Amoureux de côte de bœuf? Retrouvez également ici la Côte de Bœuf prête à cuire Origine France
Viande Bovine Maturée - Blonde d'Aquitaine:
Cette viande de bœuf maturée est une viande tracée ce qui permet de s'assurer que les conditions d'hygiène sont respectées lors de la production et de la commercialisation. Vous trouverez donc sur l'étiquette de cette côte de bœuf maturée les informations suivantes:
Lot tracé:
Numéro de lot
Date de naissance
Date d'abattage
Pays de naissance
Pays d'élevage
Pays d'abattage
Numéro d'abattoir
Prix au kilo du côte de bœuf maturée origine France: 58, 29 €
Quand sortir la viande du frigo?
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Côte de boeuf maturée de race Salers
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Type de Viande:
Viande de boeuf
Origine:
France
Race:
Salers
Maturation:
4 à 6 semaines minimum
Originaire du Cantal, cette race rustique appréciée pour son lait de qualité, produit une viande d'une couleur rouge soutenue, et extrêmement juteuse. Ajoutez à cela un joli persillé et un grain de viande raffiné et vous tenez la une viande française exceptionnelle. En prime, c'est un excellent rapport qualité prix pour une viande maturée. Chrono fresh
la livraison express de vos produits alimentaires frais
Respect de la chaine du froid pendant toute la livraison
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Conviviale, savoureuse, simple à cuisiner la côte de bœuf a tout d'une viande star: cette pièce de viande rouge, tendre et juteuse, d'une épaisseur de 4 à 8 cm, de plus ou moins 1 kg, peut régaler 4 à 5 convives! (selon l'appétit, 180 à 200 g par personne de cette viande au pouvoir nutritionnel incomparable suffisent). Les côtes de bœuf sont prélevées dans le milieu train de côte qui abrite les meilleurs morceaux à griller. Selon les connaisseurs, la côte la plus réputée se situerait au niveau de la 7e côte! Suivez-nous, pour un voyage gustatif, Grand Frais vous dit tout sur cette viande persillée tendre et savoureuse…
Découvrez notre côte de bœuf 100% charolais origine France
Votre boucher connaît parfaitement la filière bovine française et privilégie pour sa côte de bœuf traditionnelle la viande charolaise, viande bouchère par excellence, pour ses saveurs et sa richesse en « bon gras », en protéines et en fer. Notre credo: le goût! Nous veillons à ce que le bétail de nos éleveurs Français soit élevé pendant 3 à 6 ans, temps nécessaire au développement des muscles et du gras intramusculaire.
Côte De Bœuf D’Excellence Maturée 6 Semaines – Campagnes &Amp; Terroirs
Viandes rares, elles doivent être commandées 72h00 à l'avance auprès de votre boucher ou bien sur le site de Despi. Une fois chez vous, votre côte de bœuf mérite donc une attention toute particulière! Comment cuire une côte de bœuf au four, à la poêle ou au barbecue? La côte de bœuf est incontestablement la reine du barbecue, mais vous pouvez la déguster en toute saison cuite au four ou à la poêle. Peu importe votre mode de cuisson, les 6 étapes de l'expert vous garantissent la réussite:
1. Sortir du frigo 1 heure avant: tel un vin en décantation, votre côte de bœuf a besoin de se rapprocher de la température ambiante. La raison: éviter un écart thermique important à la cuisson qui contracte la viande, réduit sa jutosité et sa tendreté. 2. Si votre côte n'est pas déjà marinée: huilez-la et laissez-la reposer une dizaine de minutes. Rajoutez ensuite les herbes aromatiques pour lui donner encore plus de saveur! 3. Saisir: à feu vif, faites colorer ou marquer votre côte de bœuf sur les 2 faces.
De la fleur de sel et du poivre du moulin suffiront à sublimer le goût de votre côte de bœuf. Poids
1. 3 kg
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Ne pas ajouter de matière grasse. Les pièces sont volontairement fines, saisir 1mn30 à 2 mn par et poivrez en fin de cuisson. La viande va se détendre pour un résultat optimum
Informations complémentaires
Poids
1. 0 Kg, 1. 1 Kg, 1. 2 Kg, 1. 3 Kg, 1. 4 Kg, 1. 5 Kg, 1. 6 kg, 1. 7 kg, 1. 8 kg, 1. 9 kg, 2. 0 kg, 700 g, 800 g, 900 g
Maturation
+ 30 jours, + 70 jours
RACE
A Raīna de Galice, Portugaise de Galice, Wagyu
Saler, poivrer. Disposer la côte dans un plat et enfourner pendant 15 à 20 minutes environ (cuisson bleue ou saignante). Afin que le jus se répartisse bien dans les chairs, laisser reposer la viande pendant 10 minutes. Servir avec une belle salade de mesclun ou des pommes sautées.