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Pour les femmes enceintes et les enfants, veuillez demander conseil à un médecin. Composition et présentation du Tamarin Le tamarin est composé de plusieurs substances actives dont les principales sont: minéraux (calcium, sélénium, fer, phosphore, potassium); vitamines A, B et C; acides organiques: citriques et tartriques (bitartre de potassium); huiles essentielles terpéniques (géraniol, limonène, etc. ); tanins; fibres; pectines. Le tamarin est le fruit du tamarinier, Tamarindus indica en latin, un arbre tropical au large tronc, de la famille des fabacées. Il est originaire d'Afrique de l'Est et cultivé dans les climats tropicaux, en Asie du sud, Amérique du Sud et aux Antilles. Il peut mesurer jusqu'à 25 mètres de hauteur et vivre plusieurs centaines d'années. Ses branches poussent en largeur et créent une zone ombragée sous un feuillage dense et persistant. L'été, apparaissent ses fleurs jaunes et rouges qui deviendront de grosses gousses bosselées et incurvées, de couleur brun-beige et contenant de la pulpe et des graines.

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Omniprésent dans la cuisine asiatique, le tamarin est aussi très utilisé dans les préparations culinaires africaines et américaines. Extrait du fruit d'un arbre de taille importé qui pousse dans les régions tropicales, il est multi-usage et aux multiples vertus. En fait, ce fruit se consomme aussi bien en jus qu'en punchs, en glaces ou en sauces. C'est aussi un excellent ingrédient clé de différents plats emblématiques, à savoir les chutneys et le massala. Pour autant, le tamarin est prisé à grande échelle dans l'industrie agroalimentaire. Voici un dossier complet sur les tamarins vendus sur notre boutique en ligne. En Asie, le fruit du tamarinier est présent différents plats incontournables de la gastronomie. Il est surtout très prisé dans la cuisine thaïlandaise et indonésienne. De par son goût particulièrement typique, ce fruit asiatique se marie sans problèmes avec d'autres ingrédients pour ajouter un peu de pep's aux préparations culinaires. Dans les salades, la soupe, le potage, le sauté et la marinade, cet ingrédient trouve sa place.

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Le tamarin est le fruit du tamarinier ( Tamarindus indica), arbre majestueux des pays tropicaux, cultivé pour l'ombre qu'il procure du fait de sa haute taille mais aussi pour ses fruits en gousses qui renferment une pulpe qui concentre tout l'intérêt de ce végétal aux vertus intéressantes. Le tamarin, contre les troubles intestinaux On ne connait pas l'origine précise de cet arbre mais des manuscrits mentionnent son importation d'Inde vers la Grèce au 13è siècle, puis une utilisation en Allemagne, un peu plus tard au 15è siècle. Ses jolies fleurs jaunes veinées de rouge se transforment en gousses incurvées légèrement duveteuses, de 10 à 15 cm de longueur sur 2 cm de largeur, d'une couleur brun clair. En cassant cette enveloppe fine et fragile, une pulpe brun-rouge foncé apparait, parcourue d'un réseau assez dense de nervures entourant des grosses graines rectangulaires, très dures. Sur les papilles, la pulpe est à la fois acide et sucrée, laissant un bon goût sucré en bouche, ce qui s'explique puisqu'elle contient plus de 30% de sucres simples.

Le tamarin est un fruit tropical venu d'Afrique à l'aspect caractéristique. Ce petit fruit fibreux au goût légèrement sucré n'est pas une simple gourmandise. Utilisé de longue date en médecines ayurvédique et chinoise, il recèle de nombreuses vertus notamment digestives et antiseptiques. Découvrons les davantage. Origine Le tamarin est le fruit du grand arbre tropical à feuilles persistantes « Tamarindus Indica «, originaire d'Afrique mais également présent dans les Caraïbes, en Asie du Sud et en Amérique du Sud. Ce fruit est aussi appelé « datte des Indes » et ressemble à une gousse de bois à l'intérieur de laquelle se trouvent des graines, enveloppées dans une pulpe à saveur acide et de couleur brune. Ce dernier est composé d'eau pour 31%, 57% de sucres, 5% de fibres et même de graisses, de protéines et de nutriments, c'est pourquoi il est largement utilisé aussi bien dans la cuisine que dans la préparation de produits cosmétiques. Le tamarin, petit fruit originaire d'Afrique, est encore peu connu sous nos latitudes mais sa consommation augmente.

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