L'industrie de l'agroalimentaire est un des acteurs majeurs de l'économie française réalisant un chiffre d'affaires de 180 milliards d'euros. Au niveau européen, l'industrie agroalimentaire française se situe au deuxième rang derrière l'Allemagne. À l'échelle mondiale, elle se place au quatrième rang des exportateurs agroalimentaires avec 44, 2 milliards d'euros de denrées alimentaires exportés en 2016. Les 10 secteurs d'activités dans l'industrie agroalimentaire Production d'huiles, de graisses végétales et animales qui comprend la fabrication d'huiles, de graisses raffinées et brutes (environ 3 690 salariés). Modification et la conservation de poissons, mollusques et crustacés se faisant par congélation, surgélation, séchage, cuisson, fumage, salage, saumurage ou mise en conserve. Chaîne de production alimentaire: un système global à améliorer - Agrarforschung Suisse. Ce secteur comprend aussi la préparation de ces différents produits, la production de farines de poissons pour l'alimentation humaine ou l'alimentation animale (environ 11 210 salariés). Fabrication de produits amylacés, le travail des grains regroupant la variété de farines ou de semoules, la fabrication de mélanges de farines ou de pâtes préparées à partir de ces produits, la production d'amidon et de produits amylacés (environ 13 220 salariés).
Le secteur agroalimentaire ou secteur agro-alimentaire [ 1] ou encore complexe agro-industriel est un secteur d'activité correspondant à l'ensemble des entreprises des secteurs primaire (les exploitations agricoles) qui produisent des aliments et secondaire (l' industrie agroalimentaire) qui transforment ceux-ci en aliments industriels. Il regroupe deux ensembles (n'est pas comptabilisée la part de secteur agricole composé des producteurs fermiers et leurs innombrables productions et transformations fermières de faibles volumes qui sont commercialisées en vente directe): le secteur agricole, qui élève le bétail (cheptels moyens à importants), cultive les végétaux (grandes cultures) et vend les productions agricoles obtenues à l'industrie agroalimentaire; l' industrie agroalimentaire, qui transforme le bétail et les végétaux cultivés en produits alimentaires industriels. Ce secteur d'activité a sa propre économie, qui regroupe les activités de transformation et de commercialisation de produits agro-alimentaires tels que les produits laitiers industriels.
Les produits de la pêche sont un autre sujet de préoccupation - près de 90% des pêcheries mondiales sont soit pleinement exploitées, surexploitées ou épuisées. Les produits alimentaires - CM1 - Cours Géographie - Kartable. [8] La surpêche et les méthodes de pêche destructrices menacent les populations de poissons dans le monde, endommagent les habitats et les écosystèmes marins fragiles et mettent en danger les moyens de subsistance des communautés locales qui dépendent de ces stocks de poissons. Les transformateurs et fabricants d'aliments peuvent prendre position contre ces pratiques agricoles nuisibles et d'autres en s'assurant qu'ils s'approvisionnent de manière responsable en ingrédients «à haut risque». Des programmes comme la Table ronde sur l'huile de palme durable (RSPO), la Table ronde sur le soja responsable (RTRS) et l'Alliance UTZ / Rainforest (pour le café, le cacao, le thé et les noisettes) établissent des normes strictes pour garantir que des cultures spécifiques sont produites sans nuire indûment à la l'environnement ou aux communautés locales.
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