérieur de la cuve. Continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit tiède (compter environ 15 min). Transvaser dans une poche munie d'une douille de 14 mm de diamètre. Faire fondre 100 g de chocolat et tapisser à l'aide d'un pinceau les empreintes demi-sphères.
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