Le datura: " cette plante peut-être confondue avec le chénopode, (ndlr: cité plus haut), quand il est jeune ", prévient Laurence Talleux. Attention de bien vérifier que vous ne vous trompez pas, car le datura est un " neurotoxique extrêmement dangereux. " La spécialiste met en garde sur les dangers de son pollen, en particulier pour les enfants. " Il vaut mieux l'éradiquer ", conclue-t-elle. © Donald Neel - Getty Images la petite ciguë: elle a été la cause de nombreuses intoxications en raison de sa ressemblance avec le persil plat ou le cerfeuil. " C'est la raison pour laquelle, les horticulteurs ont développé le persil frisé, pour éviter les erreurs ", nous apprend-elle. Peut-on faire un vrai repas avec les plantes sauvages comestibles du jardin? Notre spécialiste des plantes sauvages est formelle: oui il est possible de se préparer un repas en utilisant (presque) uniquement ce que l'on trouve dans son jardin. " Tout se fait au feeling. Si vous partez dans l'idée d'un plat avec une plante particulière, vous n'allez pas la trouver ", précise-t-elle.
La nielle des blés Chassée des champs à grandes rasades de désherbant, la nielle des blés ( agrostemma githago) ne trouve refuge qu'au jardin. Il faut la semer au printemps car elle se montre facile à vivre et apporte grâce et légèreté dans les massifs sans pour autant occuper beaucoup de place. Cette plante sauvage fleurira en juin pour accompagner les roses et opérer la transition entre la floraison des fleurs de printemps et celle des vivaces estivales. Pour vraiment aider à sa sauvegarde, choisissez la forme botanique plutôt que les sélections horticoles. À semer en place ou en godet à froid pour un repiquage en avril. L'ortie S'il n'y en avait qu'une au jardin, ce serait l'ortie, la meilleure des plantes sauvages, la coqueluche des jardiniers bio, des amateurs de soupes et des amoureux des papillons. Passons sur les recettes bien connues de purin d'ortie et de soupe, pour nous intéresser aux petites bêtes que l'ortie héberge. Nullement répulsive, elle nourrit un puceron noir qui ne vit que sur elle, phénomène très courant dans le règne végétal où de très nombreuses plantes ont "leur" puceron.
Son cousin, le trèfle rouge, possède également de puissants bienfaits médicinaux. Et il s'apprécie aussi en salades! L'alliaire officinale L'alliaire est une plante courante en Europe, elle pousse notamment dans les jardins. Ses longues tiges portent des feuilles triangulaires dont l'odeur rappelle celle de l'ail. On l'appelle d'ailleurs « herbe à ail ». Cette plante s'utilise en salade pour ses saveurs uniques. Mais on sait aussi qu'elle dispose de propriétés antiseptiques considérables. Les fleurs communes Tous les jardins ou presque contiennent des pâquerettes et des pissenlits. Ces petites fleurs communes peuvent se consommer sous bien des formes: salades, confitures, soupe, infusion… On peut aussi les utiliser pour confectionner des beurres aromatisés. Les pâquerettes sont bénéfiques en raison de leurs effets antiseptiques et anti-infectieux. Elles facilitent l'élimination des toxines par l'organisme et aident à lutter contre la fièvre! Les pissenlits sont aussi une très bonne source de nutriments, qui aident à réguler le taux de glucose sanguin chez les personnes diabétiques.
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