Parfois, on pense que des choses simples comme faire une pomme de terre au barbecue ne nécessite pas d'articles. Malheureusement, le jour où vous mangerez des pommes de terre qui ressemblent à une briquette, vous vous poserez deux fois la question! Alors, je me suis dis qu'un tutoriel pour mettre tout le monde d'accord ne serait pas de trop. J'ai donc fait une vidéo pour récapituler tout cela! Dans tous les cas, il vous faudra une bonne pomme de terre. Pour cela, je suis allé voir mon distributeur automatique de pomme de terre juste à côté de la maison et j'ai pris de la Samba (mélodie, riviera ou saphir pourront aussi faire l'affaire)! C'est vraiment CE modèle là qu'il vous faudra. Dans un premier temps, choisissez les plus grosses pomme de terre du filet. J'aime bien quand elles font entre 350 et 500 gr. Commencez par bien la nettoyer sous l'eau. Puis piquez la d »une 10aine de coups de fourchette, badigeonnez la d'huile végétale et saupoudrez généreusement de sel. Enfin, coupez un morceau de papier alu et emballez la de manière bien hermétique.
Préparation du lard au pomme au barbecue Cette recette a été faite sur un fumoir à charbon Napoleon Apollo 50 cm. Mais vous pouvez tout aussi bien la réaliser sur un BBQ à charbon de bois ou même un BBQ au gaz muni d'un accessoire pour fumer. préparation Dans un bol, mélangez le sel, le sucre et le paprika. Taillez la peau de la poitrine de porc en losanges. Huilez légèrement la surface de la viande et la peau. Saupoudrez le mélange d'épices sur toutes les faces de la viande. Laissez reposer quelques heures au frais. Préparez votre BBQ pour une cuisson indirecte à 120°C en ne mettant du charbon de bois que d'un seul côté du BBQ. Laissez au moins une moitié du BBQ sans charbon. cuisson Déposez la viande sur la grille dans la zone "froide" du bbq (la zone sans charbon), le plus loin possible des braises. Jetez une poignée de copeaux de bois sur les braises et fermez immédiatement le couvercle. Laissez cuire à 120°C pendant environ 40 minutes par 500gr de viande. Si vous avez une sonde de température pour la viande, la poitrine est prête lorsque la température interne est de 70°C.
Les pommes de terre au barbecue potatoes On lave, brosse, rince et essuie les pommes de terre, avant de les couper en tranches façon potatoes. Pour leur donner du goût, on les badigeonne d'huile d'olive, et selon ses goûts, d'ail, de paprika, de cumin, de thym ou d'herbes de Provence, de sel, de poivre et on les met sur la grille du barbecue. On compte environ 10 minutes de cuisson, selon la taille des morceaux. On les retourne à mi-cuisson. Les pommes de terre volcan au barbecue On enveloppe les pommes de terre dans du papier aluminium qu'on fait cuire 20 minutes sur la grille du barbecue. On les retire du feu et on les laisse refroidir avant de couper leurs extrémités de part et d'autres pour qu'elles tiennent en équilibre et on les creuse à l'aide d'une cuillère parisienne. On les garnit d'un mélange de cheddar et cream cheese ramolli et on les enrubanne de tranches de lard (maintenu en place avec un ou plusieurs cure-dents) avant de les reposer sur la grille. On laisse cuire 30 minutes jusqu'à ce que le fromage dégouline et on sert instantanément ces pommes de terre volcan.
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20 min Facile Pommes de terre cuites au barbecue 0 commentaire 6 pommes de terre à chair fondante 5 cl d'huile d'olive 50 g de fleur de thym 10 g de gros sel Pour la sauce 200 g de fromage blanc 3 échalotes demi-ciboulette 4 fleurs de sel 2 tours de moulin à poivre 1. Commencez par brosser les pommes de terre. Nettoyez-les à grande quantité d'eau. Après les avoir enroulées dans la fleur de thym, mettez-les sur un carré de papier sulfurisé. Assaisonnez-les avec le gros sel tout en les arrosant d'un filet d'huile d'olive. Enveloppez sous forme de papillote. Dans la braise du barbecue, placez-y les rouleaux puis, cuisez-les durant 45 min. Retournez souvent la cuisson. Vérifiez-la à l'aide de la pointe d'un les échalotes. Taillez-les finement. Ciselez également la ciboulette. Incorporez ces dernières dans un saladier avec le fromage puis assaisonnez le mélange de fleur de sel et de poivre du moulin. Concevez-le. Taillez les pommes de terre préalablement préparées en 2. Frottez la chair avec une fourchette.
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