Boissons - Grand Marnier: cette liqueur dont la renommée a franchi les frontières de l'Hexagone est distillée depuis le XIX e siècle à Neauphle-le-Château, dans les Yvelines. C'est un certain Louis-Alexandre Marnier qui en mit au point la « recette »: des zestes d'orange amère macérés dans du cognac. - Noyau de Poissy: cette autre liqueur, confectionnée dans la ville des Yvelines depuis la fin du XVII e siècle, est obtenue par macération d'amandes d'abricots dans du cognac. - Clacquesin: cette « liqueur de goudron », à base de goudron de pin de Norvège à l'origine, puis allégée en sucre et en alcool et rehaussée de plantes aromatiques et d'épices, fut inventée par un pharmacien parisien du nom de Paul Clacquesin. Elle fut tout d'abord réputée pour soigner les affections pulmonaires, puis devint l'apéritif à la mode entre les deux guerres mondiales. Seine Et Marne | Spécialités de France. En 1900, une distillerie fut ouverte à Malakoff. Elle est aujourd'hui inscrite à l'inventaire des monuments historiques: on peut la visiter, ainsi que l'usine d'embouteillage, tout en dégustant un verre.
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Plus que par des petits plats traditionnels, la gastronomie francilienne se caractérise par des produits issus d'un terroir riche et varié. Cuisine Fruits et légumes Jusqu'au XIXe siècle, les cultures maraîchères et fruitières étaient légion dans la périphérie de Paris: certaines ont acquis une renommée bien au-delà des frontières de l'Île-de-France. Puis l'urbanisation est passée par là au XXe siècle, remplaçant les jardins et les champs par du béton. Beaucoup de ces produits ne sont plus que des souvenirs cultivés par quelques irréductibles nostalgiques. - Cresson de Méréville: l'Essonne est le premier producteur français de cresson (production estimée à 7 millions de bottes par an) et Méréville, où il est cultivé depuis la fin du XIXe siècle, s'est autoproclamée « capitale du cresson ». Spécialité seine et marne avec toutes les villes. On y célèbre la plante lors d'une foire au cresson, chaque week-end de Pâques. À Méréville, classée « site remarquable du goût », on peut également acheter le Cressonnier, un apéritif à base de vin et de cresson.
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