– Le poulet peut être remplacé par des crevettes, pour ceux qui préfèrent 😉. Dans ce cas, je prends 600 grammes de crevettes que je décortique et que je déveine avant de faire mariner. sauté de crevettes aux chouchous Gâteau chouchou * 2 gros chouchous * 3 œufs * 70 grammes de beurre * 100 grammes de sucre de canne (sucre roux) * 250 grammes de farine * 1 sachet de levure * 1 grosse poignée de raisins secs (quantité variable selon chacun! Sauté de chouchoune. ) * 50 ml de rhum vieux * 1 gousse de vanille Bourbon * Bien laver les chouchous et les mettre à cuire dans de l'eau bouillante (les chouchous sont cuits lorsque la peau s'est légèrement brunie et qu'une lame de couteau rentre facilement dedans). * Enlever la peau et la graine. * Ecraser un chouchou en purée et couper le second en beaux morceaux (cela donnera du fondant au gâteau et évitera qu'il soit trop compact et étouffant). * Laisser les chouchous s'égoutter dans une passoire pour éliminer l'excédent d'eau. * Pendant ce temps, dans une casserole, mettre le rhum, un peu d'eau, la gousse de vanille fendue en deux et les raisins secs.
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SAUTE DE BŒUF AU CHOUCHOU - Jasmine cuisine | Sauté de boeuf, Cuisine, Bœuf
Quand vous choisissez vos chouchous, veillez à ce qu'ils soient bien fermes, qu'ils ne soient pas piquants, que leur peau ne soit pas fripée mais bien lisse. Certains sont un peu plus jaunes, d'autres d'un vert presque foncé, la couleur n'est donc pas une base de choix sauf qu'elle doit vous paraître « saine ». Petit conseil: quand vous épluchez les chouchous, faites le sous un filet d'eau, ou mettez des gants jetables pour ne pas avoir les doigts tout collants.
– Continuer la cuisson à feu moyen et à couvert, jusqu'à ce que les chouchous soient à la fois fondants et légèrement croquants. – Une fois les chouchous cuits, les réserver. – Faire sauter, à feu vif, les lanières de poulet avec leur marinade, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. – Rajouter les chouchous et mélanger délicatement pour ne pas casser les lanières de chouchous. – Rajouter la sauce d'huître et la fécule de manioc préalablement diluée dans un peu d'eau. – Bien mélanger. – Parsemer d'ail chinois – ou de ciboule – coupé en petits tronçons et mélanger. – Servir avec du riz. mes p'tits conseils – Je prépare la marinade et je coupe le poulet le matin. Je laisse le poulet mariner toute la journée, au frigo, dans une boite hermétique que je secoue énergiquement toutes les heures. Le plat est ensuite cuisiné le soir, lorsque le poulet s'est bien imprégné de la marinade. Sauté de chouchou cru. – Pour éplucher les chouchous sans se retrouver les mains pleines de « lait » collant, le faire sous un filet d'eau.
Le tout est parsemé de zeste de combava et d'une sauce piquante. NOTE: En Asie, on remplace parfois le jus de citron ou de lime par celui du combava. Pour cela, on enlève la peau de ce dernier (très amer) avant de presser et d'obtenir un jus acidulé très parfumé. ______________________________________________________________________ - La Graine de Chouchou Et pour finir, voici un conseil des amis réunionnais: Ne jetez plus les graines des chouchous car elles sont comestibles une fois cuites à l'eau. Sauté de chouchou cafe. Avant de les consommer, il faudra simplement ôter l'enveloppe blanche qui entoure la graine. Son goût neutre rappelle un peu celui du haricot de Lima ou "pois de Cap". Bonne dégustation!
