Laissez mariner pendant une trentaine de minutes environ en arrosant régulièrement et en retournant le foie gras sur lui même Cette étape sert à imprégner le foie des saveurs du rhum et de la pomme tentation. Un côté sucré acidulé qui va faire frétiller vos papilles Faites chauffer le four à 100°C Ensuite, déposez votre foie assaisonné et mariné dans une terrine en porcelaine. Tassez bien le foie pour qu'il prenne la forme de la terrine Déposez le bâton de cannelle sur le foie. Versez le mélange rhum et jus de pomme sur le foie (liquide récupéré du premier plat) Placez la terrine fermée dans un plat creux allant au four rempli d'eau chaude. Et faites cuire au four pendant 55 minutes Une fois le temps de cuisson écoulé, placez la plaque en porcelaine prévue pour la terrine. Sinon, placez une planchette avec un poids dessus. Comme ça le gras remontera, et vous pourrez l'enlever facilement. (Gardez le pour cuire des pommes de terre… un régal) Gardez la terrine fermée au réfrigérateur 24 h minimum avant dégustation Bon ap' N'hésitez pas à me laisser un commentaire ainsi qu'à partager cette recette sur vos réseaux sociaux préférés à l'aide des boutons ci-dessous 🙂
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Servir dans un verre haut. ALOODA GLACÉE - 2 cuil. à soupe de graines de basilic - 1 tasse d'agar-agar haché - 1 litre de lait frais - 500 ml d'eau - des morceaux de glace - essence de vanille - essence d'amande - sucre - colorant Nettoyez les graines de basilic. Hachez les agar-agars en 12 mm. Si vous n'avez pas d'agar-agar, vous pouvez servir de la gélatine hachée en petits morceaux. Faire tremper les graines de basilic et hachez l'agar-agar dans 500 ml d'eau fraîche pendant la nuit. Laissez tremper jusqu'à ce que les graines soient gonflées et que l'agar-agar devienne mou. Assurez-vous que le lait est glacé, ajoutez du sucre et goûtez. Remplissez les verres de lait. Ajoutez deux gouttes de votre essence préférée et deux gouttes de votre colorant préféré dans chaque verre. Melangez bien. Ajoutez trois ou quatre cuil. à soupe de graines de basilic gonflées et l'agar-agar, ou bien la gélatine, dans chaque verre. Mélangez bien encore une fois. Ajoutez de la glace.
- Mélanger le tout et laisser mûrir 2 mois avant de consommer. RHUM MENTHE - 20 feuilles de menthe - 4 cuillères à soupe de sucre roux - 1 gousses de vanille Préparez la recette du Cocktail Rhum menthe directement en bouteilles. Laver et récupérer les feuilles de menthe entières. Remplir d'au moins 1/4 à 1/3 la bouteille de feuilles de menthe. Verser le rhum, le sucre roux et la vanille. Bien remuer, laissez macérer 1 mois en remuant de temps en temps. Les feuilles ont tendance à virer au marron mais cela n'altère en rien le gout!
Pour la décoration, posez une tranche d'orange sur le rebord du verre. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Haut de page
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