#8 oooh! prend 10kg de couscous. #9 voilà l'exemple à ne pas suivre.... #10 je te conseil une dizaine de kilo de semoule, mais sa depend de ce que tu va faire a manger, seulement du couscousse ou il y aura une entrée? ou il ya til kelkechose ensuite a manger?? #11 ah non pour 40 personnes je te déconseil de faire la veille pour réchauffer la semoule aura un tout autre gout que si c'est fraichement cuit c'est sur... tu dois te munir d'un énooooooooooorme couscoussier pour tout mettre d'un coup, et encore je ne sais même pas si tu pourras faire ça si c'est pour diner, tu pourras faire cuire le matin et l'après-midi si tu dois faire ça en 2 fois ou les 2 d'un coup si tu veux faire cuire les légumes sous le couscous! mais c'est faisable! juste un eu d'organisation bon courage je me dmeande combien il te faudra de couscous en quantité! #12 Hm, oui, je me doute que le goût sera un peu différent, mais cela me semble trop risqué de faire le jour même. Si j'ai un problème, si je le fais la veille, je peux recommencer;-)))).
#31 oui.. peut le faire meme pour les receptions bled.. #32 tu les invites lchi gunaza o hanni ressek #33 Oups, traduis-moi, là. Je suis pas marocaine, j'ai des notions d'arabe, mais pas grand-chose #34 elle te conseille de dresser une tres belle table, avec des bougies et des fleures assorties aux serviettes et d'acheter 40 boites de couscous garbit et tu dispose plusieurs petits réchauds, chacun peut se servir à sa guise, mais il ne faut pas oublié d'enlever l'étiquette au préalable, tu expliques à tes invités c'est une manière pudique de goûter à mon couscous et conviviale et surtout n'hésitez pas à me donner votre avis sur le nouveau coucous que je compte inonder les restaurants marocains avec. lol. sinon, faire un couscous pour 40 personnes est tout faisable, il suffit de se procurer 2 grandes couscoussiers, pour la semoule, il m'est arrivé de cuire une double quantité dans la même couscoussière, pendant que tu travaille l'une l'autre est entrain de cuire. je ne suis pas pour le couscous réchauffe, il a un autre goût (légumes + semoule).
5. En parallèle, versez la semoule dans un grand saladier avec deux verres d'eau chaude (pas bouillante). Mélangez avec les mains puis laissez gonfler 5 minutes à couvert. Cassez les blocs de graines pour aérer la semoule et versez-la dans le récipient servant à cuire la graine à la vapeur. Placez celui-ci au-dessus des légumes et laissez cuire. 6. Quand la semoule s'est imprégnée de vapeur durant 20 minutes, replacez-la dans le saladier afin de pouvoir y ajouter 2 cas d'huile, un peu de sel et le beurre coupé en dés. Mélangez puis remettez à cuire à la vapeur. 7. Enfin, faites griller les boulettes de boeuf. Réservez au chaud. Mettez ensuite les merguez à dégraisser. Placez les viandes dans le bouillon 5 minutes pour que tous les ingrédients soient à bonne température. 8. Au moment de servir, délayez un peu de harissa avec du bouillon dans une petite saucière. Dressez un plat de semoule puis un autre de légumes et de viandes. Dégustez sans attendre! Imprimez la recette Couscous 40 Personnes: Partagez la recette Couscous 40 Personnes avec vos amis: Découvrez également d'autres recettes Plat: Cookies facile et rapide Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine.
J'ai déjà eu plusieurs fois l'occasion de cuisiner pour de grandes tablées, 30, rsonnes. Difficile de trouver sur le net les bonnes proportions pour qu'il y en ai assez, mais pas trop! Je me propose de vous livrer les quantités pour les ingrédients, des recettes que j'ai déjà réalisées. Pour commencer, Le COUSCOUS ROYAL. 10 personnes 20 personnes 30 personnes Les viandes: 5 cuisses de poulet 10 cuisses de poulet 15 cuisses de poulet 10 merguez 20 merguez 30 merguez 10 tranches de collier d'agneau 20 tranches de collier d'agneau 30 tranches de collier d'agneau ou 10 morceaux d'épaule ou 20 morceaux d'épaule ou 30 morceaux d'épaule Pour 10 boulettes de 50g: Pour 20 boulettes de 50g Pour30 boulettes de 50g 500g d'(agneau, poulet, boeuf), 1 kg d'(agneau, poulet, boeuf) 1.
5 kg de semoule moyenne ou fine 3 kg de semoule 4. 5 kg de semoule Les épices: 1 c à s de raz el anouth 2 c à s de raz el anouth 3 c à s de raz el anouth 1 c à c de cumin + 1 de coriandre 2 c à s de cumin + 2 de coriandre 3 c à s de cumin + 3 de coriandre 3 feuilles de laurier et deux 6 feuilles de laurier et 4 branches 9 feuilles de laurier et branches de thym de thym 6 branches de thym 50 g de harissa 100 g de harissa 150 g de harissa sel, poivre (il faut goûter! ) sel, poivre (il faut goûter! ) sel, poivre (il faut goûter! ) La harissa: Pour 100g de piments rouges forts et frais mais un peu déshydratés, épépinés! 30g d'ail 1 c à c de sel 1 c à c de coriandre 1 c à c de carvi 1 c à s d'huile d'olive Mixer et conserver au frigo ou congeler en petits pots si vous en faites beaucoup, très pratique quand on ne trouve plus de piments! La recette: Sur une grande table, préparez tous les ingrédients. Prenez un couscoussier assez grand: 8 litres environ 16 personnes, 16 litres environ 30 personnes mais couscoussier très plein!!!
#35 Bonne idée le coup des boîtes individuelles. J'ai qu'à prétendre que c'est un nouveau concept ultra-branché à Casa... Ca pourrait même marcher;-))))))))
Pour 30 personnes, il vaut mieux avoir deux couscoussiers. De plus, vous pourrez cuire une partie des légumes dans l'un et la viande avec le restant des légumes dans l'autre. Mais à mi-cuisson, "échangez" les bouillons de cuisson pour répartir les saveurs!!!! De plus, ce sera plus facile pour le service. Attention plus le couscoussier est grand, plus la cuisson est longue! Alors surveillez et goûtez! 1 Faites revenir l'agneau avec un peu d'huile. Réservez dans un grand récipient. 2 Faites revenir les cuisses de poulet coupées en deux et réservez avec l'agneau. Coupez les oignons et faites les revenir. 3 Remettez la viande dans le couscoussier et ajoutez les légumes suivants: carottes, céleri, navet, pois chiches + les épices, thym, laurier, sel, poivre et couvrir largement d'eau. 4 Pendant que tout monte en ébullition, préparez la graine: la mettre dans un très grand récipient et ajoutez 3 verres d'eau par kg. Brassez avec les mains, de sorte à éliminer les grumeaux. Ajoutez un petit verre d'huile par kg et mélangez.
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