Fricassée de Chouchou Ingredients Pour 2 personnes: 2 chouchous; appelés aussi chayotte ou christophine une cuillére à café de persil haché une branche de thym une gousse d'ail un petit oignon Preparation: Commencez par peler la gousse d'ail et retirer son germe, puis hachez la menu ou écrasez la. Epluchez et coupez l'oignon en fines lamelles. Coupez, pelez et enlevez le cœur des chouchous puis coupez les en petits cubes. Une fois les ingrédients préparés, commencez par chauffer à feu moyen un peu d'huile d'olive dans une sauteuse possédant un couvercle. SAUTE DE BŒUF AU CHOUCHOU - Jasmine cuisine | Sauté de boeuf, Cuisine, Bœuf. Y mettre l'ail et les oignons à roussir puis ajouter les herbes: le thym et le persil. Quand tout est bien sauté et coloré, ajouter les cubes de chouchou, bien mélanger pour les enrober d'épices. Faites les sauter sur feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes pour commencer à colorer puis baissez le feu, couvrir la sauteuse et laissez cuire à l'étouffée en remuant régulièrement et en surveillant que ça ne brûle pas, que ça n'attache pas. Si vous avez l'impression que cela commencer à devenir trop sec: salez très légèrement pour faire rendre un peu d'eau aux chouchous ou ajoutez 1 ou 2 cuillére à soupe d'eau, C'est prêt quand les chouchous sont tendres.
La solution MEDIALIPIDES ® 20% a également été rapportée efficace. L'efficacité d'autres solutions lipidiques n'a pas été rapportée. DOSE INITIALE: La dose d'INTRALIPIDES ® 20%: 3 -1 en bolus La dose de MEDIALIPIDES® 20% doit être supérieure (6 à 9 -1) DOSES D'ENTRETION Une perfusion continue d'entretien n'est pas indispensable Dans quelques cas cliniques, le reste de la poche d'émulsion lipidique était perfusé SURVEILLANCE DU PATIENT Il est possible de prélever du sang périphérique pour le dosage sanguin de(s) l'anesthésique(s) local(ux). Intoxication aux anesthésiques locaux - Service d'anesthésie - GHRMSA. Une SURVEILLANCE DU RYTHME CARDIAQUE ET DE L'HEMODYNAMIQUE du patient est IMPERATIVE (risque de récidive du trouble du rythme cardiaque important): La durée de surveillance dépend de l'anesthésique local responsable de la toxicité Un minimum de 6 HEURES DE SURVEILLANCE rythmique est recommandé IL EST FORTEMENT RECOMMANDE DE DISPOSER D'AU MOINS UNE POCHE DE 500 ML D'UNE EMULSION LIPIDIQUE DANS LE BLOC OPERATOIRE OU SONT PRATIQUEES LES TECHNIQUES D'ANESTHESIE LOCOREGIONALE.
Objet: Prise en charge accident toxique après anesthésie locale ou loco régionale. Objectif: rapidité mise en œuvre, efficacité, et maintenance permanente des produits à disposition. Inclusions: Accidents au cours ou après une AL ou ALR. Exclusions: 0 Documents de référence: Corman SL, Skledar of lipid emulsion to reverse local anesthetic-induced Pharmacother. 2007 Nov;41(11):1873-7. Foxall G, McCahon R, Lamb J, Hardman JG, Bedforth NM. Levobupivacaine-induced seizures and cardiovascularcollapse treated with Intralipid. Anaesthesia 2007;62: 516–18 Weinberg G. Lipid rescue resuscitation from local anaesthetic cardiac toxicity. Toxicol Rev. 2006;25(3):139-45. Weinberg GL, Ripper R, Murphy P, Edelman LB, Hoffman W, Strichartz G, Feinstein DL. Lipid infusion accelerates removal of bupivacaine and recovery from bupivacaine toxicity in the isolated rat heart. Reg Anesth Pain Med. Toxicité aux AL - La SFAR. 2006;31:296-303. Cette utilisation de l'intralipide est récente, il est nécessaire de suivre les publications (expérimentales et cliniques) qui permettront d'améliorer la prise en charge des accidents toxiques systémiques aux AL.
Conduite à tenir immédiate - Arrêt de l'injection d'anesthésique local (AL) - Demander de l'aide - Préserver la liberté des voies aériennes - Administrer de l'oxygène à FiO2 100% et assurer une ventilation adéquate (l'hyperventilation favorise la correction d'une acidose métabolique) - Traiter les convulsions par benzodiazépines, thiopental ou propofol à dose titrée.
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