UTILISATION DU PANIER VAPEUR INTERNE Les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif, ils permettent dans la plupart des cas une cuisson satisfaisante. Néanmoins, certaines conditions vont influer sur le temps de cuisson: – la taille des légumes (coupés ou non-coupés) – la quantité des ingrédients dans le panier – la variété des légumes, leur maturité – la quantité d'eau dans le bol, qui doit correspondre à la graduation (0. 7L). Bien penser à utiliser le bouchon vapeur dans le sens "maxi vapeur" (a) vers vous. Si la cuisson est insuffisante, vous pouvez ajouter un temps de cuisson supplémentaire. Temps de cuisson Nom Temps de cuisson de compagnon moulinex Chef Date 2016-12-20
Temps de cuisson de compagnon robot de Moulinex Les temps de cuisson du robot compagnon ou i-compagnon sont donnés à titre indicatif, ils permettent dans la plupart des cas une cuisson satisfaisante. Néanmoins, certaines conditions vont influer sur le temps de cuisson: – la taille des légumes (coupés ou non-coupés) – la quantité des ingrédients dans le panier – la variété des légumes, leur maturité – la quantité d'eau dans le bol, qui doit correspondre à la graduation (0. 7L). Bien penser à utiliser le bouchon vapeur dans le sens « petite vapeur » vers vous, qu'il faut comprendre dans le sens « petite sortie de vapeur », donc plus de vapeur dans le bol, donc plus efficace pour cuire. La position « mini vapeur » permet de laisser échapper un maximum de condensation et ainsi obtenir des plats ou des sauces avec une meilleure consistance (Risotto, crèmes dessert, sauces, etc…). La position « maxi vapeur » permet de gagner un maximum de chaleur et de vapeur dans le bol pour toutes les cuissons à la vapeur (soupes, etc…).
Servie chaude, accompagnée d'une salade verte cette tarte est au top pour un dîner. Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 2 votes) 3 Commentaires 58 Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 1h Difficulté: Moyenne Ingrédients ( 6 personnes): 1 Kg d endives 1 Pâte brisée maison ou non 2 Cs de cassonade 2Cs curry en poudre 2 Échalotes Sel et poivre Préparation: Retrouvez ma recette sur mon blog Nettoyer les endives, ôter les feuilles abîmées et couper les endives en deux dans la longueur. Peler les échalotes. Préchauffer le four à 180'C. Cuire les endives à la vapeur (dans le companion: 0, 7 L d'eau dans la cuve et programme vapeur P1). Si vous ne pouvez pas faire autrement vous pouvez les cuire à l'eau. Hacher les échalotes (dans le companion: ultrablade V12 /30 sec). Faire revenir les endives avec les échalotes 5 min en mélangeant (companion: mijoté P1). Saupoudrer de curry, sel et poivre. Faire revenir 5 min en mélangeant (companion: mijoté P1). Pendant ce temps faire pré - cuire la pâte piquée à vide.
Je viens de faire cuire à la vapeur dans le panier interne de mon companion 4 endives. J'ai ensuite réalisé ma béchamel en un rien de temps dans le bol principal. Quel plaisir de ne pas avoir à tourner mon mélange pour éviter qu'il accroche au fond de la casserole ou à me demander si elle est trop ou pas assez épaisse. J'ai disposé le tout dans un plat à gratin, saupoudré du gruyère râpé et hop, au four dix minutes. J'aurais pu faire la même chose sans mon Companion évidemment, mais, c'était tellement plus facile avec le companion. Je n'ai eu qu'à suivre les instructions et faire autre chose pendant que le robot travaillait...
Quand elles commencent à dorer, ajoute le porc (sans la sauce de la marinade) et fais revenir. Lorsque le porc est saisi, ajoute la sauce de la marinade. Tu peux mélanger le riz/nouilles directement dans le wok si tu souhaites qu'ils absorbe le jus avant de servir, sinon dresse directement les assiettes avec des herbes fraiches ciselées. Cette recette de wok te tente? 😋 Voici notre fiche pratique pour d'autres inspirations faciles à réaliser: ici! vues 5 Si tu as aimé l'article partage le!
Vous pouvez aussi les sauter, les braiser ou les incorporer à d'autres recettes, telles que le fameux gratin d' endives roulées au jambon. Dans ce cas, mieux vaut cuire les endives la veille et les laisser égoutter toute une nuit. Recette partagée par: Romy 203 recettes Perplexe face aux légumes méconnus de mon panier AMAP, j'ai eu l'idée de créer ce site où rassembler nos recettes. Côté cuisine, je limite ma (... )
Ingrédients Préparation 205 g (1 1/2 tasse) de carottes hachées finement 145 g (1 1/2 tasse) de poireaux hachés finement (partie blanche et verte) 70 g (1/2 tasse) de céleri, haché finement 45 g (1 1/2 tasse) de persil frisé, ciselé 10 g (1/4 tasse) de ciboulette ciselée 10 g (1/4 tasse) de sarriette ciselée 10 ml (2 c. à thé) de thym ciselé 5 ml (1 c. à thé) de romarin ciselé 4 oignons verts, hachés finement 150 g (3/4 tasse) de gros sel Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et réfrigérer de 4 à 5 jours. Répartir dans 8 bocaux de 125 ml (1/2 tasse). Garder au réfrigérateur. Les herbes salées se conserveront facilement pendant plusieurs semaines au réfrigérateur. Note Quoi faire avec des herbes salées? On peut en ajouter à de la purée de pommes de terre, dans les soupes, les vinaigrettes et dans tous les plats auxquels on souhaite ajouter la saveur agréable du sel et des herbes fraîches.
De temps en temps, j'ajoute un peu de carotte hachée finement, pour la couleur. J'aime aussi ajouter des herbes plus aromatiques comme la sarriette et le thym si j'en ai, mais c'est optionnel. Au bout de quelques semaines au frigo, toutes les saveurs se mélangent et ressortent encore plus. J'utilise les herbes salées pour remplacer le bouillon de soupe (ou pour le saler), même dans les soupes exotiques. C'est aussi mon assaisonnement de prédilection pour les mijotés, sauce spaghetti, chilis et curry. Les herbes salées se gardent facilement tout l'hiver, au frigo et leur saveur s'améliorera avec le temps. Imprimer la recette Herbes salées Ingrédients 1 tasse herbes et légumes hachés finement (voir plus haut pour des suggestions) 2 cuillerées à table gros sel de mer Instructions Ajouter les herbes et le sel à un pot gardé au réfrigérateur. Une fois le pot plein, attendre quelques semaines et utiliser à la place du sel dans les recettes.
Herbes salées, une ancienne façon française de faire, ce serait l'ancêtre des nôtres que je ne serais pas surpris. J'ai inscrit la recette sous le nom de ""herbes au sel, pour en facilité la recherche, mais elle se nomme "Soupe d'hiver". J'ai toujours fait mes herbes salées et j'en fais encore, mais la venue de cette recette a changé ma cuisine, je ne peux plus m'en passer. C'est une recette que j'ai recu d'une adorable francaise, la recette ce faisait déjà dans sa famille depuis au moins son arrière grand-mère. Pour une bonne réussite, laver les herbes et bien les assècher avant de faire le mélange. L'utilisation de la balance est nécessaire et ne changer pas la proportion de sel par rapport au reste, jai essayé d'en duminuer et le résultat ne se conserve pas bien. Vous serez peut-être tenté de hacher au robot, le résultat ne sera pas aussi bon, ni aussi beau. La recette comme je l'ai recu: 500 g de persil 500 g feuilles de céleri 500 g oignon 500 g poireau 500 g de tomate ou carotte 1 kg de sel fin hacher tous les ingrédients, mélanger bien avec le sel laisser reposer 24 h et mettre dans des pots Je fais le repos au frigo et je brasse le mélange régulièrement en le mettant dans les pots.
J'ai des souvenirs, étant enfant, de ma mère qui faisait des herbes salées ou herbes à soupe. Avec ses soeurs et une de ses belle-soeurs, elle faisait une corvée d'herbes salées qui durait toute la journée. Et la provision d'herbes salées durait toute l'année. Ces herbes ont pour but de donner du goût aux soupes, mijotés, bouillis de légumes, sauces, etc. Et de saler ces plats en même temps. Quand on ouvre un pot d'herbes salées, il s'en dégage une odeur sublime. Pour faire des herbes salées, on utilise des fines herbes et des légumes frais. Il n'y a pas une recette pareille tant les combinaisons sont nombreuses car on utilise ce qu'on a sous la main et ce qu'on aime évidemment. En cette fin d'été, c'est la recette parfaite pour utiliser ce qu'il reste de fines herbes de nos récoltes. Je dois dire que ma recette change à chaque année car j'essaie de nouvelles fines herbes et je varie les légumes. Pour une idée de quantité, je vais te donner une recette de base mais tu peux mettre ce que tu veux.
Dans un bol, combiner la cassonade, l'huile végétale, les herbes salées et la moutarde de Dijon, puis badigeonner tout le poulet avec ce mélange. Étaler l'oignon émincé dans une rôtissoire, puis placer le poulet sur le dos sur l'oignon. Cuire au four à découvert pendant 1 heure et 30 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 180 °F (82 °C). Pendant ce temps, préparer une purée de pommes de terre et des légumes au choix, puis servir avec le poulet rôti. Réserver la carcasse du poulet et le jus de cuisson pour la recette no 2. Pour la recette no 2 – Soupe poulet & nouilles Dans un grand chaudron, à feu moyen, faire chauffer l'huile végétale, puis attendrir les oignons de 3 à 4 minutes. Ajouter la carcasse de poulet, le jus de cuisson réservé, l'eau, le céleri, les carottes et la feuille de laurier. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 30 minutes. Retirer la carcasse de poulet en tentant de détacher le maximum de chair possible. Ajouter les nouilles à soupe, puis cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.
À propos de cette recette Bizarre comme j'ai longtemps cru que tous avaient des herbes salées au réfrigérateur, tellement chez nous cela fait partie de nos bases culinaires. J'ai réalisé bien après que c'était vraiment une tradition des régions québécoises, connue ici sous les herbes salées du bas-du-fleuve, quoique cela fait des nôtres, les herbes salées de l'autre-bord-du-fleuve (recette de mon papi du Saguenay! ). Quoi qu'il en soit, le résultat est semblable d'un bord ou l'autre du fleuve et gagnerait à devenir aussi indispensable chez vous que chez nous. J'ai ainsi peine à imaginer une purée de pommes de terre sans herbes salées et bien rares sont mes soupes, potages et bouillis qui n'ont pas été d'abords assaisonnés par cette fraîcheur du potager conservée pour l'occasion. J'en met toujours dans mon riz et une petite touche dans la mayonnaise maison la transforme en mayo aux herbes parfaite pour les trempettes ou les sandwichs. De plus, lorsque des recettes suggèrent d'utiliser un concentré de bouillon (liquide ou en poudre), je substitue fréquemment par les herbes salées.
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