Les galettes bretonnes (produites par exemple par la biscuiterie Traou Mad, la biscuiterie Saint-Michel, la biscuiterie de Pont-Aven, de Saint-Renan) sont des sablés au beurre, fréquemment présentées dans des boîtes en métal décorées. Les galettes bretonnes sont en 2012 dans l'attente de l'attribution d'une indication géographique protégée. A Sablé-sur-Sarthe la biscuiterie "La Maison du Sa"blé perpétue la tradition du " véritable sablé" depuis 1932. Lionel Poilâne a appelé ses sablés « punitions » en souvenir de son arrière-grand-mère qui lui disait de venir chercher ses « punitions », en réalité de délicieux sablés. Zimtsterne Recette autrichienne Biscuits de Noël à la cannelle. (source Wikipédia) INGRÉDIENTS (pour une trentaine de sablés): 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de cannelle 1 œuf 70 g de sucre 100 g de beurre mou 250 g de farine PREPARATION: ÉTAPE 1: Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, et la cannelle. ÉTAPE 2: Couper le beurre en petits morceaux, et les ajouter au précédent mélange. Ajouter l'oeuf, puis travailler l'ensemble du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Les Linzer sont donc un dérivé sous forme de biscuits de Noël; ils sont toujours un peu longs à faire car ils sont composés de 2 épaisseurs de sablés et si vite mangés … Comme j'aimais bien la texture de la pâte des Linzer, j'ai confectionné aussi des étoiles des neiges pour faire des sablés glacés. Ces deux gâteaux se conservent dans une boîte en métal et feront le bonheur de toute la famille durant la veillée de Noël. J'avais réalisé pour un Noël précédent des gâteaux très proches: les biplans à la confiture de framboises Recette autrichienne de Linzer; biscuits de Noël de Linz pour une quarantaine de gâteaux: 450 grammes de beurre mou 300 grammes de sucre glace 2 oeufs 1 cuillère et demi à soupe d'extrait de vanille en poudre 700 grammes de farine de blé 1 pincée de sel un grand pot de confiture de groseilles ou cerises ou framboises sucre glace pour le glaçage Mélangez le beurre et le sucre glace dans un saladier pour que l'ensemble devienne bien crémeux. Sablé de noel autrichiennes. Ajoutez les oeufs, la vanille, le sel, la farine puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.
Personnellement chaque année je fais plusieurs sortes de gâteaux secs dans le but de les offrir, mais ils sont souvent mangés avant. J'espère me rattraper avant Noël. Je suis une grande fan des anisbredeles, qui sont comme leur nom l'indique à l'anis. Parmi les plus célèbres biscuits de Noël aux épices on retrouve aussi le fameux pain d'épices, les étoiles à la cannelle ou encore les spritz ou les Vanillekipferl. Biscuits de Noël au chocolat Pour commencer ce marathon de pâtisserie pré-fêtes, nous nous sommes mises aux fourneaux avec mon petit lutin de bientôt 4 ans et nous avons choisi de réaliser des biscuits Linzer (ou biscuits miroirs). Sablé de noel autrichien. Ces petits sablés sont en fait, une revisite de la célèbre Linzertorte. Cette tarte d'origine autrichienne est facilement reconnaissable grâce au tressage de pâte qui recouvre la garniture. Dans sa version originale, la tarte de Linz est garnie d'une confiture de groseilles ou de framboises. Les biscuits Linzer sont eux aussi à la confiture généralement, mais comme nous sommes très gourmandes et que nous aimons les biscuits de Noël au chocolat nous avons eu envie de réaliser des biscuits Linzer au chocolat.
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