Le 15 novembre dernier, les volumes échangés sur ces trois produits étaient égaux à… zéro. Une contre-performance qu'Euronext – qui fait par ailleurs référence sur le marché à terme des grains en Europe (2) – n'a pas souhaité commenter. Les ministères de l'économie (Inspection des finances) et de l'agriculture (CGAAER) sont plus loquaces. Dans un rapport relatif aux « outils de gestion des risques en agriculture » publié en avril 2017, ils relèvent que « l'usage limité des marchés à terme peut s'expliquer par le contexte général de l'existence du rôle protecteur de l'État et de la Pac. Par ailleurs, la chute des cours du blé en France dans les années 1930, la mauvaise réputation des marchés à terme qui a suivi, la création de l'Onib en 1936 et l'interdiction des marchés à terme de blé sont restées dans la mémoire collective. Prix du lait : Sodiaal propose le marché à terme à ses adhérents. Ce n'est qu'en 1996 qu'une loi a de nouveau autorisé le fonctionnement de marchés à terme du blé en France.
C'est ainsi que l'on assiste depuis 6 mois à une montée spéculative de la cotation du prix du beurre. Ce prix a ainsi culminé début août à 6900 €/tonne tirant le prix du beurre à la hausse jusqu'à 6500 €/t, son maximum atteint à la mi-septembre. Simultanément, la cotation du beurre aux États-Unis se maintenait à moins de 5000 €. Marché à terme lait des. Depuis, la bascule s'est opérée et le "beurre de Leipzig" ne cote plus que 5000 €/t pour novembre et 4400 €/t pour janvier, entrainant avec lui le prix du beurre qui a amorcé sa baisse. Le prix virtuel a donc baissé de 37% en moins de 3 mois! Cette situation n'a entrainé aucune mesure de régulation de la part de la Commission européenne alors que les conséquences économiques et sociales sont importantes du fait de cette volatilité spéculative qui vient s'ajouter à la volatilité naturelle des matières premières. 2) Produire du beurre implique de produire conjointement de la poudre de lait écrémé. Si ces débouchés ne sont pas profitables, le lait est transformé en fromages et en lactosérum.
Nous avons insuffisamment anticipé, avec les membres compensateurs, les questions de la connectique électronique dédiée et les autorisations administratives qui y sont liées pour pouvoir y opérer", explique Olivier Raevel. Ce lancement s'est par ailleurs effectué dans un contexte de tensions dans la filière, en raison des conséquences de l'embargo russe sur les importations de produits alimentaires (viandes, fruits et légumes, produits laitiers) européens. Entré en vigueur à la fin du mois d'août 2014, celui-ci court toujours. "La filière laitière est dans une situation difficile. Toutes les filières européennes souffrent à la suite de la fin des quotas européens. L'embargo russe sur les exportations de produits alimentaires laitiers dure et prive la filière d'un important débouché, parallèlement à une hausse de la production résultant de la fin des quotas. La filière étant sous pression, les comportements sont plus prudents", complète le directeur des matières premières d'Euronext. Cours et Prix : Poudre de lait écrémé, marché à terme | Europe. Les contrats sur les matières premières, des produits spécifiques "Par rapport à des contrats financiers, les contrats sur les matières premières sont lancés dans un contexte différent.
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