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Publié le 29/03/2013 à 08:03 Dans la famille, quand on a un cousin aussi célèbre que le roquefort, il est un peu difficile d'exister. Après avoir constaté qu'il était de plus en plus dur de se faire une place sur la très copieuse table des fromages, l'Interprofession des bleu-des- causses (producteurs de lait, fabricants, affineurs) sous l'impulsion de son président Jérôme Chaumat, veut faire connaître et reconnaître les qualités de son fromage. Des qualités qui sont d'abord le lien fort avec le territoire et que le nouveau cahier des charges de l'appellation d'origine protégée (AOP) bleu- des-causses viendra renforcer d'ici un an. La place de l'herbe dans l'alimentation des vaches laitières va être renforcée, 120 jours de pâturage seront obligatoires et 1 800 kgs maximun de concentrés seront autorisés pour nourrir les bovins. Le fourrage devra obligatoirement provenir de la zone d'appellation comprise entre l'Aveyron, la Lozère et le Lot. BLEU DES CAUSSES - TOUT UN FROMAGE. D'ici 3 à 4 ans la volonté est aussi de réduire cette zone d'appellation pour la recentrer autour des causses.
zoom_in keyboard_arrow_left keyboard_arrow_right 15, 37 € Économisez 30% au lieu de 21, 95 € TTC Le Bleu de Gex est un fromage du jura et de terroir, à découvrir! Fromage au lait cru de vache. Pièce de 1 kilo Les conseils du fromager Toujours garder le fromage dans son papier d'origine, pour une conservation plus longue, il peut être accompagné de fruits secs, pain de campagne ou grillé ou figues fraiches. Transport réfrigéré entre 0 et 4° degrés Frais de port offerts à partir de 60 €! Une livraison en 24h - 48h Prix compétitif! Emballage recyclable! Description Détails du produit Idées recettes Avis Vérifiés(2) Le Bleu de Gex haut Jura ou Bleu de Septmoncel sont des appellations d'origines désignant un fromage français des plateaux du Haut-Jura, à cheval sur les départements de l'Ain et du Jura. Cette appellation bénéficie d'une AOC depuis le 20 septembre 1977 et d'une protection par AOP depuis le 25 septembre 2008. Bleu des causses kilo des. C'est un bleu doux. Le mot « Gex » est imprimé en relief sur la croûte.
Les moines de l'abbaye de Saint-Claude le fabriquaient déjà au XIIIe siècle. Il est produit grâce à 48 agri-producteurs de lait via 2 fruitières et 2 fromageries artisanales: Chezery-Forens (Ain), Lajoux (Jura), Les Moussières (Jura) et Villard-Saint-Sauveur (Jura), qui fournissent une production annuelle totale d'environ 558 tonnes par an1. C'est un fromage au lait cru à base de lait de vache de race Montbéliarde ou Simmental, à pâte persillée, non pressée et non cuite, d'un poids moyen de 7, 5 kg. Sa période de consommation idéale s'étale de mai à juillet, mais aussi d'avril à novembre, après un affinage de deux mois. Il peut s'accompagner de vins vieux comme les portos. Bleu des Causses 150 g environ. Production: 518 tonnes en 1996, 498 tonnes en 1998, 520 tonnes en 2000, 558 tonnes en 2010. La meule de Bleu de Gex, à faces planes avec des angles nettement arrondis entre les faces et le talon, mesure entre 31à 35 cm de diamètre et 10 cm d'épaisseur et pèse entre 6 à 9 kg. Elle contient 29% de matières grasses. Référence From-021-3 Fiche technique Poids 1000g LAIT Vache TEXTURE Pâte persillée ALLERGENE Lait MATIERE GRASSE 87 - 29% PROVENANCE Jura SAISON Toute l'année VIN CONSEILLE Mondeuse cuvée terroir INTENSITE Typé APPELLATION AOP Dans la même catégorie 454, 25 € Le fromage Beaufort est fabriqué avec du lait de vache d'été et son goût est fruité.
la pièce de 200 g environ 4. 4/5 (15) 2, 90 € 14, 50 € / Kilo 2, 90 € 14, 50 € / Kilo Vous aimeriez aussi... -10% Avantage Fidélité 6, 92 € 9, 23 €/Litre Avantage Fidélité 9, 39 € 12, 52 €/Litre 2, 65 € 13, 25 €/Kilo 4, 85 € 19, 40 €/Kilo Nouveau 3, 19 € 15, 95 €/Kilo 3, 86 € 15, 44 €/Kilo 3, 05 € 15, 25 €/Kilo 4, 49 € 24, 94 €/Kilo Goûtez aux bons fromages de l'Ain et du Jura avec le Bleu de Gex AOP de la Maison Cellerier. Pâte non cuite douce et légèrement farineuse, à base de lait cru de vache Montbéliarde, avec une texture fine et persillée, tout cela réuni garantit un fromage de qualité. Le Bleu de Gex à la pâte onctueuse, au goût de noisette et de champignon est préservé via le label AOP depuis 2008. Bleu des causses kilo saint. A conserver au réfrigérateur, dans le bac à légumes, température entre 4 et 6 °. Pour apprécier toutes les saveurs du fromage, le sortir du réfrigérateur au début du repas pour le déguster à température ambiante. Ref: 45048 Origine France AOP (Appellation d'origine protégée) Ingrédients et compositions Bleu de Gex, Appellation d'Origine Protégée (A. O. P. ).
En savoir plus Comme son cousin le roquefort ce fromage au lait de vache est affiné dans des grottes naturelles situées dans les plateaux calcaires des Causses. Fromage persillé à la pâte jaune ivoire, consistante et onctueuse, son odeur est agréable et soutenue. 9 autres produits dans la même catégorie: Meilleures ventes BON CADEAU Vous voulez offrir un cadeau à un ami mais vous préférez qu'il... 1, 00 € Emmental français Emmental français au lait cru, nous vous présentons un emmental de... 4, 17 € Crémeux de buflonne Le crémeux de bufflonne est un fromage fabriqué à partir exclusivement... 10, 63 € Comté AOC réserve Fromage produit dans les massifs du Jura, cette pâte cuite est le... 6, 47 € Beaufort d'été AOC fromage cuit de Haute Savoie, réputé pour son goût de fleur et la... 8, 60 € Pelardon AOC C'est un lactique crémeux à souhait. Provenant du Gard, ce fromage... 2, 80 € Burrata Type mozzarella en boule avec un c? ur de crème. Burrata au lait de... 7, 10 € Affumicata pâte filée à base de lait cru de bufflonne et fuméé traditionnellement à... Rodez. Un fromage qui sent bon le terroir - ladepeche.fr. 5, 95 €
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