Les pays du nord et du centre consomment principalement de la bière alors que les Etats du sud consomment principalement du vin, sauf l'Espagne Le Luxembourg et la République tchèque arrivent en tête du classement, avec une consommation qui se situe entre 16 et 18 litres par an. Meilleurs élèves de l'Union, les Maltais et les Suédois en consomment trois fois moins, respectivement 6, 6 et 6, 9 litres. La consommation mondiale de vins spriritueux L'Asie, premier consommateur mondial de vins spiritueux L'Asie, premier continent pour la consommation de spiritueux représente 44, 6% de la consommation mondiale en 2009 avec la Chine en 5ème position mondiale Les spiritueux à base de riz consommés en Asie sont en baisse. Les spiritueux « internationaux », mis à part le gin, ont connu une augmentation de leur consommation en 2010. La vodka est de loin, le premier spiritueux consommé dans le monde. Entre 2005 et 2009, le rhum a connu une hausse de consommation de 16, 3% qui va se poursuivre entre 2010 et 2014 (+14, 04%).
Elle est clairement inférieure à celle de 1964 (3008 kcal/personne/jour). Concernant les micronutriments, il est remarquable de constater que la consommation de vitamine C excède de plus de 200% les recommandations. Les consommations d'autres vitamines et minéraux dépassant les recommandations concernent la vitamine B12, l'iode et le phosphore. En revanche, les consommations de zinc et d'acide folique, dans les deux sexes, et de fer chez les femmes, n'atteignent pas 80% des recommandations. Les consommations de vitamines D, B6 et de magnésium sont potentiellement insuffisantes. Les changements sociaux et économiques des dernières décennies ont donc également entraîné des modifications des habitudes alimentaires. Certaines ont eu un impact positif, comme une plus large variété d'aliments et une disponibilité croissante, mais ne sont pas en accord avec les choix sains du régime méditerranéen. D'autres modifications ont éloigné l'alimentation Espagnole du modèle méditerranéen traditionnel.
Devant son succès, les courants commerciaux s'inversent: d'importatrice, la région devient exportatrice vers Rome. Les domaines, les villae et leurs ateliers de potiers fleurissent. L'amphore gauloise incarne cet âge d'or, où le vin coule à flots du I er au III e siècle. Les récentes recherches archéologiques éclairent l'ampleur de cette viticulture antique. À côté des grands domaines de la plaine languedocienne, les fouilles préventives révèlent, dans le Biterrois et la vallée de l'Hérault, de tous petits établissements, des regroupements en hameaux viticoles, véritables centres de production à l'intérieur des terres. Un renom gallo-romain émerge lentement, que les auteurs latins feignent de ne pas connaître. « La réputation du vin de Béziers ne s'étend pas au-delà des Gaules », assène Pline l'Ancien, alors qu'il est retrouvé dans des cargaisons échouées à Fos-sur-Mer, ou dans les entrepôts de Rome. La Narbonnaise inonde de ses vins le monde méditerranéen et, bien au-delà, le golfe Persique, le sud de l'Inde.
